閱讀文章

吃出健康的智慧:來自哈佛醫學院的健康新理念  作者:康景軒

第二章 專家健康問答

[日期:2011-11-23] 來源:網路轉載  作者:康景軒

  專家健康問答

  1. 古人比我們更健康嗎?

  現在,很多中國人已經不再習慣「粗茶淡飯」的生活方式,開始「餐餐油、鹽不能少放,煙不能少抽,酒不能少喝,肉不能少吃」的新生活。同時,工業的飛速發展也讓食品發生了改變,由此帶來不健康的生活方式。那麼,讓我們比一比現代人與古代人的生活方式,看看誰的更健康。

  現代人:「油罐子,鹽瓶子,煙桿子,酒罈子」;「忙忙忙,忙到了白頭」;「以車代步」;環境污染;壓力重重。

  古代人:生活在資源豐富的山水相交處,空氣清新,環境優美;日出而作,日落而息,早睡早起,作息規律;耕作、狩獵、打魚、摘野果既是他們的生活,也是他們的工作,互相合作,其樂融融,同時運動量不少;沒有煙、酒的刺激;植物采自天然,新鮮美味;動物也最終要依靠這些植物為生,並且它們常在自然中奔跑,所以通身肥肉少、瘦肉多,這難道不是我們現代人所追求的高蛋白、低脂肪美食嗎?

  2. 古人壽命短,難道另有原因?

  有人可能會問,既然過去的生活方式更健康,那麼為什麼現代人反而越來越長壽呢?其實,古代人的短壽是有其原因的。簡單來說,以前的醫療條件不發達,醫學發展較落後,沒有抗生素,沒有完善的外科,甚至輕微的外傷感染或者小小的感冒都可能引起死亡。

  這樣看來,古代人沒有現代人的壽命長毫不奇怪了。但這並不是說現代人的生活方式更健康、吃的東西更正確。不過反過來想,在今天較為發達和完善的醫療體系下,採取健康的生活方式,吃正確的食物,健康長壽豈不是更容易了?

  3. 年紀大了就該得病嗎?

  當然不是!癌症、心腦血管疾病和糖尿病等重大疾病的發生雖然與年齡的增長有關,但年齡並不是決定因素。

  1 心腦血管病的誘因抽煙、運動量不足、過多的壓力、慢性炎症、高血壓病、高脂血症、糖尿病以及肥胖等。

  2 癌症的誘因抽煙、運動量不足、過多的壓力、酗酒、不恰當的飲食以及環境因素如放射性物質、環境中有毒的物質等。

  3 糖尿病的誘因不恰當的飲食、運動不足、肥胖、過多的壓力以及慢性炎症等。

  由此可見,這些重大疾病的誘因都有相似之處,並且很多疾病之間也是相互聯繫、相互影響的。歸結起來,生活方式的不正確是引發這些疾病更主要的原因。

  另外,據統計,我國18 歲以上人群高血壓患病率約為18% ,比十幾年前增加了1/3 。30 歲左右發生心肌梗死、腦梗死和腦出血的患者越來越多。世界上糖尿病的發病年齡多在65 歲左右,但在中國,已經提前到45 歲左右。

  這些重大疾病患者人群的年輕化,恰恰反映了疾病不會因為年輕就不上門;也不會因為年老就一定來敲門。我們必須認識到,所有的疾病都是可以預防的,對年紀大的人同樣如此。

  4. 我們常吃的食品中,哪些不利於健康?

  中國是一個美食的國度,飲食文化享譽世界。但是值得注意的是,這些好吃、美味的食品並不是樣樣都對健康有利,其中有很多常見的傳統食品都不利於健康:

  (1) 油炸食品

  燒餅、油條、蔥油餅,甚至中秋佳節的必備食品——月餅,都屬於這類食品。它們含有很高的油脂和自由基,帶給人過多的熱量和Omega-6 不飽和脂肪酸,並且食物在高溫油炸的過程中,往往可能產生致癌物質。

  (2) 醃製食品

  為了長時間存放臘肉、醬菜等醃製食品,必須在醃製時放入大量食鹽,食用這種食品很容易導致過量的鈉留在我們體內,給身體造成負擔,引起高血壓、胃腸病等多種疾病;同時,在醃製食品的過程中,還極易產生致癌物質,損害身體的健康。

  (3) 罐頭等加工食品

  包括水果罐頭、肉類罐頭和豆腐乾、火腿腸在內的各種加工食品,在帶給人美味和方便的同時,並沒帶來什麼營養。首先,在加工、包裝的過程中,抗氧化物等營養素遭到了破壞;其次,為了保存和出味,在其中加入了大量的糖分或食鹽,甚至添加了人工香料、色素、防腐劑等添加劑。這樣,這些加工食品只帶給人過多的熱量和不良物質,而很少含有益於人體的營養成分。

  (4) 肥肉和動物內臟類食品

  這些肉類食品中儘管含有一定量的蛋白質、維生素和礦物質,但由於它們含有大量飽和脂肪酸和膽固醇,極可能引起心腦血管疾病,不宜過多食用。另外,內臟食品如肝臟,作為排毒器官,常常含有有毒物質,不宜多吃。

  (5) 燒烤類食品

  含有大量自由基,容易引發「上火」和炎症;同時在燒烤過程中容易產生強致癌物質3,4-苯並芘。

  (6) 果脯、話梅和蜜餞類食品

  含有亞硝酸鹽、香精等添加劑,從而給身體帶來不利影響。

  食品工業的迅速發展給現代人的生活帶來了很多便利,但大家也要注意,越是方便、保存時間越長的食物,越有可能不健康!

  5. 脂肪也分好壞嗎?

  在脂肪家族中,既有「好脂肪」,也有「壞脂肪」。像Omega-3 不飽和脂肪酸和不過量的Omega-6 不飽和脂肪酸就是「好脂肪」;但像飽和脂肪酸和反式脂肪酸就屬於「壞脂肪」。

  飽和脂肪酸主要來源於豬、牛、羊等動物的肥肉以及全脂奶,也來源於椰子油、棕櫚油等熱帶植物油中。這類脂肪的攝入會增加我們患上心腦血管疾病、糖尿病和肥胖症的危險。

  反式脂肪酸是植物油氫化處理後的產物,常見食品有人工黃油、植物乳化油和人工奶油等,同時,在西式糕點、餅乾、薯片、薯條等烘烤類食物中也較多存在,它對人體的破壞程度是飽和脂肪酸的3~5 倍。

  本章回顧

  1. 「病從口入」新解:由於食物吃得不正確, 就可能引起「上火」和慢性炎症的出現,最終導致癌症、腦卒中、冠心病、糖尿病和老年性癡呆症等重大疾病。

  2. 近年來,食品的變化速度飛快,導致我們的基因不能適應吃進去的東西,無法正確執行原有的功能,因此,重大疾病的發生率也就越來越高了。

  3. 一日三「摻」,不是分開強調纖維素、抗氧化物和Omega-3 不飽和脂肪酸,而是要把這「三寶」聯合起來,「摻」在一起吃。



上一頁 [1] [..8] [9] [10] [11] [12] [13] [14] [15] [16] [17..] [54] 下一頁   
【內容導航】
第1頁:關於本書 第2頁:序一
第3頁:序二 第4頁:自序
第5頁:第一章 為什麼你老愛「上火」? 第6頁:第一章 看不見、感覺不到的致命「內傷」
第7頁:第一章 炎症的「孩子」叫癌症 第8頁:第一章 專家健康問答
第9頁:第一章 專家健康問答(1) 第10頁:第一章 專家健康問答(2)
第11頁:第一章 專家健康問答(3) 第12頁:第二章 「病從口入」新解:吃出來的重大疾病
第13頁:第二章 基因決定我們應該怎麼吃 第14頁:第二章 一日三「摻」:補充現代人真正缺乏的營養
第15頁:第二章 專家健康問答 第16頁:第三章 能調控血糖的「糖」:纖維素
第17頁:第三章 纖維素——腸道抗癌衛士 第18頁:第三章 纖維素抗擊心腦血管疾病
第19頁:第三章 纖維素——天然減肥藥 第20頁:第三章 纖維素食品大「PK」
第21頁:第三章 專家健康問答 第22頁:第四章 氧化的副產品——自由基
第23頁:第四章 自由基從哪裡來 第24頁:第四章 自由基與衰老
第25頁:第四章 自由基與人體免疫力 第26頁:第四章 自由基與心腦血管疾病
第27頁:第四章 自由基與糖尿病 第28頁:第四章 自由基與癌症
第29頁:第四章 自由基的天敵——抗氧化物 第30頁:第四章 抗氧化食品大「PK」
第31頁:第四章 專家健康問答 第32頁:第五章 認識Omega-3不飽和脂肪酸
第33頁:第五章 Omega-3不飽和脂肪酸——能降血脂的「脂肪」 第34頁:第五章 Omega-3不飽和脂肪酸抗擊心腦血管疾病
第35頁:第五章 Omega-3不飽和脂肪酸——「消炎之寶」 第36頁:第五章 Omega-3不飽和脂肪酸抗擊癌症
第37頁:第五章 Omega-3不飽和脂肪酸抗擊糖尿病 第38頁:第五章 Omega-3不飽和脂肪酸抗擊神經系統疾病
第39頁:第五章 Omega-3不飽和脂肪酸促進大腦發育 第40頁:第五章 Omega-3不飽和脂肪酸食品大「PK」
第41頁:第五章 專家健康問答 第42頁:第五章 專家健康問答(1)
第43頁:第六章 均衡飲食的秘訣 第44頁:第六章 超市健康購物清單
第45頁:第六章 專家健康問答 第46頁:第六章 專家健康問答(1)
第47頁:第六章 專家健康問答(2) 第48頁:附錄 1
第49頁:附錄 1(2) 第50頁:附錄 1(2)
第51頁:附錄 2 第52頁:附錄 3
第53頁:附錄 3(1) 第54頁:附錄 3(2)
閱讀:
錄入:eric

上一篇:周易健康寶典:國內周易學在養生領域的首部應用著作  作者:子洋
下一篇:刮痧排毒王:一步找病源,三步除病根  作者:王敬
推介文章
聯絡方式
 
脫髮相關藥物
萬萬沒想到,腎不好有12種表現
高濃度 男用生髮水
最強防脫髮洗頭水 Regenepure
Nizoral 最受歡迎防脫洗髮水
JASON 頭髮變濃密洗頭水
落建生髮水
神奇假髮 一用即變茂密 Toppik
 
頭髮用品小舖
> 進入店舖首頁 <
新版商城
限時特價
全面升級
反應熱烈 多買多平