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回家吃飯的智慧2;陳允斌再曝家傳飲食偏方  作者:陳允斌

第三部份:脾胃不舒服,豬脾來幫忙

[日期:2013-04-21] 來源:網路轉載  作者:陳允斌

  脾胃不舒服,豬脾來幫忙

  春天,我們的肝氣太旺了,會影響到脾。要讓脾變得更強壯,就可以吃動物的脾臟,例如豬的脾臟、牛的脾臟。

  北方人把它叫作沙肝,廣東人稱為橫俐,在南方有些地方則把豬脾稱為連貼,把牛的脾臟稱為牛連貼。

  動物脾臟是健脾胃的,能增強人體的抵抗力。也就是說,只要補好脾胃,我們的身體也就強壯了一倍。

  豬脾、牛脾不僅對患有胃炎、腸炎的人有保健作用,還能調理由於消化失調導致的慢性腹瀉。

  身體瘦弱、脾虛、有慢性糖尿病的人經常吃些脾臟,對增強消化系統功能、調理體質、改善亞健康的狀況很有好處。

  面黃肌瘦想長肉,就喝連貼橘棗粥

  我常常遇到一些朋友覺得自己太瘦,想變胖一點兒。

  這些朋友最苦惱的是,無論怎麼吃,吃多少都不長肉,總是那麼瘦,但去醫院一檢查,又查不出有什麼病。據我觀察,這樣的人以年輕人居多,特別是男孩。他們還有一個特點,就是臉色不好看,發青發黃。這種情況是怎麼回事呢?是肝和脾的問題。

  這種 體質的人,往往脾比較虛,肝氣比較旺。脾虛,造成吸收功能不好。肝氣過旺,造成體內有虛熱。這種虛熱對人體能量和精氣體的消耗特別大,這樣一來,脾就更虛 了,更不能充分地吸收營養。這一進一出的不平衡,就會造成營養不良,人自然顯得乾瘦了。時間長了,人的身體抵抗力差,就容易生病,還可能引起貧血和胃病。

  這樣的體質,可以經常喝連貼橘棗粥來補養。

  連貼就是豬的脾臟,很多人經常吃它,卻不知道它具體是哪一個內臟。有的人可能會把它誤當做是腰子。

  比較 起來,腰子像一個彎彎的豆子,而脾臟是長條形的,外形是不一樣的。連貼是健脾養胃的好東西,這道連貼橘棗粥能消積食、開胃口,對於慢性胃炎也有調理的作 用。方法:1.準備一塊連貼,一兩大米,六個大棗,一個陳皮,兩片生薑;2.把連貼切成小塊,大棗掰開,生薑不要去皮,和大米、陳皮一起放入電飯煲;3. 加冷水,放一點兒芝麻油,一起煮成粥。

  吃的時候,不要放鹽,喝粥,吃連貼和大棗,最好把陳皮也一起吃下去。

  在這個方子裡,大棗、陳皮對肝和脾都有調理的作用。大棗以補為主,陳皮以洩為主。大棗養肝血,陳皮排肝毒;大棗養脾之氣,陳皮利脾之濕。

  大米、生薑對胃有調理的作用。大米補中養胃,生薑暖胃去濕。這個方子用大米做粥,補氣的作用更好,更能發揮養胃的功效。

  這道粥能清虛熱、調肝、健脾、養胃。經常吃能增強消化系統的功能,對於預防胃炎和胃下垂也有好處。

  瘦弱的人經常喝這道粥,可以增強體質,使面色白淨起來,肌膚變得豐澤一些。

  特別是消瘦又有胃炎的人,喝這個粥還可以養胃。

  這也是適合糖尿病人的一道保健粥。有慢性糖尿病的人一定會脾虛,經常喝這個粥補補脾,對身體很有好處。

  喝連貼橘棗粥不用擔心身形矯枉過正,會變得很胖。它是通過健脾補氣的作用讓人體自己去調節的,以達到健康的體重。所以,瘦人喝這個粥會有增胖的效果,而普通人喝了只有健脾的效果,不會發胖。

  其實,胖人也可以喝連貼粥,特別是虛胖的人。這種人通常肝脾也虛,所以體內堆積了多餘的脂肪。用連貼、陳皮來調肝補脾很合適。胖人喝這個粥要做一點兒調整,可以把大棗去掉,在粥煮熟起鍋時,加些蔥花就可以了。

  小孩胃口差,吃炒連貼拌飯

  小孩 子也可以喝連貼橘棗粥。有的小孩子不愛吃飯,胃口差,身體比較瘦弱,愛生病。平時可以喝這個粥來健脾胃、消積食。喝一段時間後,小孩子胃口開了,吃飯香, 身體就能長得壯一些。小孩子腸胃功能好了,肚子裡沒有積食,就不容易生病,即使偶爾感受點兒風寒風熱,也好得快,不容易引發曠日持久的咳嗽。

  記得小時候,媽媽喜歡給我們做炒連貼拌飯。把連貼切得碎碎的,下油鍋炒熟,放一點兒鹽和醬油,用這個拌米飯吃,香極了,特別開胃。



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