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辨清體質選對吃法:體質先天有異 飲食後天有別  作者:劉靜賢

引言 飲食不當,體質會「轉變」

[日期:2011-10-03] 來源:網路轉載  作者:劉靜賢

  飲食不當,體質會「轉變」

  國慶期間,十幾年沒見的表妹小華來北京旅遊。當她從機場出口處出來,給我一個大大的擁抱的時候,我才確信眼前這個體態「臃腫」(原諒我這麼實事求是地描述她)的人就是當年那個靈活矯健的俏表妹。看著她滿臉的油光和臉上的痘,我笑說她真趕時尚,四十幾歲依舊青春無限。她似怒非怒地嚷著讓我給她開一個有特效的減肥藥方。

  表妹告訴我,自從開辦了公司以來,她這十來年一直發展得不錯。生活水平提高了,飲食也沒有節制,經常吃一些油膩的食物、肉類食品和火鍋。自己的身體也慢慢胖起來,這幾年贅肉呈直線往上飆。她說自己用過各種方法減肥,都減不下來,節食也無濟於事,此次來北京主要就是想解決這個問題。

  我看小華面色淡黃而黯,少光澤,體形肥胖,四肢水腫,腹部肥肉較多且肉鬆軟,就問她平時有沒有不舒服的症狀。小華說有時候感覺喘不過氣,胸悶,容易疲倦,總想睡覺。再問她是不是經常出汗,而且痰多,她說是這樣。問她是不是夏天的時候最難受,她說以前吹吹風扇就可以,現在整天待在空調房裡才感覺涼爽。我看了看,小華的舌體胖大,舌苔白膩,舌邊有成排的齒印,脈象弦滑。

  我告訴小華,以前她是平和體質,現在已經轉變成濕熱體質了。如果是單純性肥胖,通過減少飲食攝入量和運動,就能消除多餘脂肪達到瘦身的效果。現在是濕熱體質,用這些方式是減不下去的,只有合理地選擇食物,才能減肥。小華還是不明白,體質怎麼還會「轉變」?

  中醫認為,體質秉承於先天,得養於後天。也就是說,人的體質具有相對穩定性和動態可變性。一方面,個體秉承於種族、父母的某些遺傳特徵,在一生中是不會輕易改變的。如膚色、某些先天遺傳的疾病等。另一方面,後天飲食、環境、精神情志、疾病、藥物等都會導致體質發生變異。先天因素只是對體質的發展提供了可能性,而體質類型的形成則有賴於後天環境、人的精神狀態以及飲食等的共同作用。後天飲食習慣對體質形成有著重要影響,調養適宜,可以彌補先天的不足,使體質由弱變強。她雖然先天稟賦不錯,本身是平和體質,但如果調養不當,也會發生偏頗。

  若長期膳食不合理、偏食等,攝取的營養不均衡,就會使人體的臟腑氣血出現偏盛偏衰、陰陽失衡的現象。《黃帝內經•靈樞•五味》中說:「五味各走其所喜:谷味酸,先走肝;谷味苦,先走心;谷味甘,先走脾;谷味辛,先走肺;谷味鹹,先走腎。」意思是說,藥食的五味各有所歸的臟腑:酸味食物先入肝臟;苦味食物先入心臟;甜味食物先入脾臟;辛味食物先入肺臟;鹹味食物先入腎臟。由此可見,五味影響臟腑功能,與體質的形成有著密切的關係。《黃帝內經•素問•至真要大論》中也記載:「辛甘發散為陽,酸苦湧洩為陰。鹹味湧洩為陰,淡味滲洩為陽。」五味即指酸、苦、甘、辛、鹹五種基本味道。實際上它還有淡味、澀味。中醫把淡附於甘味,把澀附於鹹味。其中辛、甘、淡有發散滲洩的功能,所以為陽;酸、苦、鹹有收斂湧洩的功能,所以為陰。飲食若長期偏嗜其中的一味或某幾味,則會使機體陰陽失衡,臟腑發生病變,從而導致體質發生偏頗。

  小華這才恍然大悟,原來飲食不合理,體質也會發生轉變。她問我痰濕體質如何調養?我給她列了一個調理體質的飲食方案:首先,肥膩、滋補、甘酸、熱補、辛燥的食物要少吃,像羊肉、動物內臟、荔枝、油煎的食物等。其次,要常吃清淡的甘寒、甘平的食物,以健脾、除濕、化痰為主,如白蘿蔔、扁豆、包菜、洋蔥、枇杷、紅棗、山藥、蠶豆、洋蔥、紫菜、荸薺、白果、大棗、薏苡仁、赤豆、鱸魚、紫菜、冬瓜等。

  瞭解了前因後果,小華便按照食譜搭配食物。半年之後的一次通話中,她告訴我,自己沒有節食,體重就下降了7公斤。我告訴她,由於她以前就是平和體質,所以若長期堅持下去,不僅能減肥,還能調理成平和體質。



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【內容導航】
第1頁:引言 辨清體質,對症下「食」 第2頁:引言 同氣相求,日常飲食要順從體質
第3頁:引言 合理選擇飲食,可調整體質 第4頁:引言 飲食不當,體質會「轉變」
第5頁:測一測:你是平和體質嗎 第6頁:第一章 平和體質 注意膳食平衡,防止體質偏頗
第7頁:第一章 平和體質 順應季節合理擇食,是平和體質者應遵守的飲食常規 第8頁:第一章 平和體質 食物有氣味歸經,吃對了才不會破壞陰陽平衡
第9頁:第一章 平和體質 一日三餐調配好,才能保證身體健康 第10頁:第一章 平和體質 保持美麗心情,五顏六色的蔬果不能少
第11頁:第一章 平和體質 飲水要「足」,更要均衡,不要「一次喝個夠」 第12頁:第一章 平和體質 葷素搭配合理,確保體力充沛
第13頁:第二章 氣虛體質 測一測:你是氣虛體質嗎 第14頁:第二章 氣虛體質 氣不足則血無力,五臟也會沒精神
第15頁:第二章 氣虛體質 氣虛體質者進補需循序漸進,以補益五臟 第16頁:第二章 氣虛體質 每天都要食用一種粗糧
第17頁:第二章 氣虛體質 燕窩補虛秘笈,從內到外的滋養 第18頁:第二章 氣虛體質 人參是補氣的聖藥,特別講究食用方法
第19頁:第二章 氣虛體質 山藥排骨湯益氣補腎,改善體質狀況 第20頁:第二章 氣虛體質 多食菌菇類,能提高人體免疫力
第21頁:第二章 氣虛體質 各種魚類上市的季節,是進補的最佳時機 第22頁:第二章 氣虛體質 櫻桃補元氣,春末夏初的時候記得常吃
第23頁:第三章 陽虛體質 測一測:你是陽虛體質嗎 第24頁:第三章 陽虛體質 陽氣不足,所以陽虛體質者怕冷喜熱
第25頁:第三章 陽虛體質 陽虛體質者應選擇有補溫助陽效用的食物 第26頁:第三章 陽虛體質 核桃仁溫肺補腎,溫暖腰背膝、去冷寒
第27頁:第三章 陽虛體質 芥菜雖微廉,卻能溫中散寒通氣 第28頁:第三章 陽虛體質 荔枝溫中祛寒氣,補虛養脾肝
第29頁:第三章 陽虛體質 生薑驅寒治百病,養顏益壽保健康 第30頁:第三章 陽虛體質 花椒,廚房裡的一味好藥
第31頁:第三章 陽虛體質 冬季御寒多食牛羊肉,從手到腳都暖和 第32頁:第三章 陽虛體質 少食生冰寒涼食物,避免暖氣流失
第33頁:第四章 陰虛體質 測一測:你是陰虛體質嗎 第34頁:第四章 陰虛體質 陰液虧少,易生燥熱是為陰虛體質
第35頁:第四章 陰虛體質 陰虛體質者飲食需注重滋陰清熱 第36頁:第四章 陰虛體質 百合潤肺養心,可滋陰去燥熱安睡眠
第37頁:第四章 陰虛體質 容易上火、發熱,每天吃點雪梨膏 第38頁:第四章 陰虛體質 對付高血壓,豆腐是佳餚
第39頁:第四章 陰虛體質 胃陰不足,有虛熱,甘蔗能補陰去熱 第40頁:第四章 陰虛體質 腎陰虧虛,有牙宣,兩冬粥能解決
第41頁:第四章 陰虛體質 飲食選擇不合理,只會使陰虛症狀加重 第42頁:第五章 痰濕體質 測一測:你是痰濕體質嗎
第43頁:第五章 痰濕體質 水液代謝不利,易生痰濕體質 第44頁:第五章 痰濕體質 白朮健脾燥濕,痰濕體質者的最佳選擇  白朮健脾燥濕,痰濕體質者的最佳選擇
第45頁:第五章 痰濕體質 不用節食,荷葉就能帶走成堆的脂肪 第46頁:第五章 痰濕體質 痰濕體質者的夏季飲食養生食譜
第47頁:第五章 痰濕體質 面色淡黃黯沉、少光澤,喝冬瓜桂花湯 第48頁:第五章 痰濕體質 竹筍可化痰、利水、清濁
第49頁:第五章 痰濕體質 芡实山药薏仁粥可消除困倦体乏的症状 第50頁:第五章 痰濕體質 痰濕內阻易引發高血脂,胡蘿蔔就是降脂藥
第51頁:第五章 痰濕體質 澤瀉防己薏仁粥可防治著痺 第52頁:第五章 痰濕體質 痰濕體質者應常食來自海洋中的食物
第53頁:第六章 濕熱體質 測一測:你是濕熱體質嗎  第54頁:第六章 濕熱體質 體內濕熱聚集,易生濕熱體質
第55頁:第六章 濕熱體質 濕熱體質者的天然良藥:綠豆 第56頁:第六章 濕熱體質 肝熱目赤疼痛,吃桑葉菊花粥
第57頁:第六章 濕熱體質 芹菜紅棗湯,以保肝來養心 第58頁:第六章 濕熱體質 脾濕心火旺,用茯苓來健脾養神
第59頁:第六章 濕熱體質 內除濕熱,外養肌膚話薏苡仁 第60頁:第六章 濕熱體質 巧吃絲瓜,補益效果才佳
第61頁:第六章 濕熱體質 內熱盛,鼻出血,蓮藕可清熱、止血 第62頁:第六章 濕熱體質 紅豆消腫、減肥,也需分清症狀再食用
第63頁:第七章 血瘀體質 測一測:你是血瘀體質嗎 第64頁:第七章 血瘀體質 氣血循行不暢或瘀血內阻易生血瘀體質
第65頁:第七章 血瘀體質 面部皮膚問題多,適量飲用葡萄酒 第66頁:第七章 血瘀體質 玫瑰露活血行氣、疏肝和胃
第67頁:第七章 血瘀體質 希望之果:和胃、行氣、潤燥 第68頁:第七章 血瘀體質 血瘀體質者常食黑豆可健脾補腎,預防疾病
第69頁:第七章 血瘀體質 茄子是傳統蔬菜,有清熱潤腸的作用 第70頁:第七章 血瘀體質 春暖花開,常食油菜能解毒化瘀
第71頁:第七章 血瘀體質 綠茶清熱活血,血瘀體質者宜常食 第72頁:第七章 血瘀體質 柚子能清熱散瘀,但和某些藥物同吃會「中毒」
第73頁:第八章 氣鬱體質 測一測:你是氣鬱體質嗎 第74頁:第八章 氣鬱體質 情志不舒,氣機郁滯易生氣鬱體質
第75頁:第八章 氣鬱體質 逍遙散是氣鬱體質者的「疏肝飲」 第76頁:第八章 氣鬱體質 香菜補五臟,消「不正」之氣
第77頁:第八章 氣鬱體質 金橘理氣解郁,食用方式多 第78頁:第八章 氣鬱體質 清香薄荷可提神醒腦、清熱散結
第79頁:第八章 氣鬱體質 肝胃不和,胃痛泛酸,用陳皮調停 第80頁:第八章 氣鬱體質 氣滯血瘀,腸胃積滯,用山楂來消解
第81頁:第八章 氣鬱體質 枸杞雖好,也不可食用過多 第82頁:第九章 特稟體質 測一測:你是特稟體質嗎
第83頁:第九章 特稟體質 特稟體質者需遠離「發物」,合理「挑」食 第84頁:第九章 特稟體質 傳統名方玉屏風可培本固表
第85頁:第九章 特稟體質 心經鬱熱,面部紅血絲,喝玄參牡丹皮瘦肉湯 第86頁:第九章 特稟體質 苦瓜清熱解毒,可治療濕疹
第87頁:第九章 特稟體質 患過敏性紫癜,常吃紅棗 第88頁:第九章 特稟體質 參苓蓮子粥可治療過敏性結腸炎
第89頁:第九章 特稟體質 內食外敷馬齒莧可治療過敏性皮炎
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