頭發的正常生長有賴於：毛乳頭內有供應頭發營養的血管；毛乳頭周圍的毛母角化細胞分泌角航和硬蛋白而合成頭發，使頭發生長茂盛；毛母色素細胞分泌黑色素，合成色素顆粒，並充盈毛千，使頭發烏黑。

顯然，如果頭發得不到各種必需的營養，就會枯焦、稀疏、過早脫落。據分析，頭發成分中97％的蛋白質，頭發的生長需要一定量的含硫氨基酸，而這種氨基酸人體並不能合成，必須由攝入的蛋白質來提供。

碘能使頭發柔潤光澤，且能防止其干燥。它能使甲狀腺素的分泌旺盛，而甲狀腺激素與頭發成長的關系極深。動物性食品中是無碘的，而海裡的植物如海帶、裙帶菜等含有豐富的碘，並且這些海藻類又含有多量的鈣及鐵等。

頭發的成分中含有含硫氨基酸。例如胱氨酸、甲硫氨酸等。這些氨基酸都屬蛋白質類，大豆、落花生、芝麻等所含的蛋白質內則頗．．．

秋季空氣干燥，頭發也會因干燥而極易斷裂，使用以下幾個方法，可防止或者減少脫發和斷發。

1、吃黑芝麻：要注意補充營養，多吃一些含鐵、鈣、鋅、維生素A、B、C以及含蛋白質較多的食品，如豆制品、紫菜、脫脂奶、海鮮等，可以補充頭發的營養，提高發質。女性可以多吃一些黑芝麻和栗子，不妨一次性洗淨適量黑芝麻，烘干後用瓶子裝起來，每天吃一湯勺。

中年男性特別怕掉頭髮，覺得「謝頂」會影響形象。其實，調整生活方式，是可以幫助避免或推遲這一煩惱的。營養學研究證明，西蘭花、芹菜、香菜有抗雄性激素的作用，因此，在治療脫髮的同時，多吃這幾種蔬菜，能幫助抑制雄性激素分泌。

有家族遺傳史的男性在沒掉頭髮之前，也應該多吃這些蔬菜。此外，中年男性在生活方式上，還要做到少吃刺激性食物、戒煙．．．

豆製品含有一定的雌激素，對女性健康有益，可最新研究表明很多女性青睞豆類食品，因為長期以來，專家們認為豆製品中含有一定的雌激素，對女性有益。但最近美國研究者指出，男性也應該多進食豆製品。

美國辛辛那提兒童醫院的撒且爾教授甚至宣稱「真正的男人從吃大豆開始。」大豆有利保護男性前列腺大豆對男性的好處主要體現在保護前列腺上，撒且爾教授指出，研究顯示，每天喝一杯豆奶．．．

如何才能夠使自己的腎更健康呢？那就請你吃黑色食物吧，不同顏色的食物或是藥物對身體的作用也是不完全相同的，其中紅色入心，青色入肝，黃色入脾，白色入肺，黑色則入腎，所以說在生中中我們可以選擇黑色的食物，來保住自己的腎，讓你的身體更健康。

王小琴解釋，黑色食物一般含有豐富的微量元素和維生素，如我們平時說的「黑五類」，包括黑米、黑豆、黑芝麻、黑棗、核桃．．．