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回家吃飯的智慧2;陳允斌再曝家傳飲食偏方  作者:陳允斌

第三部份:養肝,怎離得了血豆腐

[日期:2013-04-21] 來源:網路轉載  作者:陳允斌

  養肝,怎離得了血豆腐

  血豆腐,也叫血旺,是用動物的血做的。一般我們常吃的血豆腐有豬血、牛血、羊血和鴨血,這些都非常好。它們具有人體造血所需要的營養,可以補血。

  有的人對血豆腐有誤解,以為它是高脂肪、高熱量的食物,其實不然。血豆腐的熱量和脂肪含量都很低,它的豐富營養主要來自於所含的大量礦物質,特別是含鐵量特別高。所以說,吃血能補血。

  春天,尤其要吃血豆腐。有人覺得,我不貧血,吃血豆腐乾嘛?不是這樣的。我們的肝臟功能在春天很活躍,吃血豆腐是為了養肝。

  肝氣屬陽,肝血屬陰,如果肝氣生發得太多,陽亢了,陰就不足了。肝陰就是我們所說的肝血,所以要吃血豆腐來滋養肝陰。

  肝腎是同源的,養好了肝陰,也能滋潤腎陰,所以吃血豆腐能肝腎雙補。經常吃血豆腐,就有抗衰老的作用。而且能增強人的耐力,不容易感覺疲勞。

  血豆腐還能促進傷口癒合,恢復人體元氣。手術、放化療後身體虛弱的人,多吃血豆腐可以幫助身體恢復。

  血豆 腐既有補益的作用,又有排毒的作用,它能清血毒。所以,吃血豆腐對於預防癌症和腫瘤也有幫助。工作和生活在污染環境中的人,可以常吃血豆腐來清毒。血豆腐 可以與吸入人體內的粉塵和重金屬顆粒產生化學反應,把它們排出體外。經常用電器、坐飛機的人要想防輻射,也可以吃血豆腐,它既解毒,又能抗氧化,能減輕輻 射對身體的危害。

  市場上有摻假的血豆腐,買的時候要注意挑選。新鮮動物血是含有氧氣的,所以凝結以後裡面會有很多的氣孔。如果切開血豆腐以後,看到裡面光滑緊致,沒有氣孔,那就說明有問題。

  不管是哪種血豆腐,吃的時候都有一點禁忌要注意:不要跟何首烏、生地或熟地這幾樣中藥一起吃。

  如果你正在服用湯藥或者中成藥,要注意看一下裡面有沒有這些成分。比如說,常見的金匱腎氣丸、六味地黃丸、知柏地黃丸等補腎藥,裡面含有熟地(熟地黃的簡稱),都不能跟血豆腐一起吃。

  地黃是一種中藥,生的叫生地,炙過的叫熟地。也就是說,凡是中成藥名稱後面幾個字是「地黃丸」的,最好不要跟血豆腐一起服用。

  吃什麼樣的血豆腐好呢?不同的品種,功效略有差異。

  羊血偏溫,鴨血偏涼,豬牛血平;羊血養心,豬血養胃,牛血養脾,鴨血養肝。

  血熱的人吃鴨血,血寒的人吃羊血;小孩和老人可以多吃鴨血和牛血。

  羊血:養心活血止疼痛

  羊血是養心的。很多人長期夜裡失眠,是心血虧虛了。心得不到血的滋養,就會產生心火,心火擾亂心神,人就不容易睡著了。經常吃羊血來滋養心神,就可以睡得安穩了。

  羊血對於跌打損傷很有效,受傷後全身疼痛的人,多吃幾次羊血就好了。

  羊血偏於溫性,陰虛血熱的人最好少吃羊血,改為吃鴨血比較合適。

  現在家畜用的飼料中往往加入很多添加劑,我們挑選時要謹慎一點。動物攝入的有毒物質都容易積在血裡,所以我們現在要盡量尋找健康無害的食物來吃。相對其他的血,吃到好羊血的幾率可能會大一點兒。因為豬和牛可以只靠飼料生活,但是羊光餵飼料是不行的,它一定要吃草。

  豬血:養胃補血悅容顏

  豬血性平,是養胃的,多吃豬血對養胃特別好。

  胃病有兩種現象:有些人的胃病是吃飯後胃疼;有的人的胃病卻是吃飯後不疼,吃飯前反而疼。後一種人胃酸過多,容易反酸、噯氣,可以常吃豬血來調節。

  怎麼吃法呢?一定要在炒豬血豆腐的時候,用菜籽油來炒,這樣效果才好。因為菜籽油是走肝經的,而反酸、噯氣的問題跟肝脫離不了關係。

  豬血補血的效果也很好,血虛的人可以常吃。



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