04 有操守的「飽和脂肪酸」_我得的感冒比你打的噴嚏都多作者：佟彤

　　劉德華當初的隱婚，算是娛樂圈的“重磅炸彈”了，那之后不久，韓國一女星也爆出了驚人的隱婚史，而且更令人目。這位第一次登臺就與“韓流天王”裴勇俊合作的女星，叫李智雅，從影前的經歷和身世始終是個謎。但是，誰也沒想到的是，這個看上去非常清純靈秀的女孩子，原來早在14年前，就已經與韓國首席搖滾歌手徐太志結婚了，不僅如此，已經因離婚進入到了訴訟狀態……新聞一出，韓國娛樂圈一片嘩然，過去的神秘迅即被想象填滿，李的身價也一落千丈，不僅因為隱婚，還因為人們猜測中的惡意……任何空白都有很強的可塑性，可以向善惡兩端推演，所以是件喜憂參半的事，因為空白未必就是潔白。
　　
　　在食用油里，橄欖油是最貴的，也被認定是最好的，橄欖油的特殊就在于它的“不飽和脂肪酸”含量很高，這一成分可以預防心腦血管病的發生。與之相對的是，那些吃起來很香的動物油，價格便宜的棕櫚油，之所以不招人待見，都是因為含有較多的“飽和脂肪酸”，后者有加劇血管硬化的特點。
　　
　　“不飽和脂肪酸”與“飽和脂肪酸”的區別在于，前者在化學結構中有一個或者多個“氫鍵”還沒有飽和，這個不“飽和”就增加了它的可塑性，一旦加熱時油溫過高，或者反復煎炸，“不飽和”的氫鍵就會因為加氫而成為“飽和”，由此變成一直被醫學家詬病的“反式脂肪酸”，也叫“人造黃油”，之前的優點迅即變成致命的缺陷，“變節”后的“不飽和脂肪酸”對人體的傷害，遠遠超過“飽和脂肪酸”。也就是說，“人造黃油”比天然黃油對人體的不利還要多，而我們熱油炒菜的過程中，越是“不飽和脂肪酸”含量高的油，越有生成“反式脂肪酸”的空間，越有被“人造”的可能。
　　
　　從這個角度上說，那些“飽和脂肪酸”含量高的油脂，反倒顯得比“不飽和脂肪酸”要“堅貞不屈”了，它們已經飽和了的氫鍵沒留給“反式脂肪酸”生成的機會，自然沒留下被進一步“污染”的空白，這也是為什么油炸方便面和肯德基、麥當勞之類煎炸品，會使用棕櫚油，而不使用橄欖油的原因。因為棕櫚油是植物油中含“飽和脂肪酸”最多的一種，因為“飽和”，所以沒有變形的余地，經得起反復煎炸，不像“橄欖油”那樣因為“不飽和”而容易“變節”。
　　
　　和人接觸，如果你留意，你能很快感知到他的教育背景。一個沒能在十七八歲上大學的人，即便之后自學成才，也總會在氣質中表現出知性、理性的欠缺，這和他們世界觀、價值觀形成時的教育缺失有很大關系。人的十八九歲之前，是一片空白，這個時候能接受系統教育、思維訓練，就是在搶占這片空白，最大程度地使他們的思維、觀念被優質資源、正確引導充斥到“飽和”狀態，不留下變形、被扭曲的機會，這在藥理學上稱為“競爭性抑制”。
　　
　　為了消炎吃“磺胺”類藥物時，有個“首劑加倍”的規矩，就是第一次服用的磺胺藥物的劑量，應該是正常的兩倍，為的就是使藥物在第一時間，最大程度地和細菌搶占“靶點”，讓細菌因為搶不到“靶點”而無法在體內“肇事”。高等教育的價值也在于此，要在與非理性、非科學的競爭中，使年輕人處于理性、科學的“飽和”狀態，不給社會殘渣、文化糟粕可以染指的余地。
　　
　　九九歸醫：“首劑加倍”和“首劑減量”
　　
　　“首劑加倍”指第一次吃藥時的藥量要加倍，多是一些消炎藥，目的是在病菌繁殖初期，使藥物在血液中的濃度迅速達到有效值，起到殺菌、抑菌作用。如果首劑不加倍，不能迅速達到有效濃度，會給病菌的快速繁殖留下時間，從而使病菌產生耐藥性，延誤疾病治療。但需要注意的是，能“首劑加倍”的藥物，安全范圍一定要大，也就是說，不能是加倍之后的劑量，臨近危險劑量。
　　
　　相對的，有些藥物是需要“首劑減量”的，主要是治療高血壓藥和心力衰竭的藥物，比如a-受體阻滯劑降壓藥，β-受體阻滯劑如心得安、倍他樂克等，鈣拮抗劑型抗高血壓藥如硝苯吡啶等，治療心力衰竭藥如地高辛，血管緊張素轉化酶抑制劑如卡托普利、依那普利、苯那普利、培垛普利、雷米普利等。
　　
　　這些藥物的用量，應該從小劑量開始，根據病情和耐受情況，再逐漸加大到一般治療劑量，特別是老年人，因為老年人肝腎功能減退，對藥物的代謝和排泄等功能減退，藥物不良反應的發生率是青年人的2～3倍。因此，60歲以上老年人的用藥劑量為成年人的3/4，而安眠藥、鎮靜藥之類的起始劑量，應當是成年人的1/2或1/3。

我得的感冒比你打的噴嚏都多 作者： 佟彤

04 有操守的「飽和脂肪酸」

我得的感冒比你打的噴嚏都多作者：佟彤