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辨清體質選對吃法:體質先天有異 飲食後天有別  作者:劉靜賢

第二章 氣虛體質 燕窩補虛秘笈,從內到外的滋養

[日期:2011-10-03] 來源:網路轉載  作者:劉靜賢

  燕窩補虛秘笈,從內到外的滋養

  燕窩是我國傳統名貴食品之一,有著「東方珍品」的美稱。之所以有這樣的美稱一方面是因為它的稀有,更重要的在於它是營養價值極高的補品。《飲食辨錄》中記載:「燕窩,性能補氣,凡脾肺虛弱,及一切虛在氣分者宜之,又能固表,表虛漏汗畏風者,服之最佳。」中醫認為,燕窩能補氣治虛損、潤肺健脾、養陰潤燥,治療咳痰喘、胃痛、咯血等症,尤其適合體質虛弱、營養不良的人食用。

  現代醫學研究發現,燕窩不僅能治療疾病,還可提高人體的免疫功能,能延緩衰老,延年益壽,有養顏美容的功效。冰糖燕窩粥能滋陰潤肺、止咳化痰,治療肺虛久咳以及因咳喘引起的陰氣受損病症。冰糖燕窩粥的做法是:準備燕窩10克,粳米100克,冰糖50克。先將粳米用旺火煮沸,然後加入燕窩用文火同煮1小時,食用時加入冰糖即可。

  我有一個做生意的朋友,本來就是一個氣虛體質者,工作忙的時候經常累得咳喘,臉色也很憔悴。我建議她多吃些燕窩補補身體,改善一下皮膚狀況。於是,她每天早上都空腹吃一碗冰糖燕窩粥。過了兩個月再見面時,她精神飽滿、臉色紅潤。她告訴我現在即使工作時間長一些也不會有特別疲憊的感覺,整天精力充沛。

  不知大家注意過沒有,十二金釵裡的氣血雙虧的秦可卿也常食用燕窩。《本草綱目》中記載:「燕窩甘淡平,大養肺陰,化痰止咳,補而能清,為調理虛勞之聖藥,一切病之由於肺虛,而不能肅清下行者,用此皆可治之。」燕窩性平,味甘,歸肺、胃、腎經,入肺補氣、入腎滋水、入胃補脾而治燥,潤不致滯。燕窩所含的獨特的蛋白質、鈣、磷等多種天然營養成分對人體組織生長、細胞再生有巨大的促進作用,且能充分被人體吸收,是一種純正高貴的培補元氣的天然滋補品。

  食用燕窩講究少食多餐,並要保持定期進食。氣虛體質者宜每天或隔天食用一次,每次3∼5克。《隨園食單》中說:「此物至清,不可以油膩雜之;此物至文,不可以武物串之。」也就是說,食用燕窩期間要遵循「以清配清,以柔配柔」的原則,少吃辛辣油膩味重的食物,不抽煙、不喝酒。好食物亦需適當的食用方法,這樣,補益身體的效果才是最佳的。下面教大家一些食用燕窩的方法。

  改善氣虛體質者的各種症狀

  乾咳、盜汗、咯血的氣虛體質者,取燕窩、西洋參各5克,放入碗中蒸熟食用。

  噯氣、腹脹、反胃、消化不良的氣虛體質者,取燕窩10克,蒸熟後與牛奶(250克)一同煮沸。每天食用。

  有慢性支氣管炎、肺氣腫的老年氣虛體質者,取燕窩、白及各6克,用小火燉爛,加冰糖適量再燉20分鐘。每日早晚各服一次。

  常年咳嗽、發熱、盜汗、精神委靡、肝腎氣血虛的氣虛體質者,取燕窩30克蒸半小時,然後加入15克枸杞、180克冰糖煮1小時。每天食用。

  呼吸短促、氣喘、乏力、乾咳的氣虛體質者,取燕窩5克,川貝母10克,梨2個,冰糖10克。將梨核挖去,把燕窩、川貝母、冰糖放入梨內,蓋好紮緊置於碗中,隔水燉熟。每天食用。

  脾胃虛弱、肺腎氣血虛的氣虛體質者,取燕窩5克,銀耳10克,冰糖10克,放入碗中隔水燉熟。1周食用3次。

  內補虛外養顏的吃法燕窩的吃法可以是多種多樣,若合理搭配,則內能補虛養氣血,外能美容養顏。

  木瓜燉燕窩能補肺平肝,和脾胃,除煩消食,強筋骨,去水腫。皮膚粗糙的氣虛體質者常食能使皮膚白皙潤滑。具體做法是:將木瓜去瓤,與燕窩一起隔水清燉1小時,再將冰糖水加入即可。

  燕窩魚膠羹能補養氣血,去虛損,調理腸胃,改善虛弱體質。此外,若經常食用,還能美白淡斑,去除皺紋,使肌膚富有彈性,膚質水潤、細膩。具體做法是:提前一晚將魚膠泡發,然後將魚膠用大火煮沸後轉文火燉煮2小時,加入燕窩燉煮1小時,吃的時候加入冰糖即可。

  燕窩補虛藥膳是宮廷御膳,氣虛體質者常食能補氣滋陰,提神益智,滋養臟腑,補養後天不足,增加體力和體能。具體做法是,可將燕窩與雞鴨、火腿、魚、豬肉等製成補虛的藥膳。如燕窩秋梨鴨子熱鍋、燕窩雞絲蔥椒面、燕窩松子清蒸雞、燕窩火腿蝦仁湯、燕窩蘑菇燉雞、燕窩冬筍燴豬肉、燕窩香菇燉鯽魚、燕窩蘋果燴雞熱鍋等。

  燕窩有補氣、調理虛損、養陰潤燥、益補臟腑、養顏護膚等多種功效。對於氣虛體質者來說,適當食用燕窩既有保健的效果又能祛病延年。



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【內容導航】
第1頁:引言 辨清體質,對症下「食」 第2頁:引言 同氣相求,日常飲食要順從體質
第3頁:引言 合理選擇飲食,可調整體質 第4頁:引言 飲食不當,體質會「轉變」
第5頁:測一測:你是平和體質嗎 第6頁:第一章 平和體質 注意膳食平衡,防止體質偏頗
第7頁:第一章 平和體質 順應季節合理擇食,是平和體質者應遵守的飲食常規 第8頁:第一章 平和體質 食物有氣味歸經,吃對了才不會破壞陰陽平衡
第9頁:第一章 平和體質 一日三餐調配好,才能保證身體健康 第10頁:第一章 平和體質 保持美麗心情,五顏六色的蔬果不能少
第11頁:第一章 平和體質 飲水要「足」,更要均衡,不要「一次喝個夠」 第12頁:第一章 平和體質 葷素搭配合理,確保體力充沛
第13頁:第二章 氣虛體質 測一測:你是氣虛體質嗎 第14頁:第二章 氣虛體質 氣不足則血無力,五臟也會沒精神
第15頁:第二章 氣虛體質 氣虛體質者進補需循序漸進,以補益五臟 第16頁:第二章 氣虛體質 每天都要食用一種粗糧
第17頁:第二章 氣虛體質 燕窩補虛秘笈,從內到外的滋養 第18頁:第二章 氣虛體質 人參是補氣的聖藥,特別講究食用方法
第19頁:第二章 氣虛體質 山藥排骨湯益氣補腎,改善體質狀況 第20頁:第二章 氣虛體質 多食菌菇類,能提高人體免疫力
第21頁:第二章 氣虛體質 各種魚類上市的季節,是進補的最佳時機 第22頁:第二章 氣虛體質 櫻桃補元氣,春末夏初的時候記得常吃
第23頁:第三章 陽虛體質 測一測:你是陽虛體質嗎 第24頁:第三章 陽虛體質 陽氣不足,所以陽虛體質者怕冷喜熱
第25頁:第三章 陽虛體質 陽虛體質者應選擇有補溫助陽效用的食物 第26頁:第三章 陽虛體質 核桃仁溫肺補腎,溫暖腰背膝、去冷寒
第27頁:第三章 陽虛體質 芥菜雖微廉,卻能溫中散寒通氣 第28頁:第三章 陽虛體質 荔枝溫中祛寒氣,補虛養脾肝
第29頁:第三章 陽虛體質 生薑驅寒治百病,養顏益壽保健康 第30頁:第三章 陽虛體質 花椒,廚房裡的一味好藥
第31頁:第三章 陽虛體質 冬季御寒多食牛羊肉,從手到腳都暖和 第32頁:第三章 陽虛體質 少食生冰寒涼食物,避免暖氣流失
第33頁:第四章 陰虛體質 測一測:你是陰虛體質嗎 第34頁:第四章 陰虛體質 陰液虧少,易生燥熱是為陰虛體質
第35頁:第四章 陰虛體質 陰虛體質者飲食需注重滋陰清熱 第36頁:第四章 陰虛體質 百合潤肺養心,可滋陰去燥熱安睡眠
第37頁:第四章 陰虛體質 容易上火、發熱,每天吃點雪梨膏 第38頁:第四章 陰虛體質 對付高血壓,豆腐是佳餚
第39頁:第四章 陰虛體質 胃陰不足,有虛熱,甘蔗能補陰去熱 第40頁:第四章 陰虛體質 腎陰虧虛,有牙宣,兩冬粥能解決
第41頁:第四章 陰虛體質 飲食選擇不合理,只會使陰虛症狀加重 第42頁:第五章 痰濕體質 測一測:你是痰濕體質嗎
第43頁:第五章 痰濕體質 水液代謝不利,易生痰濕體質 第44頁:第五章 痰濕體質 白朮健脾燥濕,痰濕體質者的最佳選擇  白朮健脾燥濕,痰濕體質者的最佳選擇
第45頁:第五章 痰濕體質 不用節食,荷葉就能帶走成堆的脂肪 第46頁:第五章 痰濕體質 痰濕體質者的夏季飲食養生食譜
第47頁:第五章 痰濕體質 面色淡黃黯沉、少光澤,喝冬瓜桂花湯 第48頁:第五章 痰濕體質 竹筍可化痰、利水、清濁
第49頁:第五章 痰濕體質 芡实山药薏仁粥可消除困倦体乏的症状 第50頁:第五章 痰濕體質 痰濕內阻易引發高血脂,胡蘿蔔就是降脂藥
第51頁:第五章 痰濕體質 澤瀉防己薏仁粥可防治著痺 第52頁:第五章 痰濕體質 痰濕體質者應常食來自海洋中的食物
第53頁:第六章 濕熱體質 測一測:你是濕熱體質嗎  第54頁:第六章 濕熱體質 體內濕熱聚集,易生濕熱體質
第55頁:第六章 濕熱體質 濕熱體質者的天然良藥:綠豆 第56頁:第六章 濕熱體質 肝熱目赤疼痛,吃桑葉菊花粥
第57頁:第六章 濕熱體質 芹菜紅棗湯,以保肝來養心 第58頁:第六章 濕熱體質 脾濕心火旺,用茯苓來健脾養神
第59頁:第六章 濕熱體質 內除濕熱,外養肌膚話薏苡仁 第60頁:第六章 濕熱體質 巧吃絲瓜,補益效果才佳
第61頁:第六章 濕熱體質 內熱盛,鼻出血,蓮藕可清熱、止血 第62頁:第六章 濕熱體質 紅豆消腫、減肥,也需分清症狀再食用
第63頁:第七章 血瘀體質 測一測:你是血瘀體質嗎 第64頁:第七章 血瘀體質 氣血循行不暢或瘀血內阻易生血瘀體質
第65頁:第七章 血瘀體質 面部皮膚問題多,適量飲用葡萄酒 第66頁:第七章 血瘀體質 玫瑰露活血行氣、疏肝和胃
第67頁:第七章 血瘀體質 希望之果:和胃、行氣、潤燥 第68頁:第七章 血瘀體質 血瘀體質者常食黑豆可健脾補腎,預防疾病
第69頁:第七章 血瘀體質 茄子是傳統蔬菜,有清熱潤腸的作用 第70頁:第七章 血瘀體質 春暖花開,常食油菜能解毒化瘀
第71頁:第七章 血瘀體質 綠茶清熱活血,血瘀體質者宜常食 第72頁:第七章 血瘀體質 柚子能清熱散瘀,但和某些藥物同吃會「中毒」
第73頁:第八章 氣鬱體質 測一測:你是氣鬱體質嗎 第74頁:第八章 氣鬱體質 情志不舒,氣機郁滯易生氣鬱體質
第75頁:第八章 氣鬱體質 逍遙散是氣鬱體質者的「疏肝飲」 第76頁:第八章 氣鬱體質 香菜補五臟,消「不正」之氣
第77頁:第八章 氣鬱體質 金橘理氣解郁,食用方式多 第78頁:第八章 氣鬱體質 清香薄荷可提神醒腦、清熱散結
第79頁:第八章 氣鬱體質 肝胃不和,胃痛泛酸,用陳皮調停 第80頁:第八章 氣鬱體質 氣滯血瘀,腸胃積滯,用山楂來消解
第81頁:第八章 氣鬱體質 枸杞雖好,也不可食用過多 第82頁:第九章 特稟體質 測一測:你是特稟體質嗎
第83頁:第九章 特稟體質 特稟體質者需遠離「發物」,合理「挑」食 第84頁:第九章 特稟體質 傳統名方玉屏風可培本固表
第85頁:第九章 特稟體質 心經鬱熱,面部紅血絲,喝玄參牡丹皮瘦肉湯 第86頁:第九章 特稟體質 苦瓜清熱解毒,可治療濕疹
第87頁:第九章 特稟體質 患過敏性紫癜,常吃紅棗 第88頁:第九章 特稟體質 參苓蓮子粥可治療過敏性結腸炎
第89頁:第九章 特稟體質 內食外敷馬齒莧可治療過敏性皮炎
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