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辨清體質選對吃法:體質先天有異 飲食後天有別  作者:劉靜賢

第二章 氣虛體質 人參是補氣的聖藥,特別講究食用方法

[日期:2011-10-03] 來源:網路轉載  作者:劉靜賢

  人參是補氣的聖藥,特別講究食用方法

  我曾接待過一位50多歲的感冒病人。她告訴我自己以前動過手術,後來又長期的過度勞累,自覺身體狀況越來越差,身體倦怠無力,經常失眠。這一陣子感冒持續半個多月了,還不時發燒,總感覺體力不支,頭暈目眩。她看電視、報紙中說人參對她這樣的身體特有效,就買了一些吃。誰知吃了三天竟然出現鼻子出血、吐血、腹痛腹脹的現象。

  我看這位病人形體消瘦、面色蒼白、語聲低怯、氣息微弱,舌體淡胖、苔白,一把脈,脈息細弱,明顯的氣虛體質,而且身體虛耗得厲害,需用一些滋補效果好的補品。我讓她回家改變食用人參的方法試試。《本草綱目》中記載,人參能「補五臟,安精神,定魂魄,止驚悸,除邪氣,耳聰明目、輕身,使人肌膚澤潤,精力旺盛不易老,開心益智。久服可輕身延年」。也就是說,人參味甘,氣微溫,入五臟六腑,是補虛勞耗損、安養臟腑的聖藥。對於氣虛體質者來說,用人參滋補身體是最相宜的。但是人參有一個特性就是特別講究食用的方法,吃得正確對身體大有裨益;食用方法不對,就成了傷害身體的「毒藥」。比如感冒發熱的人不能食用人參,否則會出現口鼻出血、腹脹痛的現象。那麼,如何正確服用人參呢?

  單獨服用人參可嚼食、研粉、煎湯

  單獨食用人參的方法有很多,如切片嚼食、研粉、煎湯、浸泡當茶飲等。

  嚼食人參就是將人參切片後,取兩三片含入口中細嚼嚥下。也可放入杯中,用開水沖泡數次後,將參片嚼食。每天食用3∼5克即可。

  人參煎湯是中醫常用的一種方式。即把切好的參片放入鍋中加清水煎煮兩次後將藥汁混合,分兩次服用;或直接將參片置於燉盅裡,加水蒸燉4∼5小時後服用,每天食用3∼5克即可。

  研粉食用就是先將人參切片曬乾,然後研成粉末,用瓷瓶存儲。每天早晨洗漱後,空腹用溫開水送服,活動一下後再進早餐,既可充分吸收,又不滯氣。一般每次服1∼1.5克即可。

  製作茯苓人參膏

  茯苓人參膏有養心、潤肺、補益肝腎的作用,對於心悸、失眠、全身乏力等症狀有較好的療效。做法如下:先把人參研成粉末,將其他藥物煎煮後取汁,然後將人參粉拌入,用火煎熬成膏狀,待冷卻後裝瓶儲藏。食用時取膏1茶匙用開水化開飲用。這裡再給大家介紹茯苓人參膏的另一種做法。具體是:取人參粉末20克,茯苓250克,五味子250克,蜂蜜500克。將茯苓、五味子煎煮取汁。再將藥汁與蜂蜜同煎煮,然後放入人參粉末,煮成膏狀即可。

  人參雞湯需常食

  把人參與其他食材製作成藥膳是常用方法之一,如人參雞湯。人參雞湯是既補氣又補虛的藥膳,能增強體質,提高抗病能力,氣虛體質者應常食。做法如下:取雞一隻(約1000克),糯米50克,人參3克,黃芪1克,甘草1克,枸杞2克,紅棗5克,鮮栗子15 克,干白果10克,紅皮洋蔥25克,白皮大蒜8克,細蔥、生薑、鹽、胡椒粉各適量。先將糯米提前一夜浸泡。然後把紅棗去核、栗子剖半、生薑切片。雞洗淨後,把糯米和栗子仁、紅棗放入雞肚內,用細蔥捆好。然後將雞放入沙鍋內,加適量清水用中火煮開後,放入人參、黃芪、甘草、枸杞、生薑、洋蔥一起繼續用中火燉1小時。最後放入鹽、胡椒粉調味即可食用。需特別注意的是,在煮之前一定要一次加夠足量的水,最忌中途加冷水。一般8碗水會煮至3碗水左右。

  人參湯圓滋補又養顏

  人參湯圓可當做早點,也可當成晚點,既培補元氣、滋養臟腑、活血通絡,又有養顏護膚的效果。做法如下:取人參粉3克,玫瑰蜜15克,櫻桃蜜、黑芝麻各30 克,雞油30克,麵粉15克,糯米粉500克,白糖適量。將雞油熬熟後冷涼。把麵粉放鍋內炒至發黃。黑芝麻炒香後研成碎末。把玫瑰蜜、櫻桃蜜壓成泥狀。然後把這些材料放在一起,加入人參粉和白糖攪拌均勻,即成湯圓心。再將糯米粉糅合均勻,包上湯圓心。最後待鍋內清水煮沸時,將湯圓下鍋煮沸即可食用。

  需注意的是,除了感冒發熱外,睡覺前也不要食用人參。因為人參對大腦皮層有興奮作用,睡前服用易導致失眠。吃人參不宜與蘿蔔同吃,包括胡蘿蔔、白蘿蔔和綠蘿蔔。因為蘿蔔中的胡蘿蔔素有分解和降低人參藥效的功能。由於茶葉、咖啡中的咖啡因等成分與人參會發生化學反應,會產生沉澱,以致療效降低,所以食用人參前後都忌喝茶和咖啡。



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【內容導航】
第1頁:引言 辨清體質,對症下「食」 第2頁:引言 同氣相求,日常飲食要順從體質
第3頁:引言 合理選擇飲食,可調整體質 第4頁:引言 飲食不當,體質會「轉變」
第5頁:測一測:你是平和體質嗎 第6頁:第一章 平和體質 注意膳食平衡,防止體質偏頗
第7頁:第一章 平和體質 順應季節合理擇食,是平和體質者應遵守的飲食常規 第8頁:第一章 平和體質 食物有氣味歸經,吃對了才不會破壞陰陽平衡
第9頁:第一章 平和體質 一日三餐調配好,才能保證身體健康 第10頁:第一章 平和體質 保持美麗心情,五顏六色的蔬果不能少
第11頁:第一章 平和體質 飲水要「足」,更要均衡,不要「一次喝個夠」 第12頁:第一章 平和體質 葷素搭配合理,確保體力充沛
第13頁:第二章 氣虛體質 測一測:你是氣虛體質嗎 第14頁:第二章 氣虛體質 氣不足則血無力,五臟也會沒精神
第15頁:第二章 氣虛體質 氣虛體質者進補需循序漸進,以補益五臟 第16頁:第二章 氣虛體質 每天都要食用一種粗糧
第17頁:第二章 氣虛體質 燕窩補虛秘笈,從內到外的滋養 第18頁:第二章 氣虛體質 人參是補氣的聖藥,特別講究食用方法
第19頁:第二章 氣虛體質 山藥排骨湯益氣補腎,改善體質狀況 第20頁:第二章 氣虛體質 多食菌菇類,能提高人體免疫力
第21頁:第二章 氣虛體質 各種魚類上市的季節,是進補的最佳時機 第22頁:第二章 氣虛體質 櫻桃補元氣,春末夏初的時候記得常吃
第23頁:第三章 陽虛體質 測一測:你是陽虛體質嗎 第24頁:第三章 陽虛體質 陽氣不足,所以陽虛體質者怕冷喜熱
第25頁:第三章 陽虛體質 陽虛體質者應選擇有補溫助陽效用的食物 第26頁:第三章 陽虛體質 核桃仁溫肺補腎,溫暖腰背膝、去冷寒
第27頁:第三章 陽虛體質 芥菜雖微廉,卻能溫中散寒通氣 第28頁:第三章 陽虛體質 荔枝溫中祛寒氣,補虛養脾肝
第29頁:第三章 陽虛體質 生薑驅寒治百病,養顏益壽保健康 第30頁:第三章 陽虛體質 花椒,廚房裡的一味好藥
第31頁:第三章 陽虛體質 冬季御寒多食牛羊肉,從手到腳都暖和 第32頁:第三章 陽虛體質 少食生冰寒涼食物,避免暖氣流失
第33頁:第四章 陰虛體質 測一測:你是陰虛體質嗎 第34頁:第四章 陰虛體質 陰液虧少,易生燥熱是為陰虛體質
第35頁:第四章 陰虛體質 陰虛體質者飲食需注重滋陰清熱 第36頁:第四章 陰虛體質 百合潤肺養心,可滋陰去燥熱安睡眠
第37頁:第四章 陰虛體質 容易上火、發熱,每天吃點雪梨膏 第38頁:第四章 陰虛體質 對付高血壓,豆腐是佳餚
第39頁:第四章 陰虛體質 胃陰不足,有虛熱,甘蔗能補陰去熱 第40頁:第四章 陰虛體質 腎陰虧虛,有牙宣,兩冬粥能解決
第41頁:第四章 陰虛體質 飲食選擇不合理,只會使陰虛症狀加重 第42頁:第五章 痰濕體質 測一測:你是痰濕體質嗎
第43頁:第五章 痰濕體質 水液代謝不利,易生痰濕體質 第44頁:第五章 痰濕體質 白朮健脾燥濕,痰濕體質者的最佳選擇  白朮健脾燥濕,痰濕體質者的最佳選擇
第45頁:第五章 痰濕體質 不用節食,荷葉就能帶走成堆的脂肪 第46頁:第五章 痰濕體質 痰濕體質者的夏季飲食養生食譜
第47頁:第五章 痰濕體質 面色淡黃黯沉、少光澤,喝冬瓜桂花湯 第48頁:第五章 痰濕體質 竹筍可化痰、利水、清濁
第49頁:第五章 痰濕體質 芡实山药薏仁粥可消除困倦体乏的症状 第50頁:第五章 痰濕體質 痰濕內阻易引發高血脂,胡蘿蔔就是降脂藥
第51頁:第五章 痰濕體質 澤瀉防己薏仁粥可防治著痺 第52頁:第五章 痰濕體質 痰濕體質者應常食來自海洋中的食物
第53頁:第六章 濕熱體質 測一測:你是濕熱體質嗎  第54頁:第六章 濕熱體質 體內濕熱聚集,易生濕熱體質
第55頁:第六章 濕熱體質 濕熱體質者的天然良藥:綠豆 第56頁:第六章 濕熱體質 肝熱目赤疼痛,吃桑葉菊花粥
第57頁:第六章 濕熱體質 芹菜紅棗湯,以保肝來養心 第58頁:第六章 濕熱體質 脾濕心火旺,用茯苓來健脾養神
第59頁:第六章 濕熱體質 內除濕熱,外養肌膚話薏苡仁 第60頁:第六章 濕熱體質 巧吃絲瓜,補益效果才佳
第61頁:第六章 濕熱體質 內熱盛,鼻出血,蓮藕可清熱、止血 第62頁:第六章 濕熱體質 紅豆消腫、減肥,也需分清症狀再食用
第63頁:第七章 血瘀體質 測一測:你是血瘀體質嗎 第64頁:第七章 血瘀體質 氣血循行不暢或瘀血內阻易生血瘀體質
第65頁:第七章 血瘀體質 面部皮膚問題多,適量飲用葡萄酒 第66頁:第七章 血瘀體質 玫瑰露活血行氣、疏肝和胃
第67頁:第七章 血瘀體質 希望之果:和胃、行氣、潤燥 第68頁:第七章 血瘀體質 血瘀體質者常食黑豆可健脾補腎,預防疾病
第69頁:第七章 血瘀體質 茄子是傳統蔬菜,有清熱潤腸的作用 第70頁:第七章 血瘀體質 春暖花開,常食油菜能解毒化瘀
第71頁:第七章 血瘀體質 綠茶清熱活血,血瘀體質者宜常食 第72頁:第七章 血瘀體質 柚子能清熱散瘀,但和某些藥物同吃會「中毒」
第73頁:第八章 氣鬱體質 測一測:你是氣鬱體質嗎 第74頁:第八章 氣鬱體質 情志不舒,氣機郁滯易生氣鬱體質
第75頁:第八章 氣鬱體質 逍遙散是氣鬱體質者的「疏肝飲」 第76頁:第八章 氣鬱體質 香菜補五臟,消「不正」之氣
第77頁:第八章 氣鬱體質 金橘理氣解郁,食用方式多 第78頁:第八章 氣鬱體質 清香薄荷可提神醒腦、清熱散結
第79頁:第八章 氣鬱體質 肝胃不和,胃痛泛酸,用陳皮調停 第80頁:第八章 氣鬱體質 氣滯血瘀,腸胃積滯,用山楂來消解
第81頁:第八章 氣鬱體質 枸杞雖好,也不可食用過多 第82頁:第九章 特稟體質 測一測:你是特稟體質嗎
第83頁:第九章 特稟體質 特稟體質者需遠離「發物」,合理「挑」食 第84頁:第九章 特稟體質 傳統名方玉屏風可培本固表
第85頁:第九章 特稟體質 心經鬱熱,面部紅血絲,喝玄參牡丹皮瘦肉湯 第86頁:第九章 特稟體質 苦瓜清熱解毒,可治療濕疹
第87頁:第九章 特稟體質 患過敏性紫癜,常吃紅棗 第88頁:第九章 特稟體質 參苓蓮子粥可治療過敏性結腸炎
第89頁:第九章 特稟體質 內食外敷馬齒莧可治療過敏性皮炎
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