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做自己的保健醫:科普語言介紹養生方法  作者:王玨 尹琳

第二部分 第六章 中國人代代相傳的祛病方法(3)

[日期:2011-10-03] 來源:網路轉載  作者:王玨 尹琳

  把花生(紅衣花生)用食醋浸泡至少1周(時間越長越好,但不能發霉)。新鮮的芹菜洗淨切成約3厘米的段,曬乾之後,將二者再與醋混拌均勻,加入香油鹽等調料就成了一道味美的佳餚。人們通常只食其莖,把葉子和根摒棄。但張伯卻是根莖葉一起食用。

  芹菜,在家常采中,它屬上乘之品。芹菜性涼味甘,無毒;入肺、胃、肝經;含莞荽甙、揮發油、甘露醇煙酸及多種維生素。《千金食治》說它「益筋力,去伏熱,治五種黃病」。《本草拾遺》則認為它「去壓症」。除此之外,還有利尿鎮痛,理胃中濁濕,除心下煩火之功效。

  9. 秋季進補解「消渴」--糖尿病患者秋季進補的小建議

  糖尿病是現代人常見的慢性代謝病,古已有之,古人言此病為「消渴」,意為「得此病者,多飲,多食,多尿,消瘦」。中醫認為糖尿病人大多是內有鬱熱、外現少氣之象,體表衛氣不足,難以御寒,內裡陰血虧缺,遇天氣的急劇變化,病情和併發症往往會加重。

  一場秋雨一場寒,京城也慨莫能外。9月8日或9日白露節氣將至。古籍云:「八月節,陰氣漸重,露凝而白也。」這是說氣溫從此會逐步轉涼,因此夜來草木上可見到白色露水,早晚溫差變化更大。天地陰陽正在快速交替,體質略差的人可能會難以適應,因此糖尿病人此時更應注重養護調理,適當進補。

  按照「燥則潤之」的原則,秋季的養生調養應注重「養陰清熱,潤燥止渴」。糖尿病患者到了秋季更容易出現多種燥邪傷陰的症狀,如煩燥、口渴等,因此,該病的秋季食補十分重要。

  首先,飲食宜潤不宜燥,由平補到溫補。建議選用防燥養陰、滋腎潤肺之品,盡量採用清蒸、清煮、清燉等烹調方式,不宜多用油煎油炸、旺火爆炒等。患者飲食宜清淡、少油膩、易消化;力戒辛辣或煙酒等刺激、傷陰之品。人的體質在不斷變化,食療也應當因時而定,如果病人沒有掌握進補的規律,「補」出副作用甚至「越補越缺」、補出併發症也是經常發生的。糖尿病患者進補也要隨時而變,循序漸進,不可一種補法守到底。入秋以後,可多吃潤肺、生津、提神、益氣的植物類補品,待身體逐漸適應秋涼後的氣候後,再適量選食一些蛋白質和熱量含量相對較高的肉類、魚類等,進一步強身御寒。

  10.「忌口」有講究,得法促傷癒

  大家對「忌口」這個詞一定不陌生,俗話說:「吃藥不忌口,壞了大夫手。」忌口即治病服藥期間的飲食禁忌。對於氣血損傷較重的外傷或術後患者,會有一個相對較長的恢復期,因此吃得怎麼樣會直接關係到康復狀況。醫生讓病人「忌口」,無非出於兩種考慮:第一,某些食物可能影響藥物療效;第二,某些食物可能不利於某些疾病症狀的改善,甚至加重某些症狀,必須加以注意。

  那麼,怎麼忌口才科學呢?是不是誰都得忌口?也得因人、因體質而異。山西醫學院組織胚胎學教研室曾經做過一個實驗:給予低蛋白飲食的大鼠,用手術方式造成其皮膚開放性損傷,然後觀察在傷口癒合過程中,蛋白質導致的營養不良顯著延長了傷口癒合。現代營養學也證明,傷口癒合至少需要如下的營養成分:一是蛋白質,飲食中增加蛋白質能促進組織生長和傷口癒合,減少感染機會。二是各種維生素,如維生素A、維生素C、維生素E等,能夠直接或間接修復損傷組織。三是葡萄糖,糖是人體主要的供能者,供給充足的能量是抵禦感染、幫助傷口癒合不可缺少的。四是適量的脂肪,脂類的缺乏也會導致傷口癒合缺損。五是鋅等微量元素,例如缺鋅會使纖維細胞功能下降。

  民間常認為黃瓜、海鮮、黃豆、麵條是「發物」,傷者最好少吃,有的人因此天天喝白粥吃青菜,甚至選擇「全素」食物。事實上,外傷、手術後人體組織的修復需要充足而豐富的營養素,能量需求也比平時有所增加,如果醫生沒有特意囑咐,病人一般不要擅自「忌口」,特別是出血較多、骨折等外傷病人的主副食更應多樣化,才能促進傷口癒合和身體康復。僅吃一兩樣食物難以滿足身體的需要,病人可能出現怕冷、消瘦、精神不振,使傷口癒合速度變慢。

  外傷後的患者應特別注重優質蛋白質、維生素和微量元素的補充,增加動物性食物、蛋奶類及水果、新鮮蔬菜的攝入,還可以適量補充高蛋白的海鮮。其實,最需要注意的是烹調方法,對於新傷患者,烹調應以口味清淡、容易消化為主,少放刺激性強的調料。開放性創傷之後,人體處於一種傷氣缺血的狀態,多吃滋陰益氣之品是有好吃的,這類食物一般是新鮮的瓜果、蔬菜、蛋、奶、肉;應避免吃傷氣傷陰的食物,這類食物通常氣味都很濃郁或者本身就是乾燥製品,例如蔥、韭、薤、香菜、干辣椒、花椒、大料等等,都不利於外傷的恢復。



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