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做自己的保健醫:科普語言介紹養生方法  作者:王玨 尹琳

第二部分 第七章 《本草綱目》告訴你一生(3)

[日期:2011-10-03] 來源:網路轉載  作者:王玨 尹琳

  宋代著名詩人陸游享年86歲,其養生訣竅中就有常吃枸杞子這一條秘訣,其詩「雪霽茅堂鐘磬清,晨齋枸杞一杯羹」便是明證。其實,枸杞子不只有延年益壽之功,還有補肝養腎之效。

  據《本草綱目》記載,枸杞子能滋腎,明目。《藥性論》也認為,枸杞子能「補益精諸不足」。為什麼枸杞子可以滋補肝腎呢?我們知道,肝腎虧虛的朋友,多有腰膝酸軟,渾身乏力,甚至早洩、房事不舉等症狀。其主要問題,就在於精血虛損。而枸杞子能通過補腎而生精血--精生則腎氣足,陰血得以滋生,肝血隨之充盈。枸杞子對於腎虛的朋友來說,可謂一味靈丹妙藥。

  關於枸杞子的來歷和作用,還有這麼一個故事。據說,有一乳名叫狗子的農民,娶妻杞氏。狗子勤勞,杞氏賢惠,夫妻倆男耕女織,奉養老母,日子雖然過得清苦,但也其樂融融。時值秦始皇吞併六國,到處都在打仗,天天都有兵役,狗子也不能倖免地被強徵入伍。

  8.黑芝麻中蘊藏的「不老神話」

  可能,我們沒有誰會拒絕健康長壽。對於健康長壽,不僅是普通人的願望,連橫掃六合、坐擁天下的秦始皇也不例外。為了讓自己能夠千秋萬代永享帝王之尊,秦始皇派徐福率領三千童男童女入海求取仙藥,結果,徐福一去不復返,此事不了了之。和普通人一樣,秦始皇最後也還是逃脫不了魂歸極樂的命運。

  其實,健康長壽,不過是人類的一個美好願望而已。不過,雖然沒有不死之術,但有健康長壽之方--至少是有辦法讓自己七八十歲時,還耳聰目明,鬚髮烏黑。

  一位同僚友人和我談起他年輕時的一件偶遇往事。

  那時,他年輕氣盛,學得皮毛,便自以為才高八斗,盡得天下醫術之精髓,將中醫「教科書」以外的一切療疾延年之術從不放在眼裡。然而,一次偶遇,讓他徹底改變了這種思想。

  一年秋天,他到鄉下玩。期間,遇到過一位年近90歲的民間中醫。杜甫曾感慨人生七十古來稀,可是,老者卻是耄耋之年,仍舊頭髮烏黑,腿腳有力,縱使走山路,一般的年輕小伙子都會被其遠遠地甩在身後。這讓我的這位朋友很是驚訝。於是,他便有意結識這位前輩--認為其一定有「神仙之術」。因為除了「神仙」,很難有誰在這般年紀還能有如此健康,甚至是「返老還童」一樣的身體。數次閒談之後,他終於鼓足勇氣,詢問老者不衰的秘訣。誰知他哈哈一笑,告訴朋友說,30歲以後,就堅持常年服用黑芝麻,半個世紀以來,從未間斷過。

  堅持食用黑芝麻,就能夠老而不衰?朋友莫名驚詫。

  老人家似乎看出了他的心思,又從中醫的角度給他上了一課。老者笑瞇瞇地說,毛髮與腎密切相關,如果一個人頭髮變白,大都是腎氣不足所致。老年人由於幾十年的消耗,肝血漸漸衰弱,腎氣已經衰微,就會鬚髮變白,牙齒脫落。因此,老年人需要補腎。根據中醫五行理論,黑色入腎。而黑芝麻歸肝、腎、大腸經,能補肝腎,益精血,潤腸燥,可以治療肝腎精血不足所致的眩暈、鬚髮早白、脫髮、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發枯、腸燥便秘等症。

  9.板栗:熟食補中利脾胃,生食強腎健腰腿

  每年到了霜降節,糖炒栗子熱騰騰的香味又開始在街頭巷尾飄動,彷彿提醒人們冬天的腳步已經走近了,應當更加注意身體。

  板栗香甜可口,做乾果零食或是做菜餚佐料都很相宜,它不僅含有大量澱粉,可以直接當飯吃,而且含有蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分,有很好的食療保健功能。相傳晉朝時期,有一次晉王率部隊追擊敵人,糧草斷絕,便命士兵採摘當地所產板栗蒸熟當飯。士兵吃後不僅充飢,而且精力旺盛,晉王此戰大獲全勝。

  板栗在中醫養生上也一直很受重視。《名醫別錄》說栗子「主益氣,厚腸胃,補腎氣」,它入脾腎經。民間用板栗補養、治病的方法很多,但是很多人也許不知道,板栗熟吃和生吃還各有講究呢。

  板栗味甜性溫,可炒可煮,有和胃健脾功效。現在由於生活條件改善,家長對小兒的營養照料往往過於精細,強食、偏食均可導致臨床多見的小兒脾虛證,所謂「脾虛」即指小兒面色無華,體倦乏力,形體偏瘦,厭食或拒食。此時可將板栗仁蒸煮熟,磨粉製成糕餅,適用於飲食少、身體瘦弱、經常腹瀉的小兒,以增加其食慾,收澀瀉洩,調理腸胃。懷孕初期孕婦常常胃口不佳,連平時自己喜歡的菜都不想吃,家人可勸食些熟板栗以幫助她們改善腸胃功能。此外,用板栗和粳米熬製的板栗粥老少咸宜,板栗與粳米一起健運脾胃,增進食慾,既可用於脾胃虛寒導致的慢性腹瀉患者的恢復,也適合長期治療老年人由於機能退化所致的胃納不佳,氣虛乏力。

  10.冬令強身佳品--羊肉

  俗話說:「冬吃羊肉賽人參,春夏秋食亦強身。」每逢冬天,無論是山明水秀的南國,還是天寒地凍的北方,大街小巷內都飄出一陣陣羊肉湯味,或清清淡淡,或濃濃鬱鬱,讓人不禁駐足,做個深呼吸,享受片刻香味在體內迴盪的快意。

  冬天,氣溫偏低,人體的陽氣藏於體內,如果此時出現了手足冰冷,就需要進補性溫的食物,來增加陽氣來御寒。羊肉因其溫熱,具有補腎壯陽、暖中祛寒的功效,冬天吃羊肉,既能抵禦風寒,又可滋生腎陽,強壯身體,被人們奉為冬令補品。《本草綱目》中,羊肉「暖中補虛,開胃健力,滋腎氣」的這一論斷,也驗證了羊肉的非凡功效。

  羊肉的吃法很多,蔥爆羊肉、烤羊肉串、涮羊肉等,其實,筆者以為胡蘿蔔燉羊肉是比較好的進補方法。

  胡蘿蔔 500克洗淨後,切成塊狀。將羊肉1000克洗淨,略微焯水後撈出,切成小方塊。生薑20克洗淨,拍爛。砂鍋內倒入適量清水,放入羊肉和生薑,用大火煮開 20分鐘後,倒進適量料酒,放入5克甘草。再煮10分鐘後,放入胡蘿蔔煮開,然後改用小火煮至熟,放入適量食鹽和味精,灑上蔥花即可。



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