閱讀文章

保健主題演講與門診對話:與勞心者聊健康  作者:徐順霖

第一部份:幾個日常飲食的營養爭論與建議(1)

[日期:2013-03-21] 來源:網路轉載  作者:徐順霖

  那些每天都來上4杯咖啡,每天都要泡幾壺茶的人,這是他們的個人喜好,也是偏食。偏食會導致疾病,每天固定時間、固定量喝牛奶、喝豆漿或酗酒的人就容易得病。

  就像喜歡火鍋,熱衷於火鍋和辛辣美味的人來說,大量的辣椒素具有致癌性又有抗癌性,少量可以,過把癮就爽,多了可就不好了,進口非常美味,「出口」時(便秘)面紅耳赤可是進出口真的不配套!中醫說的「陰虛火旺」、「內火大」的人就別太執迷不悟了!

  其實 什麼都有度,「過度」癖好,過度迷信都對身體不利,沒有什麼最好,對於身體健康而言,飲料要合適有度!也不能輕易得出什麼都不能吃的結論,那就杞人憂天 了。一些研究報道出來後,尚沒有進一步的機制研究,各種演繹就見諸報端,這只能歸功於奇談怪論傳播快,對於這些還在爭論、還在統計、還在研究的東西不宜過 早下結論,也不可太趕這種時髦,而被忽悠!

  蛝~瘤患者的飲食形式

  對於 腫瘤病人來說,補充合理、足夠的營養,不僅是維持一般生命活動的需要,而且更應當被視為治療腫瘤的一個重要部分。對於那些消瘦的病人,尤其是不能耐受放療 化療和手術的病人,臨終關懷往往停留在止痛和輸液上,能夠口服補充的流汁多為果汁、米糊、牛奶和單純的植物蛋白粉,現實中腫瘤病人優質蛋白攝入量明顯不 足。有一種說法:腫瘤病人三分之一是被嚇死的,三分之一是被痛死的,三分之一是被餓死的。這反映了一個事實:就是怎樣讓病人通過補充各種身體需要的營養來 維持和延緩生命,而不能因為「忌口」讓患者失去營養的機會。只要是身體需要的、身體能消化的、身體能吸收的就行,人體以及消化系統會根據整體的需要,消化 吸收各種營養。

  根據 腫瘤患者的身體狀況,應該採取不同的飲食形式,比如正常飲食、軟食、半流汁、流汁。由於腫瘤患者熱能消耗大,所以,需要增加20%蛋白質,這一點往往被嚴 重忽視,大多數病人經過手術、放療以及化療後,體質下降,如果不及時地給予充分的營養支持,對於康復非常不利,容易導致前功盡棄。有一個最簡單的算法:體 重是多少公斤就要補充多少克純蛋白,比如50公斤的人,每天基本生理需要估算為50克蛋白,兩個以上雞蛋才能保證蛋白供應量,當然其他食物也提供植物蛋 白,不過,腫瘤病人更需要優質動物蛋白。

  人體 內蛋白質時時刻刻都處於「動態平衡」之中,機體消耗的蛋白質全部由食物補充,食物中的蛋白質經過消化、分解成氨基酸後,才能被人體吸收進入血液、肝臟中, 再經一系列複雜的生化反應,最終合成人體所需的各種蛋白質。腫瘤病人尤其需要大量優質的蛋白質,很多腫瘤病人僅僅靠輸糖水和脂肪乳,以及人血白蛋白,其中 蛋白質補充還是嚴重不足,從而導致這些人出現消瘦、肌肉萎縮、體質下降及器官功能嚴重下降。最基本的蛋白需求一定要滿足。

  過度、盲目甚至錯誤的忌口,會影響熱量和營養素的攝入,對治療和康復不利。腫瘤病人絕不能盲目忌口,腫瘤本身屬消耗性疾病,加之病人在接受一些治療時可能的副反應等,使得病人更需要營養支持,要通過合理的膳食搭配,滿足病人的營養需要。

  要忌 口的是那些有明確的致癌的不潔飲食,要禁忌的是不良飲食習慣。比如要忌霉變、醃醋食物,如霉花生、霉黃豆、鹹魚、醃菜等;要忌暴飲暴食、油膩食物,忌鹽 醃、煙熏、火烤和油炸的食物,特別是烤煳焦化的食物;事實上腫瘤病人不必忌口,通過飲食及營養品的合理調配來提高病員的免疫能力,對抗疾病。

  有關 無鱗魚雞鴨肉等等所謂的「發物」,民間有很多說法,稱「發物」能夠導致癌症復發和轉移的,這沒有充分的依據,只不過是不同醫學的理論體系而已。那些吃魚蝦 和螃蟹的國家和民族也沒有癌症高發。只要對某種食物不過敏,或食品不過於刺激的、沒有污染就行,不必忌口。科學研究證明,過多的「忌口」對腫瘤病人是有害 的。中醫講究辨證,西醫講究實證,那些人體需要的蛋白質是必不可少的。在平衡飲食的框架下,主張合理充分補充蛋白,首選優質動物蛋白。腫瘤不可怕,帶瘤照 樣可以與正常人等壽,這就在於腫瘤患者的飲食。腫瘤患者最好的、理想的營養原則是:進食容易消化的動物蛋白和其他植物蛋白,保持好心情。

  衕蛋——營養相對全面的保健食品

  國際 心血管專業年會流傳著這樣一則比較離奇的病例:有一對美國夫婦,為了達到騙醫保救濟,就在家拚命大吃雞蛋,別的什麼都不吃,原本血脂高,吃了會增高血脂和 膽固醇。每日20個雞蛋吃了幾個月後,檢查結果,啼笑皆非,血脂完全正常,血壓完全正常。身體依然「倍兒棒」,還「吃嘛嘛香」(僅僅是個案,不可模仿)。

  造成很多人不吃雞蛋黃的原因就是「怕」膽固醇高,因抽血發現膽固醇高,很多人拒食葷腥。這就有點「見了風就是雨」的過分解讀了。正常人,尤其是日常上班族和體力腦力勞動者,在一天至少300毫克膽固醇才能保證代謝需要,在家老人不能超過300毫克。

  即使 有高血脂患者,只要不是臥床不起,一日當中也可以吃雞蛋1~2個,體內膽固醇的濃度不會增高,膽固醇本來就有利於體內脂肪代謝。就像汽車尾氣中有未充分利 用的汽油物質,那就不給汽車加油?沒有必要扔去蛋黃,只吃蛋清。抽血發現血液中的膽固醇超標是血脂代謝問題,與從食物中攝入膽固醇不是一回事。

  很多 動物實驗表明,長期高膽固醇飲食可以誘發動物的動脈硬化,但那是實驗,是特殊設計的高脂飲食,不是自然飲食。只要是大活人,不是臥床不起的人和籠中的實驗 動物,一般都不會達到實驗中的飲食結構。我們要做的是根據運動來設計人的飲食營養搭配。一些營養建議應該考慮正常人的運動量,既要考慮身體基本需要,也要 兼顧腦力勞動和體能消耗。只要是正常人,有鍛煉習慣的人,不要保養過度,顧忌正常飲食而偏食保健品,不能顧此失彼,這樣勢必造成更多身體基本的、必須的營 養攝入不足,比如失去食物中卵磷脂的攝取。因此,基本的、必須的營養必須吃足。

  雞蛋 含有人體需要的幾乎所有的營養物質,故被稱作「理想的營養庫」、「完全蛋白質模式」。其組方是最完美、營養最豐富的,含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、 維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高,雞蛋中含有豐富的腦黃金和卵磷脂等,對神經系統和身體發 育,乃至保持正常記憶力有很大的作用。不僅僅是雞蛋,所有蛋類都可以說是營養較全面的食物。

  另外,素食的人尤其可以吃點雞蛋,因為雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸,所以,將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用,營養價值也就等同於吃肉了。

  有句 說法,吃素的與吃葷的人壽命幾乎相等,反而葷食主義者活力更強,如果不是清心寡慾又不運動,修身養心、玩空靈的人,正常人還是要吃點蛋白,最簡單的辦法是 吃幾個雞蛋或其他蛋類,當然與水果蔬菜相互搭配更好。這樣脂溶性和水溶性的營養成分和維生素就可以相互彌補不足,而初步達到平衡飲食了。現成的平衡營養品 為何捨棄呢?

  說到這兒,需要總結一下,人體基本的營養需要滿足,不能一味節食和素食,不能過分相信食物補充品,也不可能有神奇的保健品,日常食品「包治百病」,自然飲食最好。根據身體需要吃飯,根據運動量吃飯,不是根據廣告上說的吃飯。



上一頁 [1] [..8] [9] [10] [11] [12] [13] [14] [15] [16] [17..] [36] 下一頁   
【內容導航】
第1頁:引言:聊出健康思路 第2頁:第一部份:健康不容娛樂
第3頁:第一部份:健康不容娛樂(1) 第4頁:第一部份:健康不容娛樂(2)
第5頁:第一部份:保健需要因人而異 第6頁:第一部份:保健需要因人而異(1)
第7頁:第一部份:兩個被遺忘的、基本的保健醫療常識 第8頁:第一部份:兩個被遺忘的、基本的保健醫療常識(1)
第9頁:第一部份:兩個被遺忘的、基本的保健醫療常識(2) 第10頁:第一部份:被誇大的營養:食品只是原料沒有療效
第11頁:第一部份:被誇大的營養:食品只是原料沒有療效(1) 第12頁:第一部份:被誇大的營養:食品只是原料沒有療效(2)
第13頁:第一部份:幾個日常飲食的營養爭論與建議 第14頁:第一部份:幾個日常飲食的營養爭論與建議(1)
第15頁:第一部份:最好的、免費的保健措施 第16頁:第一部份:最好的、免費的保健措施(1)
第17頁:第一部份:自然衰老與「三高」加速衰老 第18頁:第一部份:自然衰老與「三高」加速衰老(1)
第19頁:第一部份:自然衰老與「三高」加速衰老(1) 第20頁:第一部份:自然衰老與「三高」加速衰老(2)
第21頁:第一部份:自然衰老與「三高」加速衰老(3) 第22頁:第二部份:心的健康:好心情才有好心臟
第23頁:第二部份:心的健康:好心情才有好心臟(1) 第24頁:第二部份:心的健康:好心情才有好心臟(2)
第25頁:第二部份:心的健康:好心情才有好心臟(3) 第26頁:第二部份:心的健康:好心情才有好心臟(4)
第27頁:第二部份:心的健康:好心情才有好心臟(5) 第28頁:第二部份:血糖高的門診話題和運動處方
第29頁:第二部份:血糖高的門診話題和運動處方(1) 第30頁:第二部份:血糖高的門診話題和運動處方(2)
第31頁:第二部份:眾說紛紜的高血壓——心理應激 第32頁:第二部份:眾說紛紜的高血壓——心理應激(1)
第33頁:第二部份:眾說紛紜的高血壓——心理應激(2) 第34頁:第二部份:眾說紛紜的高血壓——心理應激(3)
第35頁:第二部份:眾說紛紜的高血壓——心理應激(4) 第36頁:第二部份:中風的先兆症狀、治療爭論與康復訓練
閱讀:
錄入:eric

上一篇:預防慢性疾病:關注現代生活方式病  作者:夏本立 楊元平
下一篇:舌尖上的危險:3秒鐘辨別有害食物  作者:林海
推介文章
聯絡方式
 
脫髮相關藥物
高濃度 男用生髮水
最強防脫髮洗頭水 Regenepure
Nizoral 最受歡迎防脫洗髮水
JASON 頭髮變濃密洗頭水
落建生髮水
神奇假髮 一用即變茂密 Toppik
 
頭髮用品小舖
> 進入店舖首頁 <
新版商城
限時特價
全面升級
反應熱烈 多買多平