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辨清體質選對吃法:體質先天有異 飲食後天有別  作者:劉靜賢

第八章 氣鬱體質 肝胃不和,胃痛泛酸,用陳皮調停

[日期:2011-10-03] 來源:網路轉載  作者:劉靜賢

  肝胃不和,胃痛泛酸,用陳皮調停

  陳皮即橘子的皮,因為橘子成熟後的果皮的顏色發紅,故又稱紅皮。青皮也是橘子皮,是剛剛長出來的未成熟的橘子的果皮,越新鮮越好。兩者都具有藥食兩用的功效。不同的是,青皮有疏肝破氣、消積化滯的功效,用於治療胸脅脹痛、疝氣、乳核、乳癰、食積腹痛等症。陳皮具有理氣健脾、燥濕化痰、利水通便的功效,用於治療脾胃不和、胸脘脹滿、食少吐瀉、痰濕阻肺、咳嗽痰多、胸膈滿悶、頭目眩暈等症。

  陳皮具有很高的藥用及食用價值,是氣鬱體質必備的家庭保健食物。曾有一位患者來我處就診,自訴於5年前無明顯原因出現胃脘部疼痛,這期間服用過多種中藥、西藥,症狀時輕時重,疼痛常在生氣後會加重,而且近1個月來症狀加重。問她同時還有什麼症狀,她說進食後疼痛好轉,不過有泛酸、呃逆的現象,常常感覺身體疲倦無力。問她是否有口乾口苦噁心的現象,她說沒有。問她有沒有痰,她說經常咳痰。再問是不是大便乾燥,她說是這樣的。診見患者神情憂鬱,煩躁不安,舌質淡紅,舌苔白,脈弦。我告訴她,她是氣鬱體質,這些都是肝胃不和證。

  《黃帝內經•素問•寶命全形論》中說:「土得木而達。」意思是說,脾土依賴於肝木氣機的推動才能暢達。所以,脾胃的升降作用與肝的疏洩功能密切相關。氣鬱傷肝,肝氣橫逆,勢必克脾犯胃,致氣機郁滯、逆亂,而發生疼痛。《四明心法•吞酸》中說:「吞酸盡屬肝木,曲直作酸也……氣不舒則郁而為熱,熱則酸矣……然總由木氣所致。」意思是說,口泛酸是由肝木引起的,肝屬曲直,肝氣不舒就會郁滯為熱,胃有內熱就會泛酸,泛酸的根本原因是由肝木引起的。

  我採取了疏肝和胃、理氣止痛的治療方法,讓她每天服食陳皮粥。具體做法是:取陳皮10克,柴胡10克,生薑片10克,粟米50克。將陳皮、柴胡、生薑片放入鍋中,用水煎煮兩次。每次加入1000毫升清水,用大火煮沸後,轉小火煮半小時。棄渣取汁,將兩次所取的藥汁合併備用。將粟米放入清水中用大火煮沸,然後倒入藥汁煮1小時即可。趁熱服食。

  陳皮味辛、苦,性溫,歸脾、肺經,具有理氣健脾、燥濕化痰的功能,中醫常用其治療脾胃氣滯、脘腹脹痛、噁心嘔吐、倦怠乏力、咳嗽痰多等症。《本草匯言》中說:「欲調氣健脾者,橘皮之功居首焉。」即是說,要調理氣機健脾,橘皮的效果是最好的。

  《本草綱目》中說:「橘皮,苦能洩、能燥,辛能散,溫能和……同補藥則補,同瀉藥則瀉,同升藥則升,同降藥則降。」意思是說,橘皮味苦,有洩下、燥濕的作用,味辛能散結理氣,性溫具有調和的作用……陳皮與補藥同用則補益身體,與洩下的藥同用就有洩下的功效,同升發的藥同用就有升發的功效,與沉降的藥同用就有沉降的功效。柴胡入肝經,有疏肝解郁、清熱鎮痛的效用。生薑味辛,性微溫,有止嘔、除痰、調中開胃的功效。陳皮可理氣健脾,若配合柴胡、生薑食用,還可舒肝氣、止呃逆、和脾胃、除痰止痛。

  這位患者服用兩個星期後,症狀就有明顯好轉。1個月後複診時她告訴我,服藥後症狀已全部消失。我告訴她,她是氣鬱體質,情志不舒的話,可能還會引發其他疾病。因此,我還告訴她家中最好常備陳皮,製成藥膳食用,可補養身體,預防疾病,並教了她幾種陳皮的製作方法。

  陳皮炒肉絲具體做法是:取陳皮10克,豬瘦肉50克,生薑末、蔥段、澱粉、料酒、醬油、鹽、味精適量。將陳皮洗淨,切為細末。豬瘦肉洗淨後切成絲。將澱粉、醬油、料酒拌勻,放入肉絲醃製10分鐘。油鍋燒熱後,下蔥段、薑末爆香。然後放入肉絲用大火爆炒,再放入陳皮絲翻炒10分鐘。調入食鹽、味精,翻炒均勻即成。陳皮炒肉絲有疏肝理氣、健脾養胃的功效,可治療噯氣泛酸、吐清水等症狀。

  陳皮鯽魚湯具體做法是:取陳皮10克,鯽魚1條(約200 克),薑片、蔥段、胡椒粉、黃酒、醋、鹽、味精適量。將陳皮洗淨切絲。將鯽魚洗淨,並把陳皮、薑片、胡椒粉、蔥段放入魚腹內。將鯽魚放入碗中,加入黃酒、醋、鹽、味精和清水適量,隔水燉熟後,即可食用。陳皮鯽魚湯有疏肝解郁、理氣健脾、養血止瀉的功效,可治療腹痛、腹瀉等症狀。

  陳皮檳榔粥具體做法是:取陳皮、檳榔各20克,粳米50克,鹽適量。將陳皮、檳榔放入鍋中,加入清水適量,用大火煮沸後,轉文火慢煮。煮至藥液干後,熄火冷卻。將檳榔取出,切成黃豆粒大小的碎塊,備用。將粳米放入鍋中,加入清水用大火煮沸。放入煮好的陳皮和檳榔,用小火煮半小時即可食用。陳皮檳榔粥有疏肝和胃、健脾寬胸、順氣消滯、止痛潤腸的功效,可治療由肝氣鬱滯引起的腹痛腹脹、噯氣、泛酸、胸悶、大便不暢等症狀。



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【內容導航】
第1頁:引言 辨清體質,對症下「食」 第2頁:引言 同氣相求,日常飲食要順從體質
第3頁:引言 合理選擇飲食,可調整體質 第4頁:引言 飲食不當,體質會「轉變」
第5頁:測一測:你是平和體質嗎 第6頁:第一章 平和體質 注意膳食平衡,防止體質偏頗
第7頁:第一章 平和體質 順應季節合理擇食,是平和體質者應遵守的飲食常規 第8頁:第一章 平和體質 食物有氣味歸經,吃對了才不會破壞陰陽平衡
第9頁:第一章 平和體質 一日三餐調配好,才能保證身體健康 第10頁:第一章 平和體質 保持美麗心情,五顏六色的蔬果不能少
第11頁:第一章 平和體質 飲水要「足」,更要均衡,不要「一次喝個夠」 第12頁:第一章 平和體質 葷素搭配合理,確保體力充沛
第13頁:第二章 氣虛體質 測一測:你是氣虛體質嗎 第14頁:第二章 氣虛體質 氣不足則血無力,五臟也會沒精神
第15頁:第二章 氣虛體質 氣虛體質者進補需循序漸進,以補益五臟 第16頁:第二章 氣虛體質 每天都要食用一種粗糧
第17頁:第二章 氣虛體質 燕窩補虛秘笈,從內到外的滋養 第18頁:第二章 氣虛體質 人參是補氣的聖藥,特別講究食用方法
第19頁:第二章 氣虛體質 山藥排骨湯益氣補腎,改善體質狀況 第20頁:第二章 氣虛體質 多食菌菇類,能提高人體免疫力
第21頁:第二章 氣虛體質 各種魚類上市的季節,是進補的最佳時機 第22頁:第二章 氣虛體質 櫻桃補元氣,春末夏初的時候記得常吃
第23頁:第三章 陽虛體質 測一測:你是陽虛體質嗎 第24頁:第三章 陽虛體質 陽氣不足,所以陽虛體質者怕冷喜熱
第25頁:第三章 陽虛體質 陽虛體質者應選擇有補溫助陽效用的食物 第26頁:第三章 陽虛體質 核桃仁溫肺補腎,溫暖腰背膝、去冷寒
第27頁:第三章 陽虛體質 芥菜雖微廉,卻能溫中散寒通氣 第28頁:第三章 陽虛體質 荔枝溫中祛寒氣,補虛養脾肝
第29頁:第三章 陽虛體質 生薑驅寒治百病,養顏益壽保健康 第30頁:第三章 陽虛體質 花椒,廚房裡的一味好藥
第31頁:第三章 陽虛體質 冬季御寒多食牛羊肉,從手到腳都暖和 第32頁:第三章 陽虛體質 少食生冰寒涼食物,避免暖氣流失
第33頁:第四章 陰虛體質 測一測:你是陰虛體質嗎 第34頁:第四章 陰虛體質 陰液虧少,易生燥熱是為陰虛體質
第35頁:第四章 陰虛體質 陰虛體質者飲食需注重滋陰清熱 第36頁:第四章 陰虛體質 百合潤肺養心,可滋陰去燥熱安睡眠
第37頁:第四章 陰虛體質 容易上火、發熱,每天吃點雪梨膏 第38頁:第四章 陰虛體質 對付高血壓,豆腐是佳餚
第39頁:第四章 陰虛體質 胃陰不足,有虛熱,甘蔗能補陰去熱 第40頁:第四章 陰虛體質 腎陰虧虛,有牙宣,兩冬粥能解決
第41頁:第四章 陰虛體質 飲食選擇不合理,只會使陰虛症狀加重 第42頁:第五章 痰濕體質 測一測:你是痰濕體質嗎
第43頁:第五章 痰濕體質 水液代謝不利,易生痰濕體質 第44頁:第五章 痰濕體質 白朮健脾燥濕,痰濕體質者的最佳選擇  白朮健脾燥濕,痰濕體質者的最佳選擇
第45頁:第五章 痰濕體質 不用節食,荷葉就能帶走成堆的脂肪 第46頁:第五章 痰濕體質 痰濕體質者的夏季飲食養生食譜
第47頁:第五章 痰濕體質 面色淡黃黯沉、少光澤,喝冬瓜桂花湯 第48頁:第五章 痰濕體質 竹筍可化痰、利水、清濁
第49頁:第五章 痰濕體質 芡实山药薏仁粥可消除困倦体乏的症状 第50頁:第五章 痰濕體質 痰濕內阻易引發高血脂,胡蘿蔔就是降脂藥
第51頁:第五章 痰濕體質 澤瀉防己薏仁粥可防治著痺 第52頁:第五章 痰濕體質 痰濕體質者應常食來自海洋中的食物
第53頁:第六章 濕熱體質 測一測:你是濕熱體質嗎  第54頁:第六章 濕熱體質 體內濕熱聚集,易生濕熱體質
第55頁:第六章 濕熱體質 濕熱體質者的天然良藥:綠豆 第56頁:第六章 濕熱體質 肝熱目赤疼痛,吃桑葉菊花粥
第57頁:第六章 濕熱體質 芹菜紅棗湯,以保肝來養心 第58頁:第六章 濕熱體質 脾濕心火旺,用茯苓來健脾養神
第59頁:第六章 濕熱體質 內除濕熱,外養肌膚話薏苡仁 第60頁:第六章 濕熱體質 巧吃絲瓜,補益效果才佳
第61頁:第六章 濕熱體質 內熱盛,鼻出血,蓮藕可清熱、止血 第62頁:第六章 濕熱體質 紅豆消腫、減肥,也需分清症狀再食用
第63頁:第七章 血瘀體質 測一測:你是血瘀體質嗎 第64頁:第七章 血瘀體質 氣血循行不暢或瘀血內阻易生血瘀體質
第65頁:第七章 血瘀體質 面部皮膚問題多,適量飲用葡萄酒 第66頁:第七章 血瘀體質 玫瑰露活血行氣、疏肝和胃
第67頁:第七章 血瘀體質 希望之果:和胃、行氣、潤燥 第68頁:第七章 血瘀體質 血瘀體質者常食黑豆可健脾補腎,預防疾病
第69頁:第七章 血瘀體質 茄子是傳統蔬菜,有清熱潤腸的作用 第70頁:第七章 血瘀體質 春暖花開,常食油菜能解毒化瘀
第71頁:第七章 血瘀體質 綠茶清熱活血,血瘀體質者宜常食 第72頁:第七章 血瘀體質 柚子能清熱散瘀,但和某些藥物同吃會「中毒」
第73頁:第八章 氣鬱體質 測一測:你是氣鬱體質嗎 第74頁:第八章 氣鬱體質 情志不舒,氣機郁滯易生氣鬱體質
第75頁:第八章 氣鬱體質 逍遙散是氣鬱體質者的「疏肝飲」 第76頁:第八章 氣鬱體質 香菜補五臟,消「不正」之氣
第77頁:第八章 氣鬱體質 金橘理氣解郁,食用方式多 第78頁:第八章 氣鬱體質 清香薄荷可提神醒腦、清熱散結
第79頁:第八章 氣鬱體質 肝胃不和,胃痛泛酸,用陳皮調停 第80頁:第八章 氣鬱體質 氣滯血瘀,腸胃積滯,用山楂來消解
第81頁:第八章 氣鬱體質 枸杞雖好,也不可食用過多 第82頁:第九章 特稟體質 測一測:你是特稟體質嗎
第83頁:第九章 特稟體質 特稟體質者需遠離「發物」,合理「挑」食 第84頁:第九章 特稟體質 傳統名方玉屏風可培本固表
第85頁:第九章 特稟體質 心經鬱熱,面部紅血絲,喝玄參牡丹皮瘦肉湯 第86頁:第九章 特稟體質 苦瓜清熱解毒,可治療濕疹
第87頁:第九章 特稟體質 患過敏性紫癜,常吃紅棗 第88頁:第九章 特稟體質 參苓蓮子粥可治療過敏性結腸炎
第89頁:第九章 特稟體質 內食外敷馬齒莧可治療過敏性皮炎
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