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五穀雜糧養顏經:家傳365天實用美容秘方  作者:夏苓

第一部份:銀耳紅棗湯,用「窮人的燕窩」補血

[日期:2013-04-10] 來源:網路轉載  作者:夏苓

  銀耳紅棗湯,用「窮人的燕窩」補血

  銀耳是「長生不老良藥」

  銀 耳,性平,味甘淡,又名白木耳,被人們譽為「菌中之冠」,質量最為上乘的稱作雪耳。銀耳的營養價值很高,既是名貴的營養滋補佳品,又是扶正強壯之補藥,歷 代皇家貴族將銀耳看作「長生不老良藥」。銀耳含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、粗纖維、鈣、鐵、磷、鉀、維生素B1、維生素B2、維生素D等人體所需 的元素,是我國的傳統滋補珍品。

  銀耳 有滋陰清熱、潤肺止咳、養胃生津、益氣和血、補腎強心、健腦提神、消除疲勞等功效,還可以用於治療婦女月經不調、神經衰弱、心悸失眠等。銀耳可以保護肝臟 功能,提高肝臟解毒能力。它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力,還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。銀耳含有天然特性膠質,加上其滋陰的作用,長期服用 可以潤澤皮膚,還有祛除臉部黃褐斑、雀斑的效果。

  銀耳中的有效成分酸性多糖類物質,能增強人體的免疫力,調動淋巴細胞,加強白細胞的吞噬能力,興奮骨髓的造血功能。銀耳因其顏色、口感、功效都和燕窩相似,又被稱為「窮人的燕窩」。對工作剛剛起步、經濟能力不足的女性十分受用。

  製作銀耳要小心

  銀耳在製作過程中需要注意的是,銀耳應用開水泡發,泡發後要去掉未發開的部分,尤其是那些呈淡黃色的部分。銀耳要選擇新鮮的,如果食用變質的銀耳,會發生中毒反應,嚴重的還會有生命危險。

  銀耳紅棗湯是一款家常的養生湯品,主要原料是銀耳和紅棗,可適當添加蓮子、枸杞等配料。其中,蓮子有益心補腎、止瀉固精、安神的功效。

  銀耳紅棗湯

  材料:銀耳15克,紅棗12顆,冰糖適量。

  做法:把銀耳用冷水浸泡到充分漲發,剪去蒂部,撕成小塊,反覆淘洗瀝干,紅棗用水清洗後備用。將銀耳和紅棗放入鍋中,加入適量的水,大火燒開後,轉小火慢熬2∼3個小時,直到銀耳全部融化成膠狀,放入冰糖,攪拌到溶化即可。

  功效:補腎,美白,養顏,嫩膚。

   TIPS:需要注意的是,銀耳一定要充分熬化,時間夠長,湯才會黏稠好喝。另外,銀耳含有較多的硝酸鹽類,經煮熟後如放的時間比較久,在細菌的分解作用 下,硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。人喝了這種湯,就會有大麻煩,易造成人體缺乏正常的造血功能。所以,一次不要煮太多銀耳湯,現做現吃。

  美容小課堂

  在炎熱的夏天,如果想體驗一下清涼的話,可以選擇涼拌銀耳,這也是一種非常好的營養品。涼拌銀耳不但可口,而且做法簡單。

  涼拌銀耳

  材料:銀耳一大朵,黃瓜兩根,蒜泥、鹽、陳醋、香油適量。

  做法:首先銀耳要提前泡發,洗乾淨撕成小朵,放入沸水中滾燙片刻,撈起瀝干備用。將黃瓜洗乾淨,切成細條,放入鹽攪拌5分鐘,用冷開水沖掉鹽。然後,將大蒜切成片,把燙好的涼銀耳和黃瓜細條放在盆裡,加上蒜泥、醋和香油,攪拌均勻即可。

  功效:這是一道很簡單的涼拌菜,多吃銀耳,對補血和美容都很有好處!



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