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男人吃豌豆降低患癌症風險

[日期:2013-01-20] 來源:本站原創  作者:站長

  英國食品研究所理查德·米森教授主持了這項研究,讓存在前列腺癌症風險的男性在12個月內除了正常飲食外,每週吃400克豌豆。

  研究者在試驗剛開始時和第六個月、第十二月分別從志願者的前列腺中提取了血液組織樣本,每種基因的表達方式採用了芯片技術進行了測定。

  研究 後顯示:常吃豌豆的男性相比,在基因表達方式上發生了很多改變,這些變化降低了得前列腺癌的風險。這項最新的研究顯示飲食中包含十字花科蔬菜(豌豆是十字 花科蔬菜中的代表性蔬菜),會對基因的表達方式產生巨大影響,因為它們能夠改變細胞的信號通道,使癌症細胞核發生變化。十字花科蔬菜包括花椰菜、甘藍、甘 藍、菜花、洋白菜、芝麻菜、豆瓣菜、蘿蔔、山葵和芥末。



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