閱讀文章

食飲有節身體好--《黃帝內經》中的食養之道  作者:張焱

第二部份:中國人的口味(2)

[日期:2012-11-16] 來源:網路轉載  作者:張焱

  隨著 年齡的增長,舌頭上的味蕾約有2/3逐漸萎縮,人的味覺功能會逐漸下降。正因為如此,人的一生都在不斷地追憶過去食物的鮮美,設法讓眼前食物的味道更加可 口。結果造成喜歡甜味的,總感覺甜度不夠;喜歡辣味的,越吃越辣,不能自已;喜歡鹹味的,乾脆把菜用鹽醃了或醬了吃;喜歡酸味的,離不開醋罈子;喜歡苦味 的,茶、咖啡再濃都不怕。

  這樣一來,個人的口味因個人的喜好就會不斷地得到強化,再由個人影響到整個家庭及家族,甚至會變成一個地區的飲食習慣而愈演愈烈。

  人們不斷追求口福,吃的慾望變得越來越難以滿足。美味越多,口味越偏,最終發展成《黃帝內經》中所說的「傷在五味」,由於飲食五味有所偏嗜,就會導致各種疾病發生。

  有一 位70多歲的男性老人,近半年來身體迅速消瘦,家人以為他得了什麼嚴重的大病,帶他到大醫院去檢查,結果什麼病也沒查出來。老人自述口中無味,吃什麼東 西,都品不出味道來。我見老人不像本地人,一問才知道他本是漢中人,年輕時當兵,後來轉業來到長春市工作,到現在快四十年的時間了。

  位於陝西省西南部的漢中,素有「漢家發祥地,中華聚寶盆」的美譽。北有秦嶺,南靠大巴山,中部就是漢中盆地,氣候溫和濕潤。由於多濕,當地人喜食辣味,飲食中不離辣椒紅油、五香粉等。這位老人在漢中長大,雖然在長春生活多年,但是喜歡辛辣的飲食習慣卻一直沒有改變。

  東北 是寒冷乾燥之地,與漢中的情況正好相反。如果飲食長期過於辛辣,就會資助內熱、耗傷陰津,導致胃陰不足,使脾胃虛弱。所以老人會出現食慾不振、食量減少、 精神萎靡、體重下降等症狀。看他的舌象,舌紅無苔,唇紅少津,可見胃陰傷的狀況已經比較嚴重了,給他開了養胃陰為主的方藥,並告訴他不要再吃辛辣食物。

  調整一段時間後,他的味覺漸漸恢復了,但是嗜辣的飲食習慣無法改變,最後家人決定讓老人偕老伴返回漢中老家居住,這對於老人來說,也算是兩全其美了。

  臨行前來複診,我告訴他:「回到漢中後雖然不用戒辣了,但應該微辣適度,一定不要嗜辣太過。」他欣然答應。

  半年後隨訪,聽他的子女說老人回到老家後心情舒暢、胃口好轉,體重也漸漸恢復了。

  一個人如果長期嗜食某味,味蕾對此味的感覺就會越發變得遲鈍。比如平時不太喜歡吃辣味的人,只要沾一點辣味就會很敏感,會感覺到很辣。而那些長期嗜食辣味的人,一般的辣味根本就感覺不到,總覺得不夠刺激,因此總要不斷地加大濃度才能滿足爽口的要求,結果是越吃越辣了。

  長期吃過雜、過鮮的美味食物,也能使人的口味變得挑剔,難以滿足。

  為了保護口中的味蕾,首先要淡味飲食,盡量保持食物的原味。每天應多吃點新鮮蔬菜和水果,因其中含有多種維生素和微量元素,有保護味蕾的作用。每天做口腔運動,叩齒咽津,強身健齒,可促進唾液分泌,以延緩舌乳頭味蕾的老化。



上一頁 [1] [..8] [9] [10] [11] [12] [13] [14] [15] [16] 下一頁   
【內容導航】
第1頁:作者簡介 第2頁:內容簡介
第3頁:寫在前面的話 第4頁:第一部份:民以食為天
第5頁:第一部份:中華飲食文化淵源 第6頁:第一部份:《黃帝內經》是飲食養生之源
第7頁:第一部份:中國人的吃喝情結 第8頁:第一部份:藥食同源--食養正氣,藥物攻邪
第9頁:第二部份:中國人的口味 第10頁:第二部份:中國人的口味(1)
第11頁:第二部份:中國人的口味(2) 第12頁:第二部份:中國人的胃口
第13頁:第二部份:中國人的胃口(1) 第14頁:第二部份:中國人的胃口(2)
第15頁:第二部份:中國人的胃口(3) 第16頁:第二部份:中國人的胃口(4)
閱讀:
錄入:eric

上一篇:廚房裡的靈丹妙藥:167種食材的食療功效與搭配宜忌  作者:劉慶春 杜晨霞
下一篇:學會吃飯很重要:吃好每一餐,吃對每一頓  作者:肖德生
推介文章
聯絡方式
 
脫髮相關藥物
高濃度 男用生髮水
最強防脫髮洗頭水 Regenepure
Nizoral 最受歡迎防脫洗髮水
JASON 頭髮變濃密洗頭水
落建生髮水
神奇假髮 一用即變茂密 Toppik
 
頭髮用品小舖
> 進入店舖首頁 <
新版商城
限時特價
全面升級
反應熱烈 多買多平