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食飲有節身體好--《黃帝內經》中的食養之道  作者:張焱

第二部份:中國人的胃口(2)

[日期:2012-11-16] 來源:網路轉載  作者:張焱

  當動 物身體的某一部分長了癌症或腫瘤,被發現有病的部分切掉之後,剩餘的部分還是被拿到市場賣掉。更可怕的是,長瘤的部分可能被混在肉裡做成熱狗、火腿或餡料 等。研究者在實驗中發現,如果用有病動物的肝臟來餵魚,魚會得癌症。有報道稱:養殖環境下,患有血癌的動物愈來愈多。如此看來,潛伏在動物體內的疾病,已 經成為威脅當代食肉者健康的一個因素。

  以上幾個方面,是現代工業生產肉食品給人類帶來的健康危機。如何改善動物肉食種類的品質,使人類食用的肉食品真正安全可靠,應該是未來亟待解決的嚴峻問題。

  那麼,在沒有這些現代污染的中國古代,對於食肉的認識是怎樣的呢?是不是隨意想怎麼吃就怎麼吃呢?

  《黃帝內經》中記載:「高(膏)梁(粱)之變,足生大丁(疔)。」

  「華食而脂肥,故邪不能傷其形體,其病生於內,其治宜毒藥。」

  「消癉僕擊,偏枯痿厥,氣滿發逆,甘肥貴人,則高(膏)梁(粱)之疾也。」

  「肥者令人內熱,甘者令人中滿,故其氣上溢,轉為消渴。」

  這些 論述說明經常過食肉類、營養豐富的食物,就容易使體內熱量過剩,血脈熱盛,就容易腐蝕皮膚肌肉,形成以局部紅腫熱痛、化膿潰瘍為主要症狀的癰瘡腫毒類疾 病。經常吃美味肉食,還會內生熱毒而產生內傷疾病,需要運用藥物治療來清除毒邪。平時吃肉類等營養豐富的食物過多,就會導致身體肥胖,容易引發消渴、中風 偏癱、胸悶脹滿(冠心病),氣逆暈眩(高血壓病)等病證。

  有一 個叫小鑫的患者,去年暑假的時候由父母陪同來診病。當時只有10歲、身高不到150厘米的她,體重已經超過120斤了,而且體重還在不斷增長。更糟的是: 孩子除了身體肥胖外,還出現面色晦暗,面部散在像痱子似的小痤瘡。最令孩子難以忍受的是整個頸部的膚色變黑,像長了一層黑皴一樣,這讓小女孩兒非常自卑。 性格變得越來越急躁易怒,一不順心就會生氣、哭泣。

  據她母親說,最近發現孩子的內褲經常會因分泌物多而染色,或黃或暗紅。孩子還經常尿黃、容易腹瀉。

  小鑫原本是非常漂亮惹人喜愛的小姑娘,只因從小食慾就好,喜歡吃肉,漸漸越吃胃口越大,家長總認為孩子能吃就好,吃得越多,長得越快,從不限制孩子的飲食,這使幼小的孩子因營養過剩得了肥胖症,還導致孩子過早發育。

  中醫辨證屬於濕熱內盛,加上孩子心情鬱悶,肝郁化火,所以治療用疏肝健脾、清熱利濕的方法,擬方調整三周後,稍有好轉。

  孩子 開學後沒有堅持吃藥。到寒假再來時,雖個子長了些,但體重沒有減少,已有月經來潮,且週期不規律,容易淋瀝不斷。體質較差,容易感冒。再繼續吃藥治療,其 間還患了帶狀皰疹,又停了中藥。後來連續吃中藥三周,效果很顯著,孩子的心情舒暢了,脖子的黑色也下去了,臉上出現了少女的粉紅本色,已經懂得愛美的小女 孩終於找回了信心。我和她的家長都很高興!孩子現在的體重仍然是超重的,還要進一步治療和調整飲食。

  在整個治療過程中,小鑫承受了很多,要和以前喜歡吃的那些「好吃的」告別,每天要喝苦味的湯藥,還要參加運動(平時最不喜歡運動了)。孩子真的很不容易!而這一切,與家長長期忽視孩子的飲食習慣、放縱孩子的食慾,是分不開的。

  一個天真無邪的小孩子,生來並不知道什麼味道好吃,都是家長引導的:「孩子,這是最好吃的肉,多吃點!」「孩子,你聽話,我給你買好吃的!」就這樣教育著,孩子吃得越多,大人越高興。

  俗話說:「胖子都是吃出來的。」孩子開始胖的時候,家長還不覺悟,可能還會以胖為榮、以肥為美呢。其實,在不知不覺之中,害了孩子。

  現在患有肥胖症、營養過剩、超前發育的兒童越來越多了,這些疾病嚴重地危害著孩子的健康和成長,做家長的一定要多加防範啊!

  在這裡,要特別勸勸爺爺奶奶們,千萬不要讓自己家的孩子吃成胖子哦!要少給孩子做肉吃,讓孩子從小就懂得節制飲食。如果等到孩子吃出病來的時候,您再怎麼心疼孩子,都已經來不及了。

  4.酒宴中多種酒類輪番喝,損害的是健康

  俗話 說:無酒不成席。現在,許多宴席都是以飲酒作為主題,所以有的就直接被稱為「酒會」、「酒席」、「酒宴」。在日常生活中,飲酒已經成為深受人們喜愛、表達 情感和喜慶的重要方式。尤其是在追求物質享受、重視飲食美味的當代社會,酒的地位更是不斷攀升。過去街上只有小酒館,現在到處都是大酒店、酒吧等,還有專 門銷售酒類的經銷店、專賣店。

  中國是酒的故鄉,中華文明的歷史長河中,酒和酒類文化一直佔據著重要地位,酒作為一種特殊的食品,已融入人們的精神生活之中。酒文化作為一種特殊的文化形式,在中國傳統文化中佔有獨特的地位。

  中國是酒的王國。中國生產的酒,色澤紛呈,品種繁多,產量豐富,堪稱世界之冠。

  中國是酒客的樂土。無論天南地北,不分男女老少,釀酒、飲酒的習俗歷經數千年而不衰。

  在許多場合,酒都是作為一個文化符號,一種文化消費,用來表示一種禮儀,一種氣氛,一種情趣,一種心境。飲酒賦詩,就是酒文化的最常見的表現方式,也是酒與文化結合交融的生動體現。

  人們都知道喝酒好,酒對身體有益,特別是現在還有各種各樣的藥酒不斷上市。究竟喝酒對身體有什麼益處?怎樣喝酒才能喝出健康?如何喝酒才能幫助祛病呢?

  適量飲酒,則酒為佳品

  要說喝酒的益處,還要從酒的性味說起。中醫認為:酒味苦、甘、辛,性(氣)大熱,有毒。具有通行血脈、健脾益胃、祛風除濕、滋潤皮膚、提神解憂的功能。

  關於酒的代謝過程,《黃帝內經》中有不少相關的論述,如:「酒者,水谷之精,熟谷之液也。」「酒者,熟谷之液也,其氣悍以滑,故後谷而入,先谷而液出焉。」

  酒性大熱,氣味辛甘,具有升散、容易走竄的特點,所以酒在體內的消化吸收比較快速,代謝過程也要比穀物快得多,常常是後穀物而入,卻先穀物而出,一般會通過汗液或尿液而排出體外。



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