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男人吃對滋補菜 來年身體壯如虎

[日期:2013-01-20] 來源:本站原創  作者:站長

  “今年冬令補,明年壯如虎”---冬季是進補的最佳時機。然而,不同體質的人,冬季食療進補的方式也不一樣。哪道冬日滋補菜更適合你呢?我們請來北京朝陽醫院副院長沈雁英教授、中國中醫科學院楊力教授、天津中醫藥大學田栓磊博士為您上菜。

  怕冷:韭菜炒核桃仁

  怕冷是冬天裡最讓人痛苦的事。其實,怕冷主要是陽虛引起的。另外,陽虛的人還會有腰膝冷痛、四肢冰涼、小便頻繁、大便稀及陽痿早洩等症狀。冬季是陽虛者進補的最佳時節。

  最佳菜:韭菜。韭菜又名起陽草,味甘、性溫,能補腎助陽,溫中開胃,降逆氣,散淤等。韭菜用來炒食或做餡都很適宜。

  最佳果:核桃。核桃味甘、性溫,能補腎助陽,補肺斂肺,潤腸通便。它含豐富的脂肪酸、蛋白質、鈣、磷、鐵等成分。生食、炒菜、熬粥、做湯都不錯。

  最佳肉:羊肉。羊肉最適宜冬季食用。它有豐富的蛋白質和脂肪,能很好地被人體吸收。它具有很好的溫熱補陽的作用,對一般風寒咳嗽、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、病後或產後身體虛虧等有治療和補益效果。另外狗肉、鴿肉等也不錯。

  最佳飲:枸杞紅茶。陽虛怕冷的人可適當喝些紅茶,而不要喝綠茶,因為綠茶有清熱降火的功效。若想增加"補陽"的效果,可以在紅茶中加入枸杞、紅棗等。

  推薦食療:韭菜炒核桃仁。先將核桃仁炸至焦黃,再加入韭菜、食鹽,翻炒至熟,具有補腎助陽的功效。

  貧血:紅糖大棗荷包蛋

  面色蒼白、常常頭昏眼花、心悸失眠……這些都意味著你屬於血虛的人群。血虛的人,冬天吃什麼好呢?

  最佳菜:黑木耳。黑木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤。除了木耳,芹菜、油菜等綠葉蔬菜也要適當多吃。

  最佳果:紅棗。紅棗具補養身體、養血安神等功效。用來煎水、煮湯、熬粥等都很好。

  最佳肉:鴨血。含有豐富的動物性血紅素鐵,且非常利於人體吸收。此外,豬血和動物肝髒等也很好。

  最佳飲:紅糖棗茶。將紅棗與紅茶放入鍋中,加入清水與紅糖煮到紅棗熟軟即可。此茶可有效幫助補血,強健脾胃。

  推薦食療:紅糖大棗荷包蛋。鍋中放入適量的水,加入紅糖和大棗熬煮2分鍾後,加入荷包蛋,小火烹制即可。有條件的話,加入阿膠效果更好。

  火大:蜂蜜銀耳蒸百合

  口干咽燥、聲音嘶啞、便秘便干……許多人冬天還會出現"上火"的症狀,這大多是因為陰虛。此外,陰虛還表現為手足心發熱,特別是夜間煩熱、腰酸盜汗等。

  最佳菜:銀耳。銀耳被稱為"平民的燕窩"。它既有補脾開胃的功效,又有益氣清腸的作用,還可以滋陰潤肺。

  最佳果:雪梨。雪梨味甘性寒,含蘋果酸、檸檬酸、B族維生素、維生素C等,具生津潤燥、清熱化痰之功效。梨可以生吃,也可以蒸,還可以做成湯和羹。此外,獼猴桃、蘋果等也對補陰很有幫助。

  最佳肉:鴨肉。鴨肉性寒、味甘,可大補虛勞、滋五髒之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津。鴨肉與海帶燉湯,可以軟化血管;與竹筍燉湯,可以緩解痔瘡便秘。另外,鵝肉、鱉、龜等也很適合陰虛者食用。

  最佳飲:菊花茶。菊花茶味甘苦,性微寒,具有疏散風熱、清肝明目、清熱解毒的功效。如果想增加減肥降脂的功效,可在菊花茶中加入幾片山楂,功效更好。除了菊花茶,綠茶和蜂蜜水也是陰虛者的極佳飲品。

  推薦食療:蜂蜜銀耳蒸百合。將百合120克、蜂蜜30克、銀耳30克拌和均勻,蒸到熟軟即可食用。此菜滋味甘甜、清心潤肺,適合陰虛者食用。

  乏力:烏雞湯

  乏力常常是氣虛的表現。氣虛的人常常會感到全身乏力、疲憊不適、氣短喘息、懶言聲低、飲食不佳或大便溏洩,且常易感冒。

  最佳菜:山藥。《本草綱目》說山藥能“益腎氣,健脾胃,止洩痢,化痰涎,潤皮”。對脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振等有很好的食療效果。

  最佳果:桂圓。桂圓性溫味甘,益心脾,補氣血,對氣血不足所致的失眠、健忘、眩暈等症有很好的食療效果。生吃或煲湯、煮粥都很好。

  最佳肉:雞肉。味甘,性微溫。能溫中補脾,益氣養血,補腎益精,燉湯最好。

  最佳飲:桂圓紅棗茶。剖開兩顆紅棗,放入五六粒桂圓肉,用沸水沖開即可。

  推薦食療:烏雞湯。烏骨雞洗淨血沫,裝入鍋內,加入蔥、生姜等燉煮即可。如果有條件,可以加點黨參、當歸、黃芪等食補的藥材。如果沒有烏骨雞,可以用柴雞代替。

  編 後:雖然掌握對了方式,可有不少人還是一不小心補“過了頭”。告訴大家三個“補過了”的表現:一是老是興奮,睡不著覺;二是口腔內長瘡、口內有異味;三是 大便干結或溏洩。此外,冬季進補時應從小量開始,根據自己的感覺適量遞增,以精力充沛、食欲正常、不燥不熱為宜,這樣才能達到科學進補的目的。



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