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回家吃飯的智慧2;陳允斌再曝家傳飲食偏方  作者:陳允斌

第二部份:早餐喝杯杏仁核桃乳,營養勝過牛奶

[日期:2013-04-21] 來源:網路轉載  作者:陳允斌

  早餐喝杯杏仁核桃乳,營養勝過牛奶

  杏是潤肺的,能止咳。乾咳的人或口乾舌燥的人,可以吃杏。但杏是發物,吃多了容易誘發皮膚病,小孩要少吃。

  大家吃完杏就隨手把杏核扔掉了,其實,杏最好的東西在於杏核裡面的杏仁。杏可以少吃,但杏仁卻是不可或缺的。

  平時大家當零食吃的大杏仁,比如美國大杏仁,跟新疆的巴旦杏是一種東西,都不是真正的杏仁,反而跟桃子是「親戚」。

  真正的杏仁是什麼呢?咱們平時當水果吃的那個杏子,吃完以後剩下的杏核,把它砸開,裡邊就是杏仁。這是真正的杏樹種子,也是中國原產的杏仁。

  杏仁很小,只有小拇指指甲蓋這麼大。這樣的杏仁分兩種,一種是甜杏仁,一種是苦杏仁。甜杏仁是平時食用的。苦杏仁是做藥的,它有小毒,只能在藥店出售。

  苦杏仁是治咳嗽和氣喘的。甜杏仁比苦杏仁偏補一些,是補氣的,還有潤肺和潤腸的作用。

  甜杏仁可以做涼菜,也可以煲湯。夏天,用甜杏仁加上茴香菜一起涼拌,可以調理腸胃型的感冒。

  甜杏仁還可做成杏仁茶來喝,可以滋養皮膚,對於慢性氣管炎的人還有調理作用。杏仁茶的做法:把杏仁磨成粉,加清水煮開後放冰糖就可以了。

  如果想要更補一些,可以做杏仁核桃乳,它的營養比牛奶還好。小姨以前最喜歡給我們做這個喝,小孩喝了很補腦。

  杏仁核桃乳的做法:把生的甜杏仁、核桃和糯米加清水泡三四個小時,連水一起放料理機內,打成汁,放鍋內煮開就可以了。煮的時候要不斷攪拌,以免糊底。

  如果家裡有能製作營養米糊的那種豆漿機,就更方便了。把這三樣原料放入豆漿機,加水煮成米糊就可以了。

  在這個乳裡,杏仁、核桃、糯米的比例大約為2︰3︰5,也就是說,一半是杏仁和核桃,一半是糯米。這樣的比例,口味最適中,功效也最均衡。

  杏仁核桃乳除了補腦,它還可以補腎氣和肺氣。甜杏仁、核桃和糯米都補氣。杏仁和核桃有通便的作用,而糯米有止瀉的作用,這樣的搭配就比較均衡。

  注意:杏仁核桃乳很補,有積食、胃熱或咳嗽痰多時不要喝。



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