每晚三瓣蒜，與小病痛絕緣
我父親有一個堅持了幾十年的習慣，每天吃點蒜，不多吃，就吃三瓣。他的身體在全家人中是最好的，走路飛快，感冒、腹瀉等常見病跟他完全絕緣。
大蒜能消炎、殺菌、抗癌，它對我們的肺和腸道都有清潔的作用，還能抗衰老。
父親喜歡吃大蒜，也注重用大蒜來保健。他曾在我家的餐桌中間貼過一個紙條，上面寫著:「早姜晚蒜」，以此來提醒我們別忘了。
父親喜歡隨時隨地給大家這種小小的生活提醒，我覺得特別好。像這種吃姜、蒜的小方法，一定要持之以恆。你不能說今天一高興，吃一盤大蒜，然後一個月都不再吃了。要知道，養生本身就是一件細水長流的事。
早上吃點生薑，晚上吃點大蒜，長期堅持對身體有好處。
有些人對大蒜的保健作用有誤區，要不就不吃，要不就拿它當藥吃，其實這樣效果不會好。你只有每天堅持吃一點點，時間長了才會有效果，正所謂水滴石穿。
每天吃蒜不要多，就是三瓣蒜，把它切碎了吃。這個蒜要放置15分鐘，接觸空氣氧化以後再吃，這樣它裡面的抗癌物質才能發揮作用。
吃烤蒜，可預防細菌感染
大蒜能抵抗細菌感染，它的作用類似於青黴素，特別是對於腸道細菌感染和傳染性的肺病有預防作用。很多人在吃海鮮的時候，都願意吃兩瓣生蒜，目的就是殺菌消毒。
我們 外出旅遊時，如果吃了生猛海鮮等不乾淨的東西或喝了不乾淨的水，很容易傳染上細菌性痢疾。得了菌痢，人就會一趟一趟拉肚子，甚至拉出膿血，而且拉完後還是 感覺不舒服，總想跑廁所。這種細菌性痢疾肯定需要馬上治療，同時在家的飲食怎麼配合呢?我建議你可以用大蒜來調理。
方法：
1.選取中等大小的紫皮獨頭蒜，放在爐子上，用火燒到外皮變焦脫落，蒜瓣變軟;2.取出蒜，剝掉皮，把蒜瓣直接吃掉，也可以蘸上一點白糖吃。
把大蒜烤軟，是為了去其辛辣味，蘸上白糖又甜又好吃，一般人都能吃得下去。
如果有人吃生蒜感覺燒心，吃海鮮的時候可以把大蒜烤來吃，就不會燒心了。夏天全家出門旅遊時，有條件的話可以每天吃一點烤蒜，以防止細菌感染引起的腹瀉和咳嗽，這樣就可以玩得安心了。
蒜有 白皮的和紫皮的兩種。紫皮的蒜是獨頭蒜，它是不分瓣的，一頭蒜就是一整個。說到紫皮蒜，其實它是真正源自中國的蒜。為什麼我們現在把蒜叫做大蒜呢?就是為 了區別於中國原產的小蒜。古代的小蒜個頭小，非常辣。張騫出使西域帶回了大蒜，個頭大，辣中帶甜，比小蒜好吃，就流傳開了。
香辣蒜苗根，預防感冒有一手
大蒜能助消化，尤其是消麵食。吃麵條的時候，一定要配一點蒜。更講究的吃法是配青蒜，連調料帶綠葉青菜都有了。
青蒜是北京的叫法，大多數地方把它叫做蒜苗。大蒜種在土裡長出來的苗葉，就是蒜苗。蒜苗用來炒肉是很香的。
很多人不知道，蒜苗的根也是可以吃的，而且還有預防感冒的作用。把蒜苗根洗乾淨以後，用鹽醃一會兒，再拌上調料來吃，比如糖、醋、辣椒，吃起來又香又辣，是一道很開胃的小菜。
蒜苗在自己家裡就可以種，自己種的蒜苗乾淨衛生，不擔心有農藥。而且種植方法也特別地簡單。
媽媽就喜歡在家種蒜苗，方法有兩種：一種是用土，一種是用水。
用土種蒜，只需要找一個花盆，把蒜頭掰成一瓣一瓣，插在土裡，澆透水，等一個多星期就發出芽來了。你可以事先把蒜瓣用冷水泡一晚上再種，發芽更快。注意掰蒜瓣的時候，不要把下面的蒂給去掉。
