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舌尖上的健康:亞健康人群不可不知的飲食宜忌  作者:李亞松

第一章:巧吃魚類,抓住養脾好時機

[日期:2013-04-10] 來源:網路轉載  作者:李亞松

  巧吃魚類,抓住養脾好時機

  在現實生活中,很多胖人都認為自己已經營養過剩了,怎麼還會虛呢?其實,他們雖然看起來肉多,但卻是虛胖罷了,即因氣虛而導致的肥胖。我們的身體是否氣虛,與胖瘦沒有太大的關係,而起決定性作用的,往往是脾臟功能的強弱。因此,養脾便顯得十分重要。

  著名醫典《黃帝內經》說:「脾胃者倉廩之官,五味出焉……飲入於胃,游溢精氣,上輸於脾,脾氣散精,上歸於肺,通調水道,下輸膀胱,水精四布,五經並行。」 這段文字主要講述了脾胃的功能,即將我們吃進去的食物都轉化為營養,再將這些營養物質傳送至全身,進而滋養人體的五臟六腑。也就是說,我們身體的健康狀況,都要視脾胃功能的好壞而定。

  如果脾胃有病,臟腑就無法得到滋養,於是我們的體質就只會越來越差,進而形成了氣虛體質。氣虛體質者若想補元氣,增強體質,就必須養好自己的脾胃。那麼,我們應該用什麼來調理脾胃呢?喜歡吃魚的氣虛體質者有口福了,因為只要吃對了魚,就可以有效改善氣虛體質。

  魚類 是我們日常生活中常見的一種食物,它不但味道鮮美、肉質細嫩,也很容易被人體消化吸收。據資料統計,其消化率竟高達87%.98%。此外,它還是一種高蛋 白、低熱量的食物,對脾虛的治療頗具神效。魚類種類繁多,一年四季都有不同的魚上市,而氣虛體質者,大可以選擇這些魚類來調養脾胃、補氣補虛。

  接下來,就為氣虛體質者推薦四種益氣健脾的魚類。

  鱸魚

  鱸魚 含有豐富的蛋白質、維生素A、B族維生素以及鈣、鎂、鋅、硒等礦物質,能為人體補充養分,並且,它還是一種既補身又不會因營養過剩而導致肥胖的食物。中醫 認為,鱸魚具有補肝腎、益脾胃之效,古代醫典《本草經疏》中記載:鱸魚,味甘淡、氣平,與脾胃相宜。也就是說,它是健脾益氣、益體安康的佳品,非常適合氣 虛體質者用來滋養脾臟。

  鱸魚肉質白嫩、清香,還沒有腥味,下面就為大家介紹一道補益脾臟的香烹鱸魚。

  香烹鱸魚

  準備 鱸魚一條、豆豉半匙、蔥末、薑末、芽菜末、肉末、青椒末、紅椒末以及適量的鹽、醬油、料酒;將鱸魚洗淨,魚身兩面斜劃一字花刀,入熱油鍋中過油,撈出瀝干 油分,擺入盤中;將豆豉切碎末,再在鍋內放油燒熱,炒香後,加入蔥末、薑末、芽菜末、肉末、青椒末、紅椒末炒香,加鹽、醬油、料酒調味,澆在魚身上即可。

  黃魚

  黃魚 有大小黃魚之分,又名黃花魚,它含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸等身體必需的營養物質,對人體有很好的補益作用。尤其對於體質虛弱者和老 人而言,食用黃魚能起到很好的食療效果。中醫認為,黃魚性甘味平,具有健脾升胃、益氣填精的功效,非常適合頭暈、失眠、貧血的氣虛體質者食用。在食用時需 要注意的是,黃魚不能與蕎麥同食,這會導致消化不良而損傷脾胃。

  那麼,黃魚怎麼吃才最有益呢?這裡給大家介紹一道健脾開胃的花果黃魚。



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【內容導航】
第1頁:內容簡介 第2頁:作者簡介
第3頁:序言 自己的身體自己補 第4頁:小測試 體質自測方法
第5頁:第一章:什麼是氣虛體質,如何判斷 第6頁:第一章:治療氣虛,請試試藥粥
第7頁:第一章:益氣健脾,多吃五穀糙米 第8頁:第一章:黃入脾,用「兩米」益氣健脾
第9頁:第一章:甜入脾,教你蜂蜜補中益氣法 第10頁:第一章:脾虛患者,請多吃「兩豆」
第11頁:第一章:益氣補血,以參補身最有效 第12頁:第一章:巧吃魚類,抓住養脾好時機
第13頁:第一章:巧吃魚類,抓住養脾好時機(1) 第14頁:第一章:氣虛體質者,不宜吃得過於肥厚
第15頁:第二章:什麼是陽虛體質,如何判斷 第16頁:第二章:陽虛女人,不妨多吃雞蛋
第17頁:第二章:冬季,善用美味素食補腎 第18頁:第二章:美味隆冬粥,養腎更養人
第19頁:第二章:最佳補腎秘方——冬季火鍋 第20頁:第二章:黑補腎,多吃黑食手腳不涼
第21頁:第二章:腎主骨,巧用羊骨粥養腎 第22頁:第二章:適吃海帶,讓你「腎」氣凌人
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