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劉太醫談養生:病是三分治七分養 作者:劉弘章,劉浡

食物的治療作用(1)

[日期:2010-10-31] 來源:網路轉載  作者:劉弘章,劉浡
  每種疾病都有各自的食療方法。有人認為得了慢性病就要吃藥,因此藥物是最重要的。錯了!中醫認為有些食物的治療作用,甚至比藥物更重要。
  
  1西醫認為人體的組織,是由細胞和膠原纖維構成的,就好像蓋房子用的磚頭和水泥一樣。人體細胞不能隨便生長,就是因為受到膠原纖維的控制。這個膠原纖維的主要成分就是硬蛋白。但是人類缺乏硬蛋白,許多人也不吃硬蛋白,因此許多人由於缺乏硬蛋白而發生癌症。痔瘡是人類缺乏硬蛋白而發生的疾病。但是有人說,十人九痔,好像得了痔瘡很正常。其實,這是身體提醒你:“閣下,您應當給我硬蛋白了。”也正因為如此,如果使用放療、化療、有毒的中藥、有害的食物破壞了纖維細胞,那麼纖維細胞就不能把吃進去的牛蹄筋合成膠原纖維,癌細胞得不到膠原纖維的控制,就會瘋狂生長。同樣的道理,癌症的轉移現像,是任何藥物都不能控制的,但是喝牛蹄筋湯去補充硬蛋白,就能把癌塊包裹而不生長不轉移。
  
  2動脈硬化和糖尿病的高粘血症,很難使用藥物長期維持正常,但是每天吃點肉皮凍,造成了血液稀釋,就不會出現血栓形成。因為肉皮含有角蛋白。而角蛋白能夠擴張血容量,提高血漿的滲透壓,能夠充分稀釋血液。
  
  3慢性貧血的病人,每天吃點兒豬肝、牛肝、血豆腐就能改善貧血狀態,而不必定期輸血,或者打補血針以及吃補血藥。因為豬肝、牛肝、血豆腐含有大量的鐵蛋白。而鐵蛋白是人體合成血紅素的重要原料。
  
  這些奇妙的食療作用,引起了歐美醫生的極大興趣,甚至影響了他們的治療方案。比如,過去乳腺癌的手術方案,是大面積切除,不僅造成了女性的缺憾,也促進了癌的轉移。自從1974年,我在《紐約時報》宣傳牛蹄筋的妙用之後,紐約掀起了牛筋熱;許多乳腺癌病人喝了牛筋湯,用PET檢測腫塊變得光滑,亮度增強,說明腫塊被包裹了。醫生再給予局部摘除,然後吃點中藥防止復發,這就保留了乳房,也保住了生命。
  
  尽在升提胃氣的過程中,要特別注意選擇食物的種類。因為許多食物是不容易被吸收的,吃了之後會腹脹、腹瀉、呃逆。
  
  1不要吃含高油脂的食物。包括動物油、植物油,甚至是蛋黃、米油、開水沖雞蛋。特別要強調的是,植物油是不能多吃的;這是中國式大菜的通病,就是用了很多植物油。有些人認為吃植物油不會增高血脂。錯了!血液中的甘油三脂,是哪來的?就是吃了很多植物油。有些人吃雞蛋時連著蛋黃一起吃,這是不對的。甚至有些家長給嬰幼兒吃蛋黃,美其名曰加點營養。加什麼營養?從小就培養動脈硬化!
  
  2不要多吃高澱粉的食物。除了少吃饅頭、米飯、面包之外,不要吃藕粉、代乳粉,甚至是鮮藕、菱角,更不要吃炸油條、炸油餅,特別是糯米類,比如,麻團、粘糕、棕子、炸糕等。最好是粗糧,例如:玉米面粥、小米粥、黍米粥等。
  
  3不要給胃氣不好的人多吃豆類。包括煮黃豆、煮蠶豆、小豆粥、八寶粥,甚至是一些含豆粉的保健食品。更不要吃豆腐,包括豆食品,因為用了鹵鹼、熟石膏而有害。但是可以喝豆漿。
  
  4不要給病人喝含有大量葡萄糖的牛奶制品。買奶粉要看成分,如果寫著蛋白質含量是12%—18%,那麼其余的就是葡萄糖。也不要買保質期超過一天的鮮牛奶,那都是加了害人的防腐劑。
  
  5在食品中,白糖是不能多吃的。
  
  6果品中,最難吸收的是黑棗。
  
  7不要給病人吃油炸的東西,因為油炸的東西有害。
  
  8不要給病人吃粘膩的東西,因為粘膩的東西不容易消化。
  
  9不要給病人吃燒烤的東西。因為燒烤的東西有害。
  
  十早晚要吃半流食,這一點很重要。如果早點吃大量普食,那麼消化道*而大腦相對缺血,就會頭暈而影響學習。如果晚餐吃大量普食,那麼消化道*而大腦、心髒相對缺血,就容易發生血栓形成。有一個八十多歲的美國女記者,就是在北京飯店晚餐,吃了美味的炸雛雞之後,當天夜裡死於冠心病。還有一些人,參加豐盛的晚宴,吃了大量的雞、鴨、魚、肉之後,第二天早晨被發現死亡;其腰部有一條索狀出血點,這叫出血性胰腺炎。


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第11頁:購買開胃湯需要注意的問題 第12頁:煎熬開胃湯的方法
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