身體不暢通，送你一根蔥
蔥白連須能治頭痛、鼻塞
大家平時做飯用到蔥，往往一刀就把蔥的根須給切掉了。實際上，這樣做是很可惜的。因為蔥須是可以治病的，它是中藥的一種。蔥須連同少量蔥白切下來的這一段，中醫叫它蔥白連須，能夠散風寒。
有人會問：廚房裡很多吃的東西，像生薑等都有散風寒的作用，那蔥須與生薑及其他散寒的東西比起來，有什麼區別呢?
區別就在於：蔥須的主要特點是一個「通」字。用它來調理風寒感冒，有兩大作用：一是能通鼻塞，二是緩解感冒引起的頭痛。痛是因為不通，通了則不痛了。
很多人平時得了風寒感冒或者著涼了，都知道要喝薑糖水。但是，如果感冒時鼻塞或流鼻涕，那麼往往你在喝完薑糖水以後，還不能很快緩解。為什麼呢?因為姜主要起到散寒的作用，而通氣還要靠蔥，這時用蔥白連須才管用。如果感冒頭特別痛，也要用蔥白連須效果才好。
蔥須除了能散風寒、通鼻塞，還能消炎殺菌、抗病毒，預防感冒、支氣管炎等。如果你受了點涼，感覺鼻子有點堵了，或是有點兒流清鼻涕的現象，就可以馬上用蔥白連須煮水喝，有預防感冒的作用。
方法：
1.把洗乾淨的蔥白連須放到冷水裡煮;2.水開了以後，最多3分鐘，就立即關火，趁熱喝掉。
如果小孩不願意吃蔥須，讓他聞一下蔥須的味道，也有一點通鼻塞的作用。
如果風寒感冒比較重了，可以用蔥白連須，再加上幾片生薑和一點兒陳皮，一起煮水喝。
這裡 需要注意的是：水開以後，煮35分鐘就可以了。因為我們是要用蔥姜的發散性來驅走風寒，所以，這個水煮的時間不可以太長，否則，蔥姜的有效成分就會揮發掉 了。為什麼調理重感冒時，用蔥白連須煮水還要加生薑和陳皮呢?因為生薑發汗散風寒的作用特別強，而陳皮是保護脾胃的。感冒的人一般胃口不好，這樣煮水喝的 話，既可以把風寒散掉，又可以把胃口不好的問題也解決了。尤其是小孩子，一定要給他放陳皮。因為孩子感冒往往跟消化不良有關係。
注意，這個方法是針對風寒感冒的。如果感冒鼻塞，同時還感覺嗓子疼痛，那就不要放姜了，而要放白菜根和蘿蔔皮，再加一兩個蔥須一起煮水喝。
大多 數感冒的情況下，我們都能用得上蔥須。平時做菜的時候，即使沒感冒，也不要隨手把蔥須扔了。把蔥須切下來後，可以曬乾保存起來。等到有人感冒的時候，用這 個干的蔥須煮水也會有一樣的效果。我家裡就經常備著曬乾的蔥須，以備萬一哪天突然感冒了，家裡沒有蔥的情況發生。
很多人不知道，蔥須是可以當菜吃的，你可以用新鮮的蔥須做一道涼拌的小菜。
涼拌蔥須要怎麼做呢?
方法：
1.把蔥須切下來洗乾淨，用鹽醃一下，這樣它就沒有那麼辣了，醃10分鐘左右;2.根據自己的口味，拌上喜歡的調料。
我們家一般會拌點糖和醋。因為蔥須是比較辣的，拌上糖醋以後，就能減緩它的辣味，吃起來不會刺激到胃。 涼拌蔥須是一道很開胃的小菜，能幫助消化，還有預防感冒的作用。它對慢性鼻炎的人也有幫助。
吃蔥須一般吃新鮮小蔥的根，比較鮮嫩。北方的大蔥保存時間長，根比較老。老的蔥須就切下來曬乾，留著感冒時煮水喝。
有的人覺得，蔥須上有泥沙比較髒，其實，只要灑上麵粉，好好泡洗，就可以把蔥須洗乾淨。洗的時候，先不要把蔥須切下來，要整根蔥一起洗。
一次電視節目，我與央視著名的老牌主持人張悅老師同台。張悅老師曾主持家喻戶曉的《為你服務》節目，生活經驗也很豐富，她教了一個好玩的方法：把蔥須放水裡，轉著圈洗。我回家後，把自己的方法跟這個新辦法一結合，發現這樣洗蔥須更加輕鬆了。
怎麼洗呢?首先，把麵粉撒在蔥須上，輕輕搓一搓，然後抓住蔥葉的部分，把蔥須放進水盆裡，轉著圈攪動。你可以順轉幾圈，再逆轉幾圈，這樣泥沙就很容易洗掉了。這個轉圈的方法，跟洗衣機的工作原理是一樣的。
