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辨清體質選對吃法:體質先天有異 飲食後天有別  作者:劉靜賢

第二章 氣虛體質 多食菌菇類,能提高人體免疫力

[日期:2011-10-03] 來源:網路轉載  作者:劉靜賢

  多食菌菇類,能提高人體免疫力

  有一次在市場買香菇,巧遇以前的老鄰居任大嫂。十幾年過去了,她依舊容光滿面,精神煥發。看到我,她馬上拉住我的手問起來。原來任大嫂的孫女馨馨現在15歲了,體質較差,從小到大經常感冒,有時還頭暈。為了增強她的抵抗力,家裡不僅給她買了一些進口的青少年健體素、青少年營養素等保健品,還經常用燕窩來燉粥、煲湯,但也沒起多大效果。這不,天氣才開始變涼,她又感冒了去醫院查,又查不出什麼所以然。一家老小都頭痛,不知道該怎麼幫她調理了。

  聽了任大嫂一番話,我問她馨馨是不是感冒時間拖得挺長,恢復得也慢。她說對呀!我問馨馨平時說話是不是有氣無力的,而且不喜歡說話,很少和同齡的孩子一起玩。她說確實是這樣,還說帶馨馨去公園、上街,馨馨竟說自己沒興趣。我又問任大嫂馨馨平常吃飯怎麼樣,任大嫂說這是讓全家人最擔心的。這時我心中有數了,我告訴任大嫂,馨馨是氣虛體質,抵抗能力差,需要增強體質。我指著面前的香菇說,平時常買些菌啊、蘑菇啊回家煮給馨馨吃,很快她就會好起來的。任大嫂還是半信半疑地問我,那麼貴的補品都沒轍,就這毫不稀罕的香菇就能管用?

  看來不費一番口舌是不行了。我告訴她,馨馨現在之所以容易感冒,是因為她的氣虛體質使得她的身體虛弱、免疫力降低造成的。而要提高她的免疫力,僅靠那些所謂的「補品」並不理想,而要有針對性地對她的氣虛體質進行飲食調養,這樣才會有效。如木耳、銀耳、桂花耳、平菇、香菇、草菇、金針菇、猴頭菇、茯苓這些菌類,不僅是餐桌上的美味,也是強身健體的「補藥」。銀耳補肺養胃,對於氣短、乏力都有較好的滋補效果。香菇可提高人體免疫力,能健脾胃、補益氣血、益智安神。金針菇能增強人體對病毒的抵禦能力,防病健身,最適合像馨馨這樣氣血不足、營養不良的氣虛體質者食用。

  這樣說來,任大嫂明白了,讓我教她怎樣才能把這些菌做得既好吃又有藥用效果,能「吸引」孫女的胃。

  菌類的食用方式很多,可以清炒、清燉、煮成粥羹,也可以隨意與肉類搭配,如燉雞、燉排骨、炒肉絲、炒魷魚,還可以幾種菌菇齊上陣,一起炒食或煮湯。而最簡單最鮮美的製作方法是,將蘑菇洗淨後,與小青菜同時放入鍋內用清水煮開,加入少許鹽即可。蘑菇青菜湯,味道鮮美,又開胃養胃。

  還有香菇燉雞,這也是我常食用的一道美食。香菇燉雞湯汁鮮嫩,溫和養胃,能增進食慾,促進消化,提高人體免疫力,一年四季都適宜食用。具體做法是:準備一隻或半隻約 500克重的雞,12朵香菇,12粒紅棗,適量生薑、鹽和米酒。先把雞剁塊,放入沸水中汆5分鐘。然後把香菇泡軟、洗淨,表面切開一個「十」字口備用。再把生薑切片,連同雞、生薑、鹽和米酒放進燉鍋裡,加適量清水,蓋上鍋蓋用中火燉1小時。最後放入香菇和紅棗繼續燉30分鐘即可起鍋。

  當然,菌類還有其他很多食用方式,您可以選擇自己喜歡的製作方法。菌類食物味道好又補身體,您大可放心一試。



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【內容導航】
第1頁:引言 辨清體質,對症下「食」 第2頁:引言 同氣相求,日常飲食要順從體質
第3頁:引言 合理選擇飲食,可調整體質 第4頁:引言 飲食不當,體質會「轉變」
第5頁:測一測:你是平和體質嗎 第6頁:第一章 平和體質 注意膳食平衡,防止體質偏頗
第7頁:第一章 平和體質 順應季節合理擇食,是平和體質者應遵守的飲食常規 第8頁:第一章 平和體質 食物有氣味歸經,吃對了才不會破壞陰陽平衡
第9頁:第一章 平和體質 一日三餐調配好,才能保證身體健康 第10頁:第一章 平和體質 保持美麗心情,五顏六色的蔬果不能少
第11頁:第一章 平和體質 飲水要「足」,更要均衡,不要「一次喝個夠」 第12頁:第一章 平和體質 葷素搭配合理,確保體力充沛
第13頁:第二章 氣虛體質 測一測:你是氣虛體質嗎 第14頁:第二章 氣虛體質 氣不足則血無力,五臟也會沒精神
第15頁:第二章 氣虛體質 氣虛體質者進補需循序漸進,以補益五臟 第16頁:第二章 氣虛體質 每天都要食用一種粗糧
第17頁:第二章 氣虛體質 燕窩補虛秘笈,從內到外的滋養 第18頁:第二章 氣虛體質 人參是補氣的聖藥,特別講究食用方法
第19頁:第二章 氣虛體質 山藥排骨湯益氣補腎,改善體質狀況 第20頁:第二章 氣虛體質 多食菌菇類,能提高人體免疫力
第21頁:第二章 氣虛體質 各種魚類上市的季節,是進補的最佳時機 第22頁:第二章 氣虛體質 櫻桃補元氣,春末夏初的時候記得常吃
第23頁:第三章 陽虛體質 測一測:你是陽虛體質嗎 第24頁:第三章 陽虛體質 陽氣不足,所以陽虛體質者怕冷喜熱
第25頁:第三章 陽虛體質 陽虛體質者應選擇有補溫助陽效用的食物 第26頁:第三章 陽虛體質 核桃仁溫肺補腎,溫暖腰背膝、去冷寒
第27頁:第三章 陽虛體質 芥菜雖微廉,卻能溫中散寒通氣 第28頁:第三章 陽虛體質 荔枝溫中祛寒氣,補虛養脾肝
第29頁:第三章 陽虛體質 生薑驅寒治百病,養顏益壽保健康 第30頁:第三章 陽虛體質 花椒,廚房裡的一味好藥
第31頁:第三章 陽虛體質 冬季御寒多食牛羊肉,從手到腳都暖和 第32頁:第三章 陽虛體質 少食生冰寒涼食物,避免暖氣流失
第33頁:第四章 陰虛體質 測一測:你是陰虛體質嗎 第34頁:第四章 陰虛體質 陰液虧少,易生燥熱是為陰虛體質
第35頁:第四章 陰虛體質 陰虛體質者飲食需注重滋陰清熱 第36頁:第四章 陰虛體質 百合潤肺養心,可滋陰去燥熱安睡眠
第37頁:第四章 陰虛體質 容易上火、發熱,每天吃點雪梨膏 第38頁:第四章 陰虛體質 對付高血壓,豆腐是佳餚
第39頁:第四章 陰虛體質 胃陰不足,有虛熱,甘蔗能補陰去熱 第40頁:第四章 陰虛體質 腎陰虧虛,有牙宣,兩冬粥能解決
第41頁:第四章 陰虛體質 飲食選擇不合理,只會使陰虛症狀加重 第42頁:第五章 痰濕體質 測一測:你是痰濕體質嗎
第43頁:第五章 痰濕體質 水液代謝不利,易生痰濕體質 第44頁:第五章 痰濕體質 白朮健脾燥濕,痰濕體質者的最佳選擇  白朮健脾燥濕,痰濕體質者的最佳選擇
第45頁:第五章 痰濕體質 不用節食,荷葉就能帶走成堆的脂肪 第46頁:第五章 痰濕體質 痰濕體質者的夏季飲食養生食譜
第47頁:第五章 痰濕體質 面色淡黃黯沉、少光澤,喝冬瓜桂花湯 第48頁:第五章 痰濕體質 竹筍可化痰、利水、清濁
第49頁:第五章 痰濕體質 芡实山药薏仁粥可消除困倦体乏的症状 第50頁:第五章 痰濕體質 痰濕內阻易引發高血脂,胡蘿蔔就是降脂藥
第51頁:第五章 痰濕體質 澤瀉防己薏仁粥可防治著痺 第52頁:第五章 痰濕體質 痰濕體質者應常食來自海洋中的食物
第53頁:第六章 濕熱體質 測一測:你是濕熱體質嗎  第54頁:第六章 濕熱體質 體內濕熱聚集,易生濕熱體質
第55頁:第六章 濕熱體質 濕熱體質者的天然良藥:綠豆 第56頁:第六章 濕熱體質 肝熱目赤疼痛,吃桑葉菊花粥
第57頁:第六章 濕熱體質 芹菜紅棗湯,以保肝來養心 第58頁:第六章 濕熱體質 脾濕心火旺,用茯苓來健脾養神
第59頁:第六章 濕熱體質 內除濕熱,外養肌膚話薏苡仁 第60頁:第六章 濕熱體質 巧吃絲瓜,補益效果才佳
第61頁:第六章 濕熱體質 內熱盛,鼻出血,蓮藕可清熱、止血 第62頁:第六章 濕熱體質 紅豆消腫、減肥,也需分清症狀再食用
第63頁:第七章 血瘀體質 測一測:你是血瘀體質嗎 第64頁:第七章 血瘀體質 氣血循行不暢或瘀血內阻易生血瘀體質
第65頁:第七章 血瘀體質 面部皮膚問題多,適量飲用葡萄酒 第66頁:第七章 血瘀體質 玫瑰露活血行氣、疏肝和胃
第67頁:第七章 血瘀體質 希望之果:和胃、行氣、潤燥 第68頁:第七章 血瘀體質 血瘀體質者常食黑豆可健脾補腎,預防疾病
第69頁:第七章 血瘀體質 茄子是傳統蔬菜,有清熱潤腸的作用 第70頁:第七章 血瘀體質 春暖花開,常食油菜能解毒化瘀
第71頁:第七章 血瘀體質 綠茶清熱活血,血瘀體質者宜常食 第72頁:第七章 血瘀體質 柚子能清熱散瘀,但和某些藥物同吃會「中毒」
第73頁:第八章 氣鬱體質 測一測:你是氣鬱體質嗎 第74頁:第八章 氣鬱體質 情志不舒,氣機郁滯易生氣鬱體質
第75頁:第八章 氣鬱體質 逍遙散是氣鬱體質者的「疏肝飲」 第76頁:第八章 氣鬱體質 香菜補五臟,消「不正」之氣
第77頁:第八章 氣鬱體質 金橘理氣解郁,食用方式多 第78頁:第八章 氣鬱體質 清香薄荷可提神醒腦、清熱散結
第79頁:第八章 氣鬱體質 肝胃不和,胃痛泛酸,用陳皮調停 第80頁:第八章 氣鬱體質 氣滯血瘀,腸胃積滯,用山楂來消解
第81頁:第八章 氣鬱體質 枸杞雖好,也不可食用過多 第82頁:第九章 特稟體質 測一測:你是特稟體質嗎
第83頁:第九章 特稟體質 特稟體質者需遠離「發物」,合理「挑」食 第84頁:第九章 特稟體質 傳統名方玉屏風可培本固表
第85頁:第九章 特稟體質 心經鬱熱,面部紅血絲,喝玄參牡丹皮瘦肉湯 第86頁:第九章 特稟體質 苦瓜清熱解毒,可治療濕疹
第87頁:第九章 特稟體質 患過敏性紫癜,常吃紅棗 第88頁:第九章 特稟體質 參苓蓮子粥可治療過敏性結腸炎
第89頁:第九章 特稟體質 內食外敷馬齒莧可治療過敏性皮炎
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