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保健品中的奢侈品:美味養生滋補膏方  作者:唐博祥

第一部份:自家製作的膏方更有靈性

[日期:2013-03-13] 來源:網路轉載  作者:唐博祥

  膏方由多味草藥和輔助食材製成,如何選材,如何製作,人人都不可能完全一樣,所以我說,自己動製作手的膏方沾有家裡人特有的靈氣,製作的膏藥也像是通靈寶玉,自成氣質和靈性。

  膏方的三種構成

  膏方由有三個構成,選用什麼樣水煎藥、成膏藥和調味藥,是根據你製作的目的來決定的,這就需要你熟悉藥材,並對自己的身體瞭如指掌,評估得當。冒進和急功近利的人可能會熬錯膏方。所以,從某種意義上說,選擇膏方的構成體現了一個人的人生態度。

  1. 水煎藥

  水煎 藥是膏方發揮藥效的主體部分,它是根據季節的特性辨證得出的。但西洋參、鹿茸、生曬參、冬蟲夏草、靈芝等水煎藥,最好不要和眾多藥物一起煎煮,否則就浪費 如此昂貴的藥材了。一般可以將它們單煮成一些藥汁,在即將成膏之時兌入,或直接研成細粉,在成膏時加入,和製作好的膏藥一起存放即可。

  2. 成膏藥

  成膏 藥是讓湯藥成為膏藥的中藥材,能提供膠質、補給蛋白,還能補虛療疾,最常見的有阿膠(補血潤燥、養血止血)、鹿角膠(溫補腎陽、填精補髓)、鱉甲膠(補 腎、滋陰、退熱、散瘀、散結)、龜板膠(滋陰潛陽、益腎壯骨、止血)和黃明膠(止血、清虛熱、排膿)。另外,市面上出售的類似於中成藥的膏劑,如夏枯草 膏、益母草膏、金櫻子膏、桑葚膏、秋梨膏、雞血籐膏、川貝枇杷膏等,也是很好的成膏藥。但由於有些膏劑不容易買到,我用得比較少。我通常將所需的相應藥 物,如夏枯草、益母草、梨汁等加入水煎藥或調味藥中,這樣就無需到超市、藥店尋找難買的膏劑了。

  需要提醒的一點是,由於阿膠較為滋膩,故不適合有胃食管反流、消化道潰瘍病史的患者使用,用膏方時應去掉阿膠。如去掉阿膠後再無其他成膏藥時,須將水煎藥的煎煮時間延長至 2 ∼3 小時(故一開始煮藥須多放水,以免將藥鍋煎糊)。

  3. 調味藥

  調味 藥分為三種,一是糖類,用以保證膏藥的粘稠度,增加可口度,需要強調的是,糖尿病患者最好將調味糖類統一改換為木糖醇;二是食材,如桂圓、枸杞、芝麻、核 桃、紅棗、薏仁、百合等,不僅本身具有一定的藥效,而且也讓膏藥成為了食品;三是珍貴藥材,一般可以單煮或研成細粉兌入成膏。比如羚羊角粉、珍珠粉、琥珀 末、肉桂、西洋參、蟲草等。雖能也是膏方中發揮藥效的主體之一,但由於珍貴,若用水煎就等於浪費藥材,所以放入了調味藥一組。

  藥物劑量沒有小事

  藥物劑量通常是根據藥物的質地以及在方子裡所起的作用來決定的。比如礦物類中藥牡蠣、龍骨,或者根莖類植物藥生地、熟地等,這些藥材的質地重,所以劑量雖大,但實際上看起來也沒多少,就像 10 克棉花與 100 克鐵看起來差不多。

  根據藥物在方子裡所起作用不同,藥量也會有相應的不同,比如一個方子是以溫中健脾為主,兼補養肝腎的,那麼能溫中健脾藥物的劑量自然比兼治藥物的劑量多一些。

  另外,藥物的味道也能影響該藥物的劑量比重,比如,黃連苦寒,肯定不好吃,既然 30 克就能達到療效的話,那就絕對沒有必要開到 60 克。

  兩個技巧使你製作事半功倍

  每道膏方的做法我在後文中都有詳細說明,需要總體提示的兩點是:

  第一,通常我們在煮水煎藥之前,最好能將水煎藥先浸泡 30 ∼45 分鐘,這樣可以讓藥效更容易被煮出來;

  第二,通常成膏藥的膠劑,即阿膠、鹿角膠、龜板膠、鱉甲膠等,使用前最好都先用黃酒浸泡,這樣做不僅因為酒水能融化膠劑,重要的是可以去除異味。如果小兒不能接受黃酒的味道,還可以改成米酒或料酒,並且用量應比成人少一些,刺激性也會小一些。

  膏方的保存是大學問

  膏方 在剛製作完成的時候,千萬不能沾上水,否則容易發霉壞掉。膏方放涼後,應迅速把它裝在潔淨、乾燥的罐子(搪瓷罐、玻璃瓶、保鮮盒)裡,密封,放置冰箱中, 以達到保鮮效果。每次從罐子裡舀膏方的時候,千萬要使用潔淨且乾燥的湯匙,或者就在膏方里放一個專用的勺子,以防止膏方變質、發霉。

  若是膏方存放的時間太久,表面長出一些霉點,我們可以將發霉的部分挖掉,再把剩下的膏滋倒出來,重新上鍋裡煎熬,待冷卻後,裝入一個新的罐子中,或將原先的罐子洗淨晾乾消毒好,再裝罐,這樣就又可以繼續食用了。但為了避免出現這樣的情況,我在文中給出的膏滋最多只有 1 個月的量。



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【內容導航】
第1頁:前言 慢養新主張 第2頁:第一部份:千年的宮廷保養秘傳——神奇膏方
第3頁:第一部份:膏方好上口,功效不輸中成藥 第4頁:第一部份:先通後補,讓藥效發揮得更徹底
第5頁:第一部份:自家製作的膏方更有靈性 第6頁:第一部份:給你三道基礎方,全家都受益
第7頁:第一部份:服用膏方講究時間和對症 第8頁:第一部份:膏方雖好,也不能濫用
第9頁:第二部份:單純性頭痛 第10頁:第二部份:春季(偏頭痛):疏肝利膽滋陰膏,疏利肝膽,通陽止痛
第11頁:第二部份:夏季(前額痛):夏連止痛膏,祛濕健脾,清心止痛 第12頁:第二部份:長夏(頭昏脹痛):川芎鉤籐膏,健脾疏肝,利膽和胃
第13頁:第二部份:秋季(後枕痛):祛風止痛膏,祛風散寒,宣肺止痛 第14頁:第二部份:冬季(巔頂痛):通督止痛膏,益腎通督,溫陽止痛
第15頁:第二部份:肩頸酸痛 第16頁:第二部份:春季:松桂通脈膏,通陽活血,祛風止痛
第17頁:第二部份:夏季:芎歸祛濕膏,祛濕健脾,活血通絡 第18頁:第二部份:長夏:利濕活絡香姜膏,調脾胃,活血脈
第19頁:第二部份:秋季:玉竭雙木活血膏,養陰活血,舒筋 第20頁:第二部份:冬季:固元活血止痛膏,補肝腎,活血脈
第21頁:第二部份:腰膝酸軟 第22頁:第二部份:春季:柔筋強骨膏,養血柔筋,補腎壯陽
第23頁:第二部份:夏季:活血養肌膏,祛濕和胃,活血化瘀 第24頁:第二部份:長夏:通陽和血壯骨膏,補腎健脾,通陽和血
第25頁:第二部份:秋季:金水通絡膏,益氣養陰,滋腎潤肺 第26頁:第二部份:冬季:養骨柔筋膏,滋補肝腎,養陽和陰
第27頁:第二部份:心慌胸悶 第28頁:第二部份:春季:桂龍舒心膏,升陽化氣,疏肝利膽
第29頁:第二部份:夏季:祛濕解悶膏,祛濕化濁,清心寧神 第30頁:第二部份:長夏:理血寧心膏,定驚凝神,通陽化郁
第31頁:第二部份:秋季:參菊舒心膏,養血滋陰,清虛火 第32頁:第二部份:冬季:散寒養心膏,溫陽散寒,活血和血
第33頁:第二部份:焦慮 第34頁:第二部份:春季:解郁雙花膏,疏肝解郁,理氣和中
第35頁:第二部份:夏季:化瘀開郁膏,活血化瘀,行氣開郁 第36頁:第二部份:長夏:益氣補血舒郁膏,健脾養心,益氣補血
第37頁:第二部份:秋季:滋陰寧神解郁膏,滋陰養血,寧心安神 第38頁:第二部份:冬季:養心定志除郁膏方,補益肝腎,養心定志
第39頁:第二部份:煩躁、易怒 第40頁:第二部份:春季:瀉火除煩膏,清肝瀉火,化痰散結
第41頁:第二部份:夏季:清心除煩膏,鎮心理脾,清火滌痰 第42頁:第二部份:長夏:健脾宣竅平怒膏,健脾益氣,排濁宣竅
第43頁:第二部份:秋季:滋陰定魄膏,滋陰降火,安神定魄 第44頁:第二部份:冬季:寧躁化濁膏,清熱化濁,清心和血
第45頁:第二部份:健忘 第46頁:第二部份:春季:活血益智膏,活血化瘀,益氣通陽
第47頁:第二部份:夏季:涼心開竅膏,化濕排濁,涼心開竅 第48頁:第二部份:長夏:安神健腦膏,運脾調中,健腦安神
第49頁:第二部份:秋季:化痰利竅益智膏,潤燥化痰,宣肺利竅 第50頁:第二部份:冬季:養髒健腦膏,補腎益腦,養肝調脾
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第61頁:第三部份:秋季:滋陰提神膏,健脾補肺,滋陰寧神 第62頁:第三部份:冬季:蟲草烏附保元膏,滋補肝腎,溫養元陽
第63頁:第三部份:春季:疏肝養心助眠膏,疏肝養心,鎮驚安神 第64頁:第三部份:夏季:清暑安神膏,清暑化滯,健腦安神
第65頁:  【清暑安神膏】   1.水煎藥:鮮藿香150克、鮮佩蘭150克、廣陳皮100克、砂仁100克、杭菊花60克、潼蒺藜120克、赤茯苓100克、半夏曲100克、六神曲100克、炒萊菔子100克、益智仁100克、鮮鐵皮石斛100克。   2.成膏藥:鹿角膠100克、鱉甲膠100克。   3.調味藥:生薑汁100毫升、大棗(擘開)60克、荊花蜜60克、羚羊角粉15克。   4. 製作方法:將水煎藥煮2次,每次煎出300毫升藥液;同時,將鱉甲膠和鹿角膠一起加入200毫升水中,放入蒸鍋蒸熟烊化;然後,將水煎藥液同烊化膠混合攪勻,上火熬煮15分鐘,放溫後,再加入大棗、荊花蜜、羚羊角粉和生薑汁,和勻,裝入潔淨乾燥的器皿之中,存放於冰箱。此為一個月左右的膏滋量。   5.用藥加減原則:心煩急躁,情緒暴躁者,加黃連、酒軍、丹參、梔子;血壓稍高,加夏枯草、葛根、決明子;心慌胸悶,加丹參、山楂、檀香。   6.服用方法:溫水兌服,一次2匙(約10毫升/匙),頭2周早、晚飯後各1次,第3∼ 4周內,於中飯後服用1次,之後隔一日的中飯後服用1次,連續服用4∼ 6周。   7.功效:清暑化滯,健腦安神,適合暑濕礙胃導致失眠、睡不著的患者。   8.注意事項:本方偏於祛暑濕,又不失養陰之品,故較不適合氣虛之人使用,或依據用藥加減原則加減用藥。   痰濕和火熱最容易和內傷七情相合併,從而引發睡眠質量下降的外邪。痰濕屬於陰邪,可以形成陰盛陽虛;火熱為陽邪,可以出現陽亢陰衰。當痰濕遇上火熱,那痰濕可就越來越粘滯,不好從體內消去;當火熱遇上痰濕,則火熱反而不容易被澆熄,而是越燒越旺,因為痰濕不僅有水液的特性,更突出的是黏膩、包裹的特性。內傷七情,有的傷陽,如怒、恐、驚;有的傷陰,如悲、憂、思,過喜不但傷陽,而且還耗傷陰液。陰陽平衡關係如此動盪不安,猶如白天黑夜不分,試問,你如何能睡個好覺呢?   我的一位患者譚先生,體型壯碩,或者可以說是較胖的體型,因為睡覺不安穩而來找我看病。正所謂肥人多痰濕,加上氣候濕熱,睡覺成了一種煎熬,不是翻來覆去睡不著,就是睡著了還老做夢,睡不好,自然心情也差,心情差了又影響睡眠。   譚先生的情況是典型的外來火熱與內本痰濕等邪氣交互穿插,最終造成失眠的一個例子。針對譚先生的情況,我便以清暑熱、化痰濕,加上健腦安神為其組方思路,給他開了清暑安神膏。   由於他暑濕、痰熱較重,所以我去掉了水煎藥裡清肝熱的菊花,加酒軍、綠豆衣、籐梨根和厚樸,以除滿通便洩熱。感受外來暑邪火熱與體內本有痰濕而導致失眠、健忘的患者,都可以參考這個膏方來調理。   一個月後,譚先生再來複診時,我的第一眼印象就是:這個人我好像在哪兒見過!細問之下,原來譚先生吃膏藥後,不僅睡覺睡好了,體重也有所下降,整個人輕鬆了許多。長夏:醒腦安神膏,理氣養血,通竅安神 第66頁:第三部份:夏季:醒腦安神膏
第67頁:第三部份:秋季:滋陰清心膏,滋陰清心,清腦安神 第68頁:第三部份:冬季:桂連養心膏,交通心腎,補腦安神
第69頁:第三部份:強迫症 第70頁:第三部份:春季:柴芩滌痰膏,疏肝解郁,利膽滌痰
第71頁:第三部份:夏季:清肝化痰膏,清肝瀉火,健脾化痰 第72頁:第三部份:長夏:參麥定心膏,滋養心陰,運脾和胃
第73頁:第三部份:秋季:清燥強志膏,清燥化飲,定魄強志 第74頁:第三部份:冬季:六味定志膏,滋腎清熱,寧神定志
第75頁:第三部份:過敏性鼻炎 第76頁:第三部份:春季:抗敏膏方,柔肝斂肺,疏風固表
第77頁:第三部份:夏季:桂蘇藿荷抗敏膏,清外熱解暑,散內寒固表 第78頁:第三部份:長夏:第三部份:長夏:術砂地萸膏,調補脾腎,益肺固表,調補脾腎,益肺固表
第79頁:第三部份:秋季:梅竹固表膏,補肺健脾,扶正固表 第80頁:第三部份:冬季:荊防香蓉膏,溫腎運脾,固表散寒
第81頁:第三部份:易受驚嚇、膽小 第82頁:第三部份:春季:溫膽壯志膏,補心安神,溫膽鎮怯
第83頁:第三部份:夏季:滌痰鎮怯膏,滌痰開竅,活血排濁 第84頁:第三部份:長夏:寧神定志膏,養血寧神,和中定志
第85頁:第三部份:秋季:秋黃膏,養陰清熱,健脾除煩 第86頁:第三部份:冬季:水華膏,溫補心神,鎮驚安神
第87頁:第三部份:梅核氣 第88頁:第三部份:春季:梅核春解膏,疏肝理氣,解郁寬中
第89頁:第三部份:夏季:梅核夏和膏,健脾清心,化痰和血 第90頁:第三部份:長夏:運脾益氣化痰膏,運脾益氣,化痰開郁
第91頁:第三部份:秋季:梅核利肺秋潤膏,養肝利肺,潤燥滌痰 第92頁:第三部份:冬季:梅核冬補利咽膏,補腎散寒,養血利咽
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