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舌尖上的健康:亞健康人群不可不知的飲食宜忌  作者:李亞松

第二章:冬季,善用美味素食補腎

[日期:2013-04-10] 來源:網路轉載  作者:李亞松

  冬季,善用美味素食補腎

  中醫認為,冬季是補腎最好的時機,而一提起進補,很多人都會想到魚肉之類的食物。其實,並非只有大魚大肉才能進補,相反如果大魚大肉吃得太多,反而會給我們帶來某些疾病。那些看著不太起眼的素食也可以補腎。

  在我 們的印象當中,素食的營養一定沒有魚肉類的營養豐富,其實,這都是我們觀念上的錯誤。很多素食都具有不錯的補身作用,有的甚至是肉類所無法比擬的。據不少 長壽的老人透露,自己延年益壽的秘訣之一,就是經常吃素食,而那些晚年大腹便便的人,卻很少能長壽的。由此不難得知,吃對了素食便能起到一定的養生功效。

  當然,素食的種類很多,對於火力不足的陽虛體質者來說,應多吃能養腎護腎的素食,但哪些才是養腎的素食呢,下面我為大家一一揭曉。

  糯米

  糯米 是一種營養價值很高的穀類食品,它除了富含蛋白質、脂肪、碳水化合物之外,還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2等營養元素。中醫認為「黑色入 腎」,黑糯米便是溫補強壯的良品,其性味甘溫,具有補中益氣、補腎養腎的作用,而且它還可以治療因肝腎虛而引起的頭暈耳鳴、腰膝酸軟等症狀,若將它與桑 葚、黑芝麻同煮,效果最好。

  黑芝麻

  黑芝麻是中醫裡最常見的食療良品,它性味甘平,含有其他植物性食物所無法比擬的維生素 E,而維生素E能刺激細胞分裂,進而有效地抑制細胞衰老,起到延年益壽的功效。此外,它還有補肝腎、潤五臟的作用,在《本草經疏》中便有記載:「芝麻,氣味和平,不寒不熱,補肝腎之佳谷也。」由此可見,它對於需要養腎的陽虛體質者而言,非常有益。

  粟米

  粟米 又稱玉米、包谷,味甘、鹹,性涼,含有蛋白質、澱粉、糖類、脂肪、鈣、磷、鐵和煙酸等營養成分,而蛋白質中,又含有多量谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸, 營養非常豐富。此外,它還能補益腎氣,在醫書《名醫別錄》和《滇南本草》中,都曾提及「粟米養腎氣」,不僅如此,李時珍也認為「粟,腎之谷也,腎病宜食 之,煮粥食益丹田,補虛損」。

  芋頭

  芋頭 的營養價值很高,塊莖中的澱粉含量便能達到70%,因此,它既可以當做糧食,又可以做蔬菜,是老幼皆宜的滋補品,也是秋補素食一寶。芋頭富含蛋白質、鈣、 磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甘等多種成分,而中醫則認為,它性味甘、辛、平,易入腸胃,具有補中益肝 腎、添精益髓的功效。

  花生

  花生是一種常見的食物,也是菜餚中屢見不鮮的食品,被人們俗稱為「長生果」。它的蛋白質含量是大米的3倍,熱量是牛奶的2倍,雞蛋的4倍。

  不僅如此,花生所含的蛋白質中,還含有20多種氨基酸,不但是較為完

  全的蛋白質,也是滋補氣血、延年益壽的養生佳品。

  紅薯

  紅薯 又稱地瓜、白薯、甘薯、蕃薯、紅苕等,是一種藥食兩用的健康食品,據營養學家分析,每天吃300克紅薯,就可滿足成年人一整天對胡蘿蔔素以及維生素C的生 理需求。另外,我國古代的醫學文獻中,也記載紅薯有「補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰」的功效,因此,如果常吃紅薯,就能防止肝臟和腎臟中結締組織的萎 縮,起到增強腎功能

  栗子

  栗 子,又名板栗、大栗、栗果,素有「千果之王」的美譽。據現代醫學分析,栗子的營養成分極高,它所含的不飽和脂肪酸和各種維生素,具有抗高血壓、冠心病和動 脈硬化的功效。李時珍曾說它:「治腎虛腰腳無力,以袋盛生栗懸干,每旦吃十餘顆,次吃豬腎粥助之,久必強健。」因此,栗子除了有補脾健胃作用外,更有補腎 壯腰的功效,最適合因腎虛而腰痛的患者。

  當然,能補腎的素食還有很多,這裡就不一一列舉了,要知道,我們的身邊從來都不缺乏進補的食物,而是缺少了發現這些食物的慧眼。只要在日常生活中處處留心,便能找對食物治對病,從而改變自己的體質,讓健康和長壽一直圍繞著自己!

  中國 的素食品類繁多,既有益也有弊,有益的是我們的選擇多了,而有弊的是我們並不知道,很多素食都是不能一起吃的。這裡就為大家列舉幾種容易忽略的素食禁忌: 辣椒不能與南瓜同吃;芹菜不能與黃瓜同吃;茄子不能與黑豆同吃;菠菜和薺菜不能與豆腐同吃;小白菜不能與黑豆、花生、毛豆、莧菜同吃;胡蘿蔔不能與西紅 柿、辣椒、石榴、萵苣、木瓜同吃,等等。



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【內容導航】
第1頁:內容簡介 第2頁:作者簡介
第3頁:序言 自己的身體自己補 第4頁:小測試 體質自測方法
第5頁:第一章:什麼是氣虛體質,如何判斷 第6頁:第一章:治療氣虛,請試試藥粥
第7頁:第一章:益氣健脾,多吃五穀糙米 第8頁:第一章:黃入脾,用「兩米」益氣健脾
第9頁:第一章:甜入脾,教你蜂蜜補中益氣法 第10頁:第一章:脾虛患者,請多吃「兩豆」
第11頁:第一章:益氣補血,以參補身最有效 第12頁:第一章:巧吃魚類,抓住養脾好時機
第13頁:第一章:巧吃魚類,抓住養脾好時機(1) 第14頁:第一章:氣虛體質者,不宜吃得過於肥厚
第15頁:第二章:什麼是陽虛體質,如何判斷 第16頁:第二章:陽虛女人,不妨多吃雞蛋
第17頁:第二章:冬季,善用美味素食補腎 第18頁:第二章:美味隆冬粥,養腎更養人
第19頁:第二章:最佳補腎秘方——冬季火鍋 第20頁:第二章:黑補腎,多吃黑食手腳不涼
第21頁:第二章:腎主骨,巧用羊骨粥養腎 第22頁:第二章:適吃海帶,讓你「腎」氣凌人
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