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辨清體質選對吃法:體質先天有異 飲食後天有別  作者:劉靜賢

第三章 陽虛體質 少食生冰寒涼食物,避免暖氣流失

[日期:2011-10-03] 來源:網路轉載  作者:劉靜賢

  少食生冰寒涼食物,避免暖氣流失

  曾經有一患者自述:從小脾胃較弱,是陽虛體質,喜吃較燙的食物。冬季明顯怕冷,比別人穿得厚些,特別怕風。夏季更痛苦,不能靠近風扇和空調,如果露著手臂、小腿在空調室裡待一會兒,就會有發涼、發麻和疼痛的症狀,感覺肌肉和骨頭都是冰的。還會有乏力、氣短、頭昏的症狀。和幾位朋友相聚時,由於天氣熱,大家又渴,每人都點了杯鮮搾果汁,她喝了杯西瓜汁,吃了些飯菜。可回家沒多久就開始吐,一直腹瀉腹痛。聽了她說的症狀後,我讓她回家後喝上一碗生薑桂圓湯,並囑咐以後不能再吃生冷寒涼的食物。

  《景岳全書》中說:「生冷內傷,以致臟腑多寒。」陽虛體質者本身陽氣就弱,如果過量攝入寒涼性食物,則會加重體內寒氣,徹底變成「冷人」。人們生活中常接觸的寒涼食物究竟有哪些?這裡我製作了一張表格(表3-2),以供陽虛體質者選擇食物時參考。

  由表3-2可知,多數蔬果都是寒涼性的,尤其是春夏季節。那是不是陽虛體質的人就不能食用了呢?當然不是。我們可以通過調整烹飪方式來改變食物的寒性,也可以把寒涼食物與溫熱食物搭配食用以減其寒性。此外,在製作過程中可採取蒸、煮、燉、煲、炒、爆等方式,如把甘蔗切成小段,煮沸食用,甘蔗水也可飲用;將梨去皮後與冰糖一起煮食或燉食;炒菜的時候放些花椒、生薑、桂枝、胡椒等調味品。

  這裡有三道寒涼食物的製作方法,陽虛體質者可參考這些方式來食用寒涼食物。

  竹筍雞湯

  竹筍雞湯是我國一道傳統的名菜,被當做「菜中珍品」,陽虛體質者常食用能補陽滋陰、補虛健體、開胃健脾、補肝潤腸。具體做法是:取雞一隻(約500克),竹筍8支,生薑、蔥、花椒、鹽適量。將竹筍洗淨切成片狀、生薑切片、蔥切段備用。將雞切成塊狀。鍋內加適量清水,待水燒開後放入雞塊,用中火煮沸後撇去浮沫。加入筍片、薑片、蔥段、鹽、花椒,煮沸後再轉小火燉30分鐘,起鍋前加入干貝素即可。

  沙茶魔芋蝦

  沙茶魔芋蝦有溫經通絡、補肝固腎、提神去乏的功效。具體做法是:取蝦仁200克,魔芋300克,毛豆50克,鮮紅椒一個,色拉油、蔥、姜、糖、鹽、雞精、料酒、澱粉、沙茶醬適量。將蝦仁洗淨後依次加入鹽、糖、雞精、料酒、澱粉攪拌均勻,滴6∼10滴油浸半個小時備用。把蔥、姜分別切成絲狀。將鮮紅椒切成丁狀。毛豆用熱水焯一下。魔芋洗淨後用熱水焯一下,瀝干水分。炒鍋內倒入色拉油,待油熬製六成熱時放入蔥絲、姜絲爆香。隨即放入蝦仁,先用小火煸炒3分鐘,再轉大火翻炒。然後放入魔芋、毛豆,加沙茶醬、糖、雞精翻炒均勻即可盛出。

  牛肉絲瓜湯

  牛肉絲瓜湯能溫補身體、祛寒濕、健脾開胃、養陰溫陽。具體做法是:取牛肉200克,絲瓜300克,澱粉5克,姜、胡椒粉、醬油、味精、糖、鹽適量。將絲瓜削皮切塊、生薑切片。把牛肉切成薄片,加入糖、味精、澱粉攪拌均勻。鍋中加入適量清水開中火煮沸後,放入薑片。然後加入絲瓜,3分鐘後加入牛肉片,用小火煮沸後,調入胡椒粉、醬油、鹽即可食用。



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【內容導航】
第1頁:引言 辨清體質,對症下「食」 第2頁:引言 同氣相求,日常飲食要順從體質
第3頁:引言 合理選擇飲食,可調整體質 第4頁:引言 飲食不當,體質會「轉變」
第5頁:測一測:你是平和體質嗎 第6頁:第一章 平和體質 注意膳食平衡,防止體質偏頗
第7頁:第一章 平和體質 順應季節合理擇食,是平和體質者應遵守的飲食常規 第8頁:第一章 平和體質 食物有氣味歸經,吃對了才不會破壞陰陽平衡
第9頁:第一章 平和體質 一日三餐調配好,才能保證身體健康 第10頁:第一章 平和體質 保持美麗心情,五顏六色的蔬果不能少
第11頁:第一章 平和體質 飲水要「足」,更要均衡,不要「一次喝個夠」 第12頁:第一章 平和體質 葷素搭配合理,確保體力充沛
第13頁:第二章 氣虛體質 測一測:你是氣虛體質嗎 第14頁:第二章 氣虛體質 氣不足則血無力,五臟也會沒精神
第15頁:第二章 氣虛體質 氣虛體質者進補需循序漸進,以補益五臟 第16頁:第二章 氣虛體質 每天都要食用一種粗糧
第17頁:第二章 氣虛體質 燕窩補虛秘笈,從內到外的滋養 第18頁:第二章 氣虛體質 人參是補氣的聖藥,特別講究食用方法
第19頁:第二章 氣虛體質 山藥排骨湯益氣補腎,改善體質狀況 第20頁:第二章 氣虛體質 多食菌菇類,能提高人體免疫力
第21頁:第二章 氣虛體質 各種魚類上市的季節,是進補的最佳時機 第22頁:第二章 氣虛體質 櫻桃補元氣,春末夏初的時候記得常吃
第23頁:第三章 陽虛體質 測一測:你是陽虛體質嗎 第24頁:第三章 陽虛體質 陽氣不足,所以陽虛體質者怕冷喜熱
第25頁:第三章 陽虛體質 陽虛體質者應選擇有補溫助陽效用的食物 第26頁:第三章 陽虛體質 核桃仁溫肺補腎,溫暖腰背膝、去冷寒
第27頁:第三章 陽虛體質 芥菜雖微廉,卻能溫中散寒通氣 第28頁:第三章 陽虛體質 荔枝溫中祛寒氣,補虛養脾肝
第29頁:第三章 陽虛體質 生薑驅寒治百病,養顏益壽保健康 第30頁:第三章 陽虛體質 花椒,廚房裡的一味好藥
第31頁:第三章 陽虛體質 冬季御寒多食牛羊肉,從手到腳都暖和 第32頁:第三章 陽虛體質 少食生冰寒涼食物,避免暖氣流失
第33頁:第四章 陰虛體質 測一測:你是陰虛體質嗎 第34頁:第四章 陰虛體質 陰液虧少,易生燥熱是為陰虛體質
第35頁:第四章 陰虛體質 陰虛體質者飲食需注重滋陰清熱 第36頁:第四章 陰虛體質 百合潤肺養心,可滋陰去燥熱安睡眠
第37頁:第四章 陰虛體質 容易上火、發熱,每天吃點雪梨膏 第38頁:第四章 陰虛體質 對付高血壓,豆腐是佳餚
第39頁:第四章 陰虛體質 胃陰不足,有虛熱,甘蔗能補陰去熱 第40頁:第四章 陰虛體質 腎陰虧虛,有牙宣,兩冬粥能解決
第41頁:第四章 陰虛體質 飲食選擇不合理,只會使陰虛症狀加重 第42頁:第五章 痰濕體質 測一測:你是痰濕體質嗎
第43頁:第五章 痰濕體質 水液代謝不利,易生痰濕體質 第44頁:第五章 痰濕體質 白朮健脾燥濕,痰濕體質者的最佳選擇  白朮健脾燥濕,痰濕體質者的最佳選擇
第45頁:第五章 痰濕體質 不用節食,荷葉就能帶走成堆的脂肪 第46頁:第五章 痰濕體質 痰濕體質者的夏季飲食養生食譜
第47頁:第五章 痰濕體質 面色淡黃黯沉、少光澤,喝冬瓜桂花湯 第48頁:第五章 痰濕體質 竹筍可化痰、利水、清濁
第49頁:第五章 痰濕體質 芡实山药薏仁粥可消除困倦体乏的症状 第50頁:第五章 痰濕體質 痰濕內阻易引發高血脂,胡蘿蔔就是降脂藥
第51頁:第五章 痰濕體質 澤瀉防己薏仁粥可防治著痺 第52頁:第五章 痰濕體質 痰濕體質者應常食來自海洋中的食物
第53頁:第六章 濕熱體質 測一測:你是濕熱體質嗎  第54頁:第六章 濕熱體質 體內濕熱聚集,易生濕熱體質
第55頁:第六章 濕熱體質 濕熱體質者的天然良藥:綠豆 第56頁:第六章 濕熱體質 肝熱目赤疼痛,吃桑葉菊花粥
第57頁:第六章 濕熱體質 芹菜紅棗湯,以保肝來養心 第58頁:第六章 濕熱體質 脾濕心火旺,用茯苓來健脾養神
第59頁:第六章 濕熱體質 內除濕熱,外養肌膚話薏苡仁 第60頁:第六章 濕熱體質 巧吃絲瓜,補益效果才佳
第61頁:第六章 濕熱體質 內熱盛,鼻出血,蓮藕可清熱、止血 第62頁:第六章 濕熱體質 紅豆消腫、減肥,也需分清症狀再食用
第63頁:第七章 血瘀體質 測一測:你是血瘀體質嗎 第64頁:第七章 血瘀體質 氣血循行不暢或瘀血內阻易生血瘀體質
第65頁:第七章 血瘀體質 面部皮膚問題多,適量飲用葡萄酒 第66頁:第七章 血瘀體質 玫瑰露活血行氣、疏肝和胃
第67頁:第七章 血瘀體質 希望之果:和胃、行氣、潤燥 第68頁:第七章 血瘀體質 血瘀體質者常食黑豆可健脾補腎,預防疾病
第69頁:第七章 血瘀體質 茄子是傳統蔬菜,有清熱潤腸的作用 第70頁:第七章 血瘀體質 春暖花開,常食油菜能解毒化瘀
第71頁:第七章 血瘀體質 綠茶清熱活血,血瘀體質者宜常食 第72頁:第七章 血瘀體質 柚子能清熱散瘀,但和某些藥物同吃會「中毒」
第73頁:第八章 氣鬱體質 測一測:你是氣鬱體質嗎 第74頁:第八章 氣鬱體質 情志不舒,氣機郁滯易生氣鬱體質
第75頁:第八章 氣鬱體質 逍遙散是氣鬱體質者的「疏肝飲」 第76頁:第八章 氣鬱體質 香菜補五臟,消「不正」之氣
第77頁:第八章 氣鬱體質 金橘理氣解郁,食用方式多 第78頁:第八章 氣鬱體質 清香薄荷可提神醒腦、清熱散結
第79頁:第八章 氣鬱體質 肝胃不和,胃痛泛酸,用陳皮調停 第80頁:第八章 氣鬱體質 氣滯血瘀,腸胃積滯,用山楂來消解
第81頁:第八章 氣鬱體質 枸杞雖好,也不可食用過多 第82頁:第九章 特稟體質 測一測:你是特稟體質嗎
第83頁:第九章 特稟體質 特稟體質者需遠離「發物」,合理「挑」食 第84頁:第九章 特稟體質 傳統名方玉屏風可培本固表
第85頁:第九章 特稟體質 心經鬱熱,面部紅血絲,喝玄參牡丹皮瘦肉湯 第86頁:第九章 特稟體質 苦瓜清熱解毒,可治療濕疹
第87頁:第九章 特稟體質 患過敏性紫癜,常吃紅棗 第88頁:第九章 特稟體質 參苓蓮子粥可治療過敏性結腸炎
第89頁:第九章 特稟體質 內食外敷馬齒莧可治療過敏性皮炎
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