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回家吃飯的智慧2;陳允斌再曝家傳飲食偏方  作者:陳允斌

第三部份:動物內臟最補人

[日期:2013-04-21] 來源:網路轉載  作者:陳允斌

  動物內臟最補人

  中醫認為,內臟是動物的精華,對於人也是一樣。一個人沒有四肢還能存活,但沒有內臟就不行了。精華都在內臟裡,所以吃內臟是非常補人的。

  一般大家比較熟悉的動物內臟是心、肝、腎,其實,還有一些其他的內臟補益效果也不錯,你可以考慮,它們都有補肝腎的作用。

  朋友們一起吃飯的時候,總會有人說:我不吃動物內臟、不吃蛋黃,因為膽固醇太高了。如果反問他們一句:你知道膽固醇是什麼嗎?它起什麼作用?往往沒有幾個人能答出來了。對自己不瞭解的東西,怎麼能輕易地下結論呢?

  很多人對膽固醇有很深的誤解,以為它是一個有害的東西,只要不吃膽固醇,就能降血脂。

  其實,膽固醇作為一種脂類,是人體不可或缺的物質。我們身體內的激素和膽汁都需要膽固醇來合成,它也是製造細胞壁的原料。

  如果膽固醇缺乏,人體的新陳代謝會出現問題,消化能力會變差,抗病能力也會變差,容易生病。如果長期缺乏膽固醇,人就容易貧血,血管壁也會變脆,甚至產生腦出血;腎功能也會減退,容易早衰。

  人體內膽固醇的來源有兩個:一是自身合成,二是從食物中獲得。膽固醇是維持生命活動必不可少的東西,人體每一天都離不開它,單靠從食物中攝取是遠遠不夠的,所以大量的膽固醇要靠人體自身合成。

  如果你的體重是100斤,那麼你身體內的膽固醇要保持在4兩左右,這樣才能維持正常的生命活動。這其中,大約2/3是身體自己合成的,只有1/3才是吃進去的。

  膽固醇實在是太重要了,人體必須保證體內的膽固醇含量要足夠,所以人體有一個自動調節的機制,它會根據你的飲食習慣來調節膽固醇的「產量」。如果你今天吃的膽固醇太少了,它就會多合成一些;假如你今天吃的膽固醇太多了,它就會少合成一些。

  膽固醇是肝腎精氣的物質保證,它促進肝氣升發,又補充腎精。然而,過量膽固醇會導致肝氣鬱滯,不能將血液中的膽固醇全部吸收利用,使得它們沉積在血管壁上,造成了動脈硬化。

  我們要保證肝臟的正常運轉,就不能一味拒絕膽固醇。尤其是小孩,更需要吃一些動物內臟,以補充膽固醇。因為小孩要不斷成長,他需要用膽固醇來增加身體的細胞數量,製造新血,還有生長激素。



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