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辨清體質選對吃法:體質先天有異 飲食後天有別  作者:劉靜賢

第八章 氣鬱體質 金橘理氣解郁,食用方式多

[日期:2011-10-03] 來源:網路轉載  作者:劉靜賢

  金橘理氣解郁,食用方式多

  金橘清香怡心、果實濃郁,其富含的營養價值在柑橘果類中位居首位。金橘預防色素沉澱、增進皮膚光澤與彈性,可減少肌膚鬆弛、起皺的現象,能延緩衰老,是眾多愛美人士喜食的果品。

  金橘味辛、甘,性溫。《本草綱目》中說:「(金橘)下氣快膈,止渴解酒,辟臭。」《隨息居飲食譜》中也說:「(金橘)醒脾、辟穢、化痰、消食。」《中國藥用植物圖鑒》中也記載:「(金橘)治胸脘痞悶作痛、心悸亢進、食慾不佳。」也就是說,金橘有理氣解郁、消食醒脾、化痰止渴、養神止痛的功效。氣鬱體質者完全應該把它納入到自己的日常飲食中,每天飯後半小時左右嚼五六個金橘,能使機體均勻、徹底地吸收其營養。

  除了嚼食,金橘還可搾汁、水煎、泡茶、浸酒,製成藥膳、蜜餞、金橘餅等。現在,氣鬱體質的朋友不妨跟著我的腳步,進行一次金橘之旅吧!

  金橘茶

  金橘檸檬茶具體做法是:取金橘5個,紅茶包1包,檸檬汁、蜂蜜適量。將紅茶包以200毫升的熱水沖泡成茶湯。將金橘洗淨對切成兩半,並將其汁液擠入紅茶湯中。擠過的金橘也放入紅茶中。然後加入蜂蜜和檸檬汁攪拌均勻即可。金橘檸檬茶有養肝解郁、消暑止渴、清熱潤燥、健脾養胃、提神解乏的功效。氣鬱體質者若有食慾不振、煩躁胸悶、胃氣不和、噯氣、健忘、失眠等現象時宜飲用。

  鹽漬金橘茶具體做法是:取金橘500克,鹽100克,白糖適量。將金橘洗淨,置於陽光下曬到皮軟為宜。將金橘放入瓶中,撒入鹽,拌均勻,密封靜置3∼6個月。每次取鹽漬金橘3∼5個,將表面鹽粒洗去後搗爛。放入杯中,加入適量白糖,用開水悶泡10分鐘即可飲用。鹽漬金橘茶有疏肝解郁、理氣化痰、止咳和胃的功效。氣鬱體質者若有食慾不振、咳嗽、痰多的現象時宜食用。

  金橘鮮姜杏仁

  具體做法是:取金橘100克,生薑5片,杏仁50克,橙汁150毫升,白砂糖適量。將橙汁和白砂糖放入炒鍋中,用中火煮至呈黏稠狀。放入生薑片煮1分鐘。然後放入杏仁、金橘煮2分鐘,拌炒均勻即可盛出。金橘鮮姜杏仁有活血散結、補肝開胃、理氣解毒、化痰止嘔的功效。氣鬱體質者若有泛酸、嘔吐、消化不良、痰多、頭暈、頭痛的現象時宜食用。

  金橘酒

  金橘酒具體做法是:取金橘500克,蜂蜜100克,白酒1000毫升。將金橘洗淨對切成兩半,放入瓶中。倒入蜂蜜和白酒,搖晃之後密封起來,浸泡1個月。每次取20∼30毫升飲用。需注意的是,金橘酒宜慢慢喝,喝得過快,會傷到喉嚨。金橘酒有活血化瘀、疏肝理氣、開胃健脾的功效。氣鬱體質者若有氣滯血瘀、胃痛胃脹、胸悶脹痛等現象時宜飲用。

  金橘雪葩具體做法是:取用朗姆酒泡過的金橘5個,新鮮檸檬1個,伏特加酒20 毫升,蜂蜜5毫升、碎冰適量。將金橘、檸檬洗淨後搾汁。將已搾好的果汁、伏特加酒、蜂蜜放入杯中攪拌均勻。加入碎冰即可飲用。金橘雪葩有活血止痛、開胃健脾、疏通經絡、美容養顏的功效。氣鬱體質者若有面色不佳、身體疼痛、消化不良的現象時宜飲用。此外,金橘雪葩還有防止和消除皮膚色素沉著、美白嫩膚的作用。

  金橘桂花酒具體做法是:取金橘5個,糖桂花20毫升,桂花茶5克,伏特加酒20毫升,蜂蜜5毫升、碎冰適量。將金橘洗淨對切成兩半,放入杯中,並加入桂花茶,用沸水泡10分鐘。待茶水降至微溫時,倒入伏特加酒和蜂蜜,攪拌均勻即可飲用。此外,也可加入碎冰飲用。金橘桂花酒有活血止痛、解郁理氣、化痰止咳、平肝暖胃的功效。氣鬱體質者若有胃脘疼痛、痰多、噯氣的現象時宜飲用。

  金橘煮紅酒具體做法是:取金橘5個,葡萄酒 100毫升。金橘洗淨後用開水煮3分鐘,冷涼後用牙籤在金橘上扎幾個小洞。把金橘放入煮沸的葡萄酒中,用小火煮30分鐘即可飲用。金橘煮紅酒有溫經活血、疏肝理氣、消食導滯、健脾和胃的功效。氣鬱體質者若有消化不良、月經不調、便秘的現象時宜飲用。此外,金橘煮紅酒也能改善膚色、祛斑養顏。

  金橘餅

  具體做法是:取金橘500克,白砂糖50克。將金橘洗淨,用小刀劃上5∼7條裂縫。取200克白砂糖和500毫升清水,加熱熬成稀糖液。將金橘放入糖液中浸泡3小時。然後添加300克白砂糖,用小火煮10分鐘。將金橘取出,濾去糖液。冷卻後,將金橘逐個壓扁即成。金橘餅有和胃理氣、疏肝解郁、止痰止痛的功效。

  金橘酸甜肉

  具體做法是:取豬肉(肥瘦相間)300克,金橘300克,豬網油200克,黃花菜30克,麵粉、熟豬油、鹽、白砂糖、味精適量。將金橘洗淨去蒂,與豬肉剁成細末,加入鹽、味精、白砂糖拌勻。然後均勻分成20份做成餡心。豬網油攤開,切成方塊,分為20塊。加入少許清水將麵粉拌成糊狀,然後均勻塗抹在網油上。放入豬肉金橘餡心,用網油包成圓形,上面用黃花菜緊成圓形。油鍋燒至六成熱時,放入金橘肉,炸至呈金黃色時撈出裝盤即可。金橘酸甜肉有健脾開胃、疏肝理氣、清熱消食、安神明目的功效。

  金橘和普通橘子不同,金橘富含的維生素C有80%的集中在果皮上,因此最好是果皮和果肉一起食用。《本草綱目》中說:「(金橘皮)同補藥則補,同瀉藥則瀉,同升藥則升,同降藥則降。」也就是說,金橘皮可補可洩,能補氣也能下氣。而它的這些功用全賴於與它相搭配的藥食的特點。

  需特別注意的是,金橘不能與牛奶同時食用,因為牛奶中的蛋白質與金橘中的果酸會發生反應,不易被消化、吸收,易引起腹脹、腹痛等。此外,氣鬱體質者若有口舌生瘡或牙齦腫痛的症狀時,忌食金橘。



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【內容導航】
第1頁:引言 辨清體質,對症下「食」 第2頁:引言 同氣相求,日常飲食要順從體質
第3頁:引言 合理選擇飲食,可調整體質 第4頁:引言 飲食不當,體質會「轉變」
第5頁:測一測:你是平和體質嗎 第6頁:第一章 平和體質 注意膳食平衡,防止體質偏頗
第7頁:第一章 平和體質 順應季節合理擇食,是平和體質者應遵守的飲食常規 第8頁:第一章 平和體質 食物有氣味歸經,吃對了才不會破壞陰陽平衡
第9頁:第一章 平和體質 一日三餐調配好,才能保證身體健康 第10頁:第一章 平和體質 保持美麗心情,五顏六色的蔬果不能少
第11頁:第一章 平和體質 飲水要「足」,更要均衡,不要「一次喝個夠」 第12頁:第一章 平和體質 葷素搭配合理,確保體力充沛
第13頁:第二章 氣虛體質 測一測:你是氣虛體質嗎 第14頁:第二章 氣虛體質 氣不足則血無力,五臟也會沒精神
第15頁:第二章 氣虛體質 氣虛體質者進補需循序漸進,以補益五臟 第16頁:第二章 氣虛體質 每天都要食用一種粗糧
第17頁:第二章 氣虛體質 燕窩補虛秘笈,從內到外的滋養 第18頁:第二章 氣虛體質 人參是補氣的聖藥,特別講究食用方法
第19頁:第二章 氣虛體質 山藥排骨湯益氣補腎,改善體質狀況 第20頁:第二章 氣虛體質 多食菌菇類,能提高人體免疫力
第21頁:第二章 氣虛體質 各種魚類上市的季節,是進補的最佳時機 第22頁:第二章 氣虛體質 櫻桃補元氣,春末夏初的時候記得常吃
第23頁:第三章 陽虛體質 測一測:你是陽虛體質嗎 第24頁:第三章 陽虛體質 陽氣不足,所以陽虛體質者怕冷喜熱
第25頁:第三章 陽虛體質 陽虛體質者應選擇有補溫助陽效用的食物 第26頁:第三章 陽虛體質 核桃仁溫肺補腎,溫暖腰背膝、去冷寒
第27頁:第三章 陽虛體質 芥菜雖微廉,卻能溫中散寒通氣 第28頁:第三章 陽虛體質 荔枝溫中祛寒氣,補虛養脾肝
第29頁:第三章 陽虛體質 生薑驅寒治百病,養顏益壽保健康 第30頁:第三章 陽虛體質 花椒,廚房裡的一味好藥
第31頁:第三章 陽虛體質 冬季御寒多食牛羊肉,從手到腳都暖和 第32頁:第三章 陽虛體質 少食生冰寒涼食物,避免暖氣流失
第33頁:第四章 陰虛體質 測一測:你是陰虛體質嗎 第34頁:第四章 陰虛體質 陰液虧少,易生燥熱是為陰虛體質
第35頁:第四章 陰虛體質 陰虛體質者飲食需注重滋陰清熱 第36頁:第四章 陰虛體質 百合潤肺養心,可滋陰去燥熱安睡眠
第37頁:第四章 陰虛體質 容易上火、發熱,每天吃點雪梨膏 第38頁:第四章 陰虛體質 對付高血壓,豆腐是佳餚
第39頁:第四章 陰虛體質 胃陰不足,有虛熱,甘蔗能補陰去熱 第40頁:第四章 陰虛體質 腎陰虧虛,有牙宣,兩冬粥能解決
第41頁:第四章 陰虛體質 飲食選擇不合理,只會使陰虛症狀加重 第42頁:第五章 痰濕體質 測一測:你是痰濕體質嗎
第43頁:第五章 痰濕體質 水液代謝不利,易生痰濕體質 第44頁:第五章 痰濕體質 白朮健脾燥濕,痰濕體質者的最佳選擇  白朮健脾燥濕,痰濕體質者的最佳選擇
第45頁:第五章 痰濕體質 不用節食,荷葉就能帶走成堆的脂肪 第46頁:第五章 痰濕體質 痰濕體質者的夏季飲食養生食譜
第47頁:第五章 痰濕體質 面色淡黃黯沉、少光澤,喝冬瓜桂花湯 第48頁:第五章 痰濕體質 竹筍可化痰、利水、清濁
第49頁:第五章 痰濕體質 芡实山药薏仁粥可消除困倦体乏的症状 第50頁:第五章 痰濕體質 痰濕內阻易引發高血脂,胡蘿蔔就是降脂藥
第51頁:第五章 痰濕體質 澤瀉防己薏仁粥可防治著痺 第52頁:第五章 痰濕體質 痰濕體質者應常食來自海洋中的食物
第53頁:第六章 濕熱體質 測一測:你是濕熱體質嗎  第54頁:第六章 濕熱體質 體內濕熱聚集,易生濕熱體質
第55頁:第六章 濕熱體質 濕熱體質者的天然良藥:綠豆 第56頁:第六章 濕熱體質 肝熱目赤疼痛,吃桑葉菊花粥
第57頁:第六章 濕熱體質 芹菜紅棗湯,以保肝來養心 第58頁:第六章 濕熱體質 脾濕心火旺,用茯苓來健脾養神
第59頁:第六章 濕熱體質 內除濕熱,外養肌膚話薏苡仁 第60頁:第六章 濕熱體質 巧吃絲瓜,補益效果才佳
第61頁:第六章 濕熱體質 內熱盛,鼻出血,蓮藕可清熱、止血 第62頁:第六章 濕熱體質 紅豆消腫、減肥,也需分清症狀再食用
第63頁:第七章 血瘀體質 測一測:你是血瘀體質嗎 第64頁:第七章 血瘀體質 氣血循行不暢或瘀血內阻易生血瘀體質
第65頁:第七章 血瘀體質 面部皮膚問題多,適量飲用葡萄酒 第66頁:第七章 血瘀體質 玫瑰露活血行氣、疏肝和胃
第67頁:第七章 血瘀體質 希望之果:和胃、行氣、潤燥 第68頁:第七章 血瘀體質 血瘀體質者常食黑豆可健脾補腎,預防疾病
第69頁:第七章 血瘀體質 茄子是傳統蔬菜,有清熱潤腸的作用 第70頁:第七章 血瘀體質 春暖花開,常食油菜能解毒化瘀
第71頁:第七章 血瘀體質 綠茶清熱活血,血瘀體質者宜常食 第72頁:第七章 血瘀體質 柚子能清熱散瘀,但和某些藥物同吃會「中毒」
第73頁:第八章 氣鬱體質 測一測:你是氣鬱體質嗎 第74頁:第八章 氣鬱體質 情志不舒,氣機郁滯易生氣鬱體質
第75頁:第八章 氣鬱體質 逍遙散是氣鬱體質者的「疏肝飲」 第76頁:第八章 氣鬱體質 香菜補五臟,消「不正」之氣
第77頁:第八章 氣鬱體質 金橘理氣解郁,食用方式多 第78頁:第八章 氣鬱體質 清香薄荷可提神醒腦、清熱散結
第79頁:第八章 氣鬱體質 肝胃不和,胃痛泛酸,用陳皮調停 第80頁:第八章 氣鬱體質 氣滯血瘀,腸胃積滯,用山楂來消解
第81頁:第八章 氣鬱體質 枸杞雖好,也不可食用過多 第82頁:第九章 特稟體質 測一測:你是特稟體質嗎
第83頁:第九章 特稟體質 特稟體質者需遠離「發物」,合理「挑」食 第84頁:第九章 特稟體質 傳統名方玉屏風可培本固表
第85頁:第九章 特稟體質 心經鬱熱,面部紅血絲,喝玄參牡丹皮瘦肉湯 第86頁:第九章 特稟體質 苦瓜清熱解毒,可治療濕疹
第87頁:第九章 特稟體質 患過敏性紫癜,常吃紅棗 第88頁:第九章 特稟體質 參苓蓮子粥可治療過敏性結腸炎
第89頁:第九章 特稟體質 內食外敷馬齒莧可治療過敏性皮炎
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