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辨清體質選對吃法:體質先天有異 飲食後天有別  作者:劉靜賢

第七章 血瘀體質 春暖花開,常食油菜能解毒化瘀

[日期:2011-10-03] 來源:網路轉載  作者:劉靜賢

  春暖花開,常食油菜能解毒化瘀

  油菜又名芸苔、寒菜,是春季時人們常食的蔬菜之一。《隨息居飲食譜》中說:「芸苔,辛滑甘溫。烹食可口。散血消腫,破結通腸。子可搾油,故一名油菜。形似菘而本削,莖狹葉銳,俗呼青菜,以色較深也。」意思是說,芸苔味甘,性涼。烹製成菜餚食用,味美可口。芸苔有行血消腫、散結通腸的作用。油菜籽能搾油,所以又稱為油菜。芸苔的形狀像白菜根被刀削過一樣,其主莖狹長葉片薄銳,俗稱青菜,因為與白菜相比,油菜的顏色較深。

  中醫認為,油菜有活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便的作用,能治療游風丹毒、手足癤腫、習慣性便秘等病症,特別適合口腔潰瘍、齒齦出血、牙齒鬆動、有瘀血腹痛的人食用。

  此外,人們發現油菜能治病的藥用效果,還有一段傳說。相傳,古時江蘇吳江有一名聰明美麗的姑娘叫芸香。不幸的是,她得了皮膚病,全身水腫,身上癤瘡纍纍,又痛又癢,有的地方還流膿,久治不能痊癒。一天晚上,芸香做夢,夢見一片金燦燦的油菜花。醒來之後,芸香就想,是不是芸苔能治我的病?於是,她跑到菜地裡摘了一些新鮮又帶有花蕾的油菜嫩苗,洗淨炒熟後,飽飽地吃了一餐。沒多久,她就想去廁所。接連幾天,每天都會如廁一次。令人驚喜的是,她皮膚上的癤瘡也開始緩解。於是,芸香就開始每天炒食油菜,沒有油菜的季節,她就事先將油菜曬乾醃好,以便自己每天都能吃到炒油菜。半年之後,芸香身上的癤瘡消除了,不僅沒有留下瘢痕,而且全身皮膚都光滑細膩,人也更漂亮。自此以後,芸苔能治癤瘡、可解毒消腫的功用就在民間流傳開來了。

  史書中有記載說,名醫孫思邈曾記敘,唐貞觀七年三月,自己患病,一到晚上全身骨肉疼痛,天快亮的時候頭痛。額頭生瘡、腫痛,眼睛都不能睜開,痛苦得幾乎丟掉性命。忽然想起《本草綱目》中有關於芸苔能治療游風丹毒的記載。於是就摘取芸苔葉,水煎服用。果然沒過多久,症狀就消除了。

  油菜淡而無味,如何烹製才能既可口,又對血瘀體質有補益的效果呢?我在這裡介紹幾種烹製方法,血瘀體質者可按照這些方法來製作油菜,經常食用。

  香菇油菜

  具體做法是:取油菜200克,鮮香菇100克,蔥末、薑末、蒜末、醬油、鹽、雞精適量。將油菜洗淨,用熱水過一遍,瀝水。將香菇切成兩瓣。油鍋燒熱後,放入蔥末、薑末、蒜末煸香,放入油菜炒至六七成熟後盛出。鍋中重新放入食用油,油熱後,放入香菇,加入醬油、鹽、雞精翻炒至熟透。然後放入油菜翻炒均勻即可盛盤。香菇油菜有益補肝腎、健脾養胃、活血散結、補血益氣、益智安神、美容減肥、潤腸解毒的功效,有高血壓、高血脂的血瘀體質者更應常食。

  油菜炒蝦仁

  具體做法是:取油菜200克,蝦肉100克,薑末、蔥末、料酒、水澱粉、醬油、鹽適量。將蝦肉洗淨後,用料酒、水澱粉拌勻。油鍋燒熱後放入蝦煸炒3分鐘盛出。鍋中重新放入食用油,油熱後,先放入油菜梗煸炒,再放入油菜葉。油菜至半熟時倒入蝦肉,並加入薑末、蔥末。用大火快炒3分鐘即可裝盤。油菜炒蝦仁有化瘀養血、通絡止痛、解毒益氣、益腎補腎、開胃解乏的功效。

  涼拌油菜

  具體做法是:取嫩油菜200克,麻油、鹽適量。洗淨油菜,並把梗葉分開,切成4厘米左右的長段。放入沸水中煮熟後,撈出瀝水。加入麻油、鹽拌勻即可裝盤食用。涼拌油菜有活血化瘀、寬腸通便、降糖、降脂的功效,有高血脂、便秘的血瘀體質者均應常食。



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【內容導航】
第1頁:引言 辨清體質,對症下「食」 第2頁:引言 同氣相求,日常飲食要順從體質
第3頁:引言 合理選擇飲食,可調整體質 第4頁:引言 飲食不當,體質會「轉變」
第5頁:測一測:你是平和體質嗎 第6頁:第一章 平和體質 注意膳食平衡,防止體質偏頗
第7頁:第一章 平和體質 順應季節合理擇食,是平和體質者應遵守的飲食常規 第8頁:第一章 平和體質 食物有氣味歸經,吃對了才不會破壞陰陽平衡
第9頁:第一章 平和體質 一日三餐調配好,才能保證身體健康 第10頁:第一章 平和體質 保持美麗心情,五顏六色的蔬果不能少
第11頁:第一章 平和體質 飲水要「足」,更要均衡,不要「一次喝個夠」 第12頁:第一章 平和體質 葷素搭配合理,確保體力充沛
第13頁:第二章 氣虛體質 測一測:你是氣虛體質嗎 第14頁:第二章 氣虛體質 氣不足則血無力,五臟也會沒精神
第15頁:第二章 氣虛體質 氣虛體質者進補需循序漸進,以補益五臟 第16頁:第二章 氣虛體質 每天都要食用一種粗糧
第17頁:第二章 氣虛體質 燕窩補虛秘笈,從內到外的滋養 第18頁:第二章 氣虛體質 人參是補氣的聖藥,特別講究食用方法
第19頁:第二章 氣虛體質 山藥排骨湯益氣補腎,改善體質狀況 第20頁:第二章 氣虛體質 多食菌菇類,能提高人體免疫力
第21頁:第二章 氣虛體質 各種魚類上市的季節,是進補的最佳時機 第22頁:第二章 氣虛體質 櫻桃補元氣,春末夏初的時候記得常吃
第23頁:第三章 陽虛體質 測一測:你是陽虛體質嗎 第24頁:第三章 陽虛體質 陽氣不足,所以陽虛體質者怕冷喜熱
第25頁:第三章 陽虛體質 陽虛體質者應選擇有補溫助陽效用的食物 第26頁:第三章 陽虛體質 核桃仁溫肺補腎,溫暖腰背膝、去冷寒
第27頁:第三章 陽虛體質 芥菜雖微廉,卻能溫中散寒通氣 第28頁:第三章 陽虛體質 荔枝溫中祛寒氣,補虛養脾肝
第29頁:第三章 陽虛體質 生薑驅寒治百病,養顏益壽保健康 第30頁:第三章 陽虛體質 花椒,廚房裡的一味好藥
第31頁:第三章 陽虛體質 冬季御寒多食牛羊肉,從手到腳都暖和 第32頁:第三章 陽虛體質 少食生冰寒涼食物,避免暖氣流失
第33頁:第四章 陰虛體質 測一測:你是陰虛體質嗎 第34頁:第四章 陰虛體質 陰液虧少,易生燥熱是為陰虛體質
第35頁:第四章 陰虛體質 陰虛體質者飲食需注重滋陰清熱 第36頁:第四章 陰虛體質 百合潤肺養心,可滋陰去燥熱安睡眠
第37頁:第四章 陰虛體質 容易上火、發熱,每天吃點雪梨膏 第38頁:第四章 陰虛體質 對付高血壓,豆腐是佳餚
第39頁:第四章 陰虛體質 胃陰不足,有虛熱,甘蔗能補陰去熱 第40頁:第四章 陰虛體質 腎陰虧虛,有牙宣,兩冬粥能解決
第41頁:第四章 陰虛體質 飲食選擇不合理,只會使陰虛症狀加重 第42頁:第五章 痰濕體質 測一測:你是痰濕體質嗎
第43頁:第五章 痰濕體質 水液代謝不利,易生痰濕體質 第44頁:第五章 痰濕體質 白朮健脾燥濕,痰濕體質者的最佳選擇  白朮健脾燥濕,痰濕體質者的最佳選擇
第45頁:第五章 痰濕體質 不用節食,荷葉就能帶走成堆的脂肪 第46頁:第五章 痰濕體質 痰濕體質者的夏季飲食養生食譜
第47頁:第五章 痰濕體質 面色淡黃黯沉、少光澤,喝冬瓜桂花湯 第48頁:第五章 痰濕體質 竹筍可化痰、利水、清濁
第49頁:第五章 痰濕體質 芡实山药薏仁粥可消除困倦体乏的症状 第50頁:第五章 痰濕體質 痰濕內阻易引發高血脂,胡蘿蔔就是降脂藥
第51頁:第五章 痰濕體質 澤瀉防己薏仁粥可防治著痺 第52頁:第五章 痰濕體質 痰濕體質者應常食來自海洋中的食物
第53頁:第六章 濕熱體質 測一測:你是濕熱體質嗎  第54頁:第六章 濕熱體質 體內濕熱聚集,易生濕熱體質
第55頁:第六章 濕熱體質 濕熱體質者的天然良藥:綠豆 第56頁:第六章 濕熱體質 肝熱目赤疼痛,吃桑葉菊花粥
第57頁:第六章 濕熱體質 芹菜紅棗湯,以保肝來養心 第58頁:第六章 濕熱體質 脾濕心火旺,用茯苓來健脾養神
第59頁:第六章 濕熱體質 內除濕熱,外養肌膚話薏苡仁 第60頁:第六章 濕熱體質 巧吃絲瓜,補益效果才佳
第61頁:第六章 濕熱體質 內熱盛,鼻出血,蓮藕可清熱、止血 第62頁:第六章 濕熱體質 紅豆消腫、減肥,也需分清症狀再食用
第63頁:第七章 血瘀體質 測一測:你是血瘀體質嗎 第64頁:第七章 血瘀體質 氣血循行不暢或瘀血內阻易生血瘀體質
第65頁:第七章 血瘀體質 面部皮膚問題多,適量飲用葡萄酒 第66頁:第七章 血瘀體質 玫瑰露活血行氣、疏肝和胃
第67頁:第七章 血瘀體質 希望之果:和胃、行氣、潤燥 第68頁:第七章 血瘀體質 血瘀體質者常食黑豆可健脾補腎,預防疾病
第69頁:第七章 血瘀體質 茄子是傳統蔬菜,有清熱潤腸的作用 第70頁:第七章 血瘀體質 春暖花開,常食油菜能解毒化瘀
第71頁:第七章 血瘀體質 綠茶清熱活血,血瘀體質者宜常食 第72頁:第七章 血瘀體質 柚子能清熱散瘀,但和某些藥物同吃會「中毒」
第73頁:第八章 氣鬱體質 測一測:你是氣鬱體質嗎 第74頁:第八章 氣鬱體質 情志不舒,氣機郁滯易生氣鬱體質
第75頁:第八章 氣鬱體質 逍遙散是氣鬱體質者的「疏肝飲」 第76頁:第八章 氣鬱體質 香菜補五臟,消「不正」之氣
第77頁:第八章 氣鬱體質 金橘理氣解郁,食用方式多 第78頁:第八章 氣鬱體質 清香薄荷可提神醒腦、清熱散結
第79頁:第八章 氣鬱體質 肝胃不和,胃痛泛酸,用陳皮調停 第80頁:第八章 氣鬱體質 氣滯血瘀,腸胃積滯,用山楂來消解
第81頁:第八章 氣鬱體質 枸杞雖好,也不可食用過多 第82頁:第九章 特稟體質 測一測:你是特稟體質嗎
第83頁:第九章 特稟體質 特稟體質者需遠離「發物」,合理「挑」食 第84頁:第九章 特稟體質 傳統名方玉屏風可培本固表
第85頁:第九章 特稟體質 心經鬱熱,面部紅血絲,喝玄參牡丹皮瘦肉湯 第86頁:第九章 特稟體質 苦瓜清熱解毒,可治療濕疹
第87頁:第九章 特稟體質 患過敏性紫癜,常吃紅棗 第88頁:第九章 特稟體質 參苓蓮子粥可治療過敏性結腸炎
第89頁:第九章 特稟體質 內食外敷馬齒莧可治療過敏性皮炎
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