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辨清體質選對吃法:體質先天有異 飲食後天有別  作者:劉靜賢

第七章 血瘀體質 希望之果:和胃、行氣、潤燥

[日期:2011-10-03] 來源:網路轉載  作者:劉靜賢

  希望之果:和胃、行氣、潤燥

  芒果又名「望果」,因此,又被人們稱為「希望之果」。芒果果肉金黃,汁多味道甘醇,香氣誘人。其果皮呈檸檬黃色,給人一種溫馨親切之感,充滿詩情畫意。芒果味甘、酸,可益胃,能改善食慾不振、消化不良、暈眩嘔吐的症狀。其性微涼,可去煩,潤燥,清熱,生津,明目,治療口渴、咽干、咽喉腫痛的現象。

  曾有一位血瘀體質的學生,因感覺身體燥熱,並有聲音嘶啞,喉嚨腫痛,口吐酸水,眼睛乾澀、容易疲勞的症狀來向我咨詢。我讓她取一個芒果,洗淨切開後,用500毫升的清水煎煮,每天當茶飲用。三天之後她的症狀就有所好轉。

  《本草拾遺》中說:「(芒果)益胃氣,止嘔暈。」現代研究發現,芒果的維生素含量非常豐富,尤其維生素A的含量位列水果首位,具有明目的作用。所以,芒果能治療這位學生所出現的病症。

  每年12月就有少量早熟的芒果上市,來年的1月到6月都是芒果大量上市的時期。在此期間,血瘀體質者可常食芒果。由於芒果為微涼食物,因此血瘀體質者在食用時需注重搭配方式。

  芒果燒雞具體做法是:取芒果200克,雞肉200克,芹菜50克,胡蘿蔔、松仁、干香菇各20克,蔥末、薑末、料酒、澱粉、胡椒粉、鹽適量。雞肉切丁,將澱粉用少許水浸濕後,將雞丁放入澱粉中上漿,備用。將芒果洗淨,去皮,切片。將芹菜洗淨後切小段。將胡蘿蔔洗淨,去皮,切丁。干香菇用水泡發後切丁。松仁用油炸脆。油鍋燒熱後,放入雞丁翻炒5分鐘後盛出。鍋內留少許底油,下蔥末、薑末煸香。倒入雞丁翻炒均勻後,放入料酒、胡椒粉、鹽。然後加入芒果、胡蘿蔔、松仁、香菇和少許清水,用勺輕輕翻炒3分鐘即可出鍋。芒果燒雞有益補脾胃、理氣活血、生津止渴、潤腸通便的功效。

  香芒牛柳具體做法是:取芒果100克,牛肉200克,洋蔥1個,紅椒1個,番茄1個,黑胡椒粒、水澱粉、料酒、鹽、醬油適量。將牛肉切成條狀,加料酒、鹽、水澱粉、少量水醃製 10分鐘。將洋蔥、紅椒、番茄切條狀。芒果去皮後切條狀。將牛肉放入油鍋中翻炒後,盛出瀝干油。鍋內留少許底油,放入洋蔥、紅椒、番茄,稍微翻炒幾下,加入牛肉。放入黑胡椒粒拌勻後,再放入芒果條拌炒均勻即可。香芒牛柳有活血行氣、通經活絡、清熱解毒、明目護膚、潤腸生津、降脂降壓的功效。

  芒果陳皮瘦肉湯具體做法是:取未成熟芒果3個,豬瘦肉100克,陳皮6克,鹽適量。將芒果洗淨,切開,曬乾。與陳皮、豬肉共置於沙鍋中,加入清水,用小火煲1個小時,調入鹽即可食用。芒果陳皮瘦肉湯有健脾開胃、散結解毒、養血潤肺、行氣通絡、止渴潤喉的功效。

  芒果炒蝦仁具體做法是:取芒果3個,鮮基圍蝦200克,青豆100克,蔥1根,生薑2片,料酒、水澱粉、鹽適量。將鮮蝦去除頭和殼,留蝦尾殼,加入料酒、水澱粉、鹽和少許清水醃製10分鐘。將青豆洗淨瀝干水分。把生薑切成細絲,蔥切成碎末。將芒果去皮。油鍋燒熱後,倒入蝦仁炒至變色,盛起瀝干油。鍋內留少許底油,放入蔥末和姜絲煸香,倒入青豆拌炒一下。倒入蝦仁,翻炒均勻。倒入芒果,撒上蔥花,稍微拌炒,便可上碟。芒果炒蝦仁有活血養血、生津止渴、除煩去燥、清腸胃、排毒、美白、抗皺的功效。

  需要特別注意的是,芒果經高溫加熱後,極易軟爛出水,不僅香味會散發掉,還會使營養流失。因此烹製時間不宜過長。此外,由於芒果中含有的果酸、氨基酸、各種蛋白質等刺激性物質比較多,血虛體質者皮膚較干,容易引起過敏症狀,尤其是眼部、面頰、口周等處,易有紅腫、發炎、疼痛的現象。因此,吃芒果時,最好將果肉切成小塊,直接送入口中。吃完芒果後,及時漱口、洗臉,避免果汁殘留。未成熟的芒果含有更多的刺激物,所以,血虛體質者不要輕易食用。



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【內容導航】
第1頁:引言 辨清體質,對症下「食」 第2頁:引言 同氣相求,日常飲食要順從體質
第3頁:引言 合理選擇飲食,可調整體質 第4頁:引言 飲食不當,體質會「轉變」
第5頁:測一測:你是平和體質嗎 第6頁:第一章 平和體質 注意膳食平衡,防止體質偏頗
第7頁:第一章 平和體質 順應季節合理擇食,是平和體質者應遵守的飲食常規 第8頁:第一章 平和體質 食物有氣味歸經,吃對了才不會破壞陰陽平衡
第9頁:第一章 平和體質 一日三餐調配好,才能保證身體健康 第10頁:第一章 平和體質 保持美麗心情,五顏六色的蔬果不能少
第11頁:第一章 平和體質 飲水要「足」,更要均衡,不要「一次喝個夠」 第12頁:第一章 平和體質 葷素搭配合理,確保體力充沛
第13頁:第二章 氣虛體質 測一測:你是氣虛體質嗎 第14頁:第二章 氣虛體質 氣不足則血無力,五臟也會沒精神
第15頁:第二章 氣虛體質 氣虛體質者進補需循序漸進,以補益五臟 第16頁:第二章 氣虛體質 每天都要食用一種粗糧
第17頁:第二章 氣虛體質 燕窩補虛秘笈,從內到外的滋養 第18頁:第二章 氣虛體質 人參是補氣的聖藥,特別講究食用方法
第19頁:第二章 氣虛體質 山藥排骨湯益氣補腎,改善體質狀況 第20頁:第二章 氣虛體質 多食菌菇類,能提高人體免疫力
第21頁:第二章 氣虛體質 各種魚類上市的季節,是進補的最佳時機 第22頁:第二章 氣虛體質 櫻桃補元氣,春末夏初的時候記得常吃
第23頁:第三章 陽虛體質 測一測:你是陽虛體質嗎 第24頁:第三章 陽虛體質 陽氣不足,所以陽虛體質者怕冷喜熱
第25頁:第三章 陽虛體質 陽虛體質者應選擇有補溫助陽效用的食物 第26頁:第三章 陽虛體質 核桃仁溫肺補腎,溫暖腰背膝、去冷寒
第27頁:第三章 陽虛體質 芥菜雖微廉,卻能溫中散寒通氣 第28頁:第三章 陽虛體質 荔枝溫中祛寒氣,補虛養脾肝
第29頁:第三章 陽虛體質 生薑驅寒治百病,養顏益壽保健康 第30頁:第三章 陽虛體質 花椒,廚房裡的一味好藥
第31頁:第三章 陽虛體質 冬季御寒多食牛羊肉,從手到腳都暖和 第32頁:第三章 陽虛體質 少食生冰寒涼食物,避免暖氣流失
第33頁:第四章 陰虛體質 測一測:你是陰虛體質嗎 第34頁:第四章 陰虛體質 陰液虧少,易生燥熱是為陰虛體質
第35頁:第四章 陰虛體質 陰虛體質者飲食需注重滋陰清熱 第36頁:第四章 陰虛體質 百合潤肺養心,可滋陰去燥熱安睡眠
第37頁:第四章 陰虛體質 容易上火、發熱,每天吃點雪梨膏 第38頁:第四章 陰虛體質 對付高血壓,豆腐是佳餚
第39頁:第四章 陰虛體質 胃陰不足,有虛熱,甘蔗能補陰去熱 第40頁:第四章 陰虛體質 腎陰虧虛,有牙宣,兩冬粥能解決
第41頁:第四章 陰虛體質 飲食選擇不合理,只會使陰虛症狀加重 第42頁:第五章 痰濕體質 測一測:你是痰濕體質嗎
第43頁:第五章 痰濕體質 水液代謝不利,易生痰濕體質 第44頁:第五章 痰濕體質 白朮健脾燥濕,痰濕體質者的最佳選擇  白朮健脾燥濕,痰濕體質者的最佳選擇
第45頁:第五章 痰濕體質 不用節食,荷葉就能帶走成堆的脂肪 第46頁:第五章 痰濕體質 痰濕體質者的夏季飲食養生食譜
第47頁:第五章 痰濕體質 面色淡黃黯沉、少光澤,喝冬瓜桂花湯 第48頁:第五章 痰濕體質 竹筍可化痰、利水、清濁
第49頁:第五章 痰濕體質 芡实山药薏仁粥可消除困倦体乏的症状 第50頁:第五章 痰濕體質 痰濕內阻易引發高血脂,胡蘿蔔就是降脂藥
第51頁:第五章 痰濕體質 澤瀉防己薏仁粥可防治著痺 第52頁:第五章 痰濕體質 痰濕體質者應常食來自海洋中的食物
第53頁:第六章 濕熱體質 測一測:你是濕熱體質嗎  第54頁:第六章 濕熱體質 體內濕熱聚集,易生濕熱體質
第55頁:第六章 濕熱體質 濕熱體質者的天然良藥:綠豆 第56頁:第六章 濕熱體質 肝熱目赤疼痛,吃桑葉菊花粥
第57頁:第六章 濕熱體質 芹菜紅棗湯,以保肝來養心 第58頁:第六章 濕熱體質 脾濕心火旺,用茯苓來健脾養神
第59頁:第六章 濕熱體質 內除濕熱,外養肌膚話薏苡仁 第60頁:第六章 濕熱體質 巧吃絲瓜,補益效果才佳
第61頁:第六章 濕熱體質 內熱盛,鼻出血,蓮藕可清熱、止血 第62頁:第六章 濕熱體質 紅豆消腫、減肥,也需分清症狀再食用
第63頁:第七章 血瘀體質 測一測:你是血瘀體質嗎 第64頁:第七章 血瘀體質 氣血循行不暢或瘀血內阻易生血瘀體質
第65頁:第七章 血瘀體質 面部皮膚問題多,適量飲用葡萄酒 第66頁:第七章 血瘀體質 玫瑰露活血行氣、疏肝和胃
第67頁:第七章 血瘀體質 希望之果:和胃、行氣、潤燥 第68頁:第七章 血瘀體質 血瘀體質者常食黑豆可健脾補腎,預防疾病
第69頁:第七章 血瘀體質 茄子是傳統蔬菜,有清熱潤腸的作用 第70頁:第七章 血瘀體質 春暖花開,常食油菜能解毒化瘀
第71頁:第七章 血瘀體質 綠茶清熱活血,血瘀體質者宜常食 第72頁:第七章 血瘀體質 柚子能清熱散瘀,但和某些藥物同吃會「中毒」
第73頁:第八章 氣鬱體質 測一測:你是氣鬱體質嗎 第74頁:第八章 氣鬱體質 情志不舒,氣機郁滯易生氣鬱體質
第75頁:第八章 氣鬱體質 逍遙散是氣鬱體質者的「疏肝飲」 第76頁:第八章 氣鬱體質 香菜補五臟,消「不正」之氣
第77頁:第八章 氣鬱體質 金橘理氣解郁,食用方式多 第78頁:第八章 氣鬱體質 清香薄荷可提神醒腦、清熱散結
第79頁:第八章 氣鬱體質 肝胃不和,胃痛泛酸,用陳皮調停 第80頁:第八章 氣鬱體質 氣滯血瘀,腸胃積滯,用山楂來消解
第81頁:第八章 氣鬱體質 枸杞雖好,也不可食用過多 第82頁:第九章 特稟體質 測一測:你是特稟體質嗎
第83頁:第九章 特稟體質 特稟體質者需遠離「發物」,合理「挑」食 第84頁:第九章 特稟體質 傳統名方玉屏風可培本固表
第85頁:第九章 特稟體質 心經鬱熱,面部紅血絲,喝玄參牡丹皮瘦肉湯 第86頁:第九章 特稟體質 苦瓜清熱解毒,可治療濕疹
第87頁:第九章 特稟體質 患過敏性紫癜,常吃紅棗 第88頁:第九章 特稟體質 參苓蓮子粥可治療過敏性結腸炎
第89頁:第九章 特稟體質 內食外敷馬齒莧可治療過敏性皮炎
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