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黃帝內經四季養生法:人體的春夏秋冬  作者:徐文兵

夏季話養生(二) 鮑魚

[日期:2011-10-07] 來源:網路轉載  作者:徐文兵

  鮑魚

  鮑魚的名氣比較大,很多人吃鮑魚其實是吃一種身份、地位和感覺,山珍海味裡面的鮑、參、翅、肚,它是排在第一位的。

  因為第一,它量少,物以稀為貴,不可多得。

  第二個原因就是它的肉質比較鮮美,營養豐富。

  第三個原因就是它肉質鮮美,但是又不容易保存,需要打撈起來馬上吃,過時的鮑魚就會變得腐爛、腐敗、發臭。鮑魚作為一種營養豐富,蛋白質含量極高的這麼一個食物來講,一旦它變質變壞了,那個味道是很臭的。在中國古代,孔子就說過:「如入鮑魚之肆,久而不聞其臭。」在歷史上還有一個典故,就是秦始皇巡遊全國的時候,死在路上,正好是夏天,他的屍體就腐爛了,發出惡臭。當時趙高和李斯就想了一個辦法,為了掩人耳目、掩人口鼻,他們就在拉秦始皇屍體的車上裝了很多鮑魚,其實就是想用鮑魚的臭來掩蓋屍體的臭。正是因為鮑魚的保鮮特別不容易,也增強了它的珍貴。

  鮑魚作為食品來講,它的肉質特別細嫩,沒有那種膩的感覺,本身營養豐富。而且由它做出來的湯清,味道卻很濃,用它燒菜、做湯,都是妙味無窮。鮑魚有很好的滋補作用,能夠補肝、補腎,進而達到養肝明目的作用。現代醫學研究,鮑魚中含有一種仙靈素和鮑靈素2,有比較強的抑制癌細胞的作用。

  沒有吃過鮑魚的人,頭一次少量地進食鮑魚,吃完以後會產生全身發熱,出現興奮或者失眠的狀態,這就是人們對異體蛋白攝入,或者這種高質量的蛋白的攝入以後的一種正常反應。如果您能夠把它消掉化掉,這種蛋白質就給您提供了很高的能量。如果一次進食量大,或者是進食頻率過高的話,這種鮑魚除了會讓身體產生燥熱以外,還會形成一種痰濁和陰寒的物質,留在體內,會導致人產生肥胖,或加重痛風或糖尿病的發作。所以我們建議大家不吃或者是少吃。

  鮑魚的殼,中醫叫做石決明。可以用來治療高血壓、頭目眩暈症等。

  大家吃完鮑魚,別忘了把殼帶回家洗淨後煎湯來喝,就是一味很好的降壓藥。

  撇開鮑魚的肉不說,我們來單說一下鮑魚的殼。鮑魚的殼,中醫叫做石決明,古代人還把它叫做「千里光」,因為它有非常好的清熱平肝、滋陰潛陽的作用,而且還能讓眼睛變得明亮,把眼睛上長出的翳膜給退掉,所以我們用石決明來治療現代的很多病證,比如高血壓和頭目眩暈症,另外還治療一些由高燒引發的驚厥、手足抽搐等症,也就是中醫所說的肝風內動。肝風內動的原因就是人的肝火升騰過旺,我們用這種晶石的藥去給他中正,達到安神的目的。



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