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回家吃飯的智慧2;陳允斌再曝家傳飲食偏方  作者:陳允斌

第三部份:再沒有比「雞內金」更金貴的補品了

[日期:2013-04-21] 來源:網路轉載  作者:陳允斌

  再沒有比「雞內金」更金貴的補品了

  很多年輕人愛吃雞肫,卻不知道雞肫裡邊有寶貝。在料理雞的時候,雞肫裡面有一層黃色的殼需要剝下來,這個殼就是寶貝,千萬不要扔掉了。

  這層殼叫做雞內金,老人們都知道,它是幫助消化的。

  其實,雞內金的功效不僅僅是幫助消化那麼簡單。它是一味中藥,也是特別好的日常保健品,而且作用廣泛,建議每家每戶都要常備。

  單看「雞內金」這個名字,就知道古人對它有多重視,把它比作雞身體內的「黃金」。它確實也不辜負這個美名。

  雞肫,也叫雞胗,是雞的胃。雞內金是雞肫內的硬化角質層。大家可以在料理雞的時候,把它剝下來曬乾,碾碎後就可以留著用了。你也可以到藥店去買。一般在藥店買的雞內金,是曬乾後碾碎的粉末。

  雞內金是調治積食的特效藥

  雞是雜食動物,它吃穀物、草籽,也吃蟲子。而雞是沒有牙齒的,吃什麼都是囫圇吞棗,全靠胃來消化,可見雞的消化功能很強大。所以,吃雞的補益作用主要就是補脾胃。

  光是雞肉,補脾胃的效果就不錯。雞肫是雞的胃,它補脾胃的效果更是好上加好。而雞內金是雞肫直接接觸食物的內層,是負責消化食物的前鋒,它健脾胃、助消化的作用自然是非常突出的了。

  雞有兩個胃:一個是前胃,一個是砂囊。砂囊就是雞肫。雞沒有牙齒,所以要吃石頭和砂子,吃下去存放在雞肫裡面,所以叫做砂囊。吃下去的食物到了砂囊,通過雞內金和砂石的摩擦,就把整個兒的食物給磨得很細了。

  雞內金能消化硬的食物,所以它調治積食有特效。民間常用它來調治飲食積滯、小兒疳積等。

  雞內金可調理一切膽的問題

  雞內金還有更大的用處,就是化結石。

  雞內金連石頭都能磨,所以它化結石的功效很強。像膽結石、腎結石、膀胱結石的病人,常吃雞內金非常好。中醫治療膽結石症,更少不了雞內金這味藥。

  雞內金能化膽結石,對調理膽囊炎也有幫助。只要是膽有問題,都能用到雞內金。

  有個 成語叫做「肝膽相照」,為什麼偏偏把肝和膽放在一起說呢?大家去看一下人體結構圖就知道,肝和膽是連在一起的。而且,肝和膽的地位實際上是不平等的,肝那 麼大,膽那麼小,是肝的附屬品。膽不僅依附於肝,膽汁也是肝臟分泌的,膽只負責儲存膽汁,所以說,膽有問題的人,肝必然也有問題。

  有一些朋友得了膽囊炎、膽石症,實際上都跟肝的問題有關係。如果只想著治膽,那不能解決根本問題。解決膽的問題,要注意調理肝,同時一定要養脾,因為肝有問題就會影響到脾的功能。只有養好了肝和脾,才有條件解決膽的問題。

  雞內金就是通過調肝健脾來改善膽的功能的。它既能去肝經的濕熱,又能消脾胃的淤積,健脾補脾,所以對預防和調理膽的問題很有幫助。比如,患有膽囊炎的人肝膽有濕熱,可以常吃雞內金來幫助祛除濕熱。

  我建議膽有問題的人除了治療之外,在平時可以經常吃雞內金來幫助調理。

  膽囊炎、膽石症等疾病往往有家族遺傳的傾向。如果家裡的長輩有膽的毛病,年輕一代就應該經常吃雞內金來預防。

  說到膽結石,我想提醒大家,早上再忙也要吃早飯,否則容易得膽結石。因為夜裡人不需要消化,我們的膽汁就存在膽囊裡。經過一晚上存儲,就等著早上使用呢。可要是你不吃飯,膽汁就用不到,這樣膽汁在膽裡儲存時間長了,就濃縮了,到最後就結晶成結石。

  健康的前提就是養成好的生活習慣。好好吃飯,我們就可以少得很多疾病。



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