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儒家養生大道 作者:張其成

食色性也——儒家講究「十不食」(2)

[日期:2018-05-15] 來源:網路轉載  作者:eric
  “唯酒無量,不及亂。”灑可以喝,但一定要適量。根據個人的酒量,有的人一杯就倒,有的三杯剛是解渴。喝酒以什么為度呢?就是不能喝醉,不能亂性。一旦喝醉了那肯定是喝多了,說明你的身體承受不了這么多酒精,這個時候會帶來兩個問題。一是傷身,酒過量了就是毒,毒品會上癮,酒精也會讓人上癮,毒品會破壞神經,酒精也會,但它速度慢,累積量要大,溫水煮青蛙,所以大家不在意。二是會亂性,喝高了,該說的不該說的都說,容易得罪人,容易壞己事。楚共王和晉國軍隊在鄢陵開戰。戰斗到關鍵時刻,共王受傷,戰斗不得不停止。楚軍中的司馬子反口渴難忍要找點喝的東西。這時侍從陽谷捧著酒獻給子反。陽谷知道子反喜歡飲酒,所以讓他喝點酒解解渴,這是好心。但是子反呢?嗜酒無度。他接過陽谷遞上的酒就喝個不停,沒多久就喝得酩酊大醉,躺在帳篷里。共王休息好了,要再與晉軍開戰,便派人去叫子反,子反謊稱心痛病發作不受召令。共王于是駕車親自去探望,一進軍中帳篷便聞到一股酒氣。這下共王大怒,說:“今天這場惡戰,我為了取勝而親臨戰場,受了重傷,現在指望司馬子反上陣殺敵,可他卻成了這副樣子。他心中實在是沒有國家社稷,又不體恤我軍士兵。我沒法再與晉軍打下去了。”于是下令收兵撤退,并以耽誤戰事的罪名殺子反示眾。
  
  這是一個極端的例子,因為喝酒把腦袋丟掉了。一般人覺得我們喝喝總無事的吧,我們身上也沒有那么重的責任。但就醉酒后會出丑這一條就夠大家小心的啦,《弟子規》上說:“年方少,勿飲酒,飲酒醉,最為丑。”年輕人還是不要喝醉的好,因為你不知道醉后的丑態以后會給你帶來什么樣的負面影響。
  
  不多食、不多肉、不多酒、就是“三適度”。
  
  飲食的第二要點:衛生干凈——“十不食”
  
  孔子飲食有一個著名的“十不食”原則,有十種情況是不能食的:“食(yì)而(ài),魚餒而肉敗不食;色惡不食;臭惡不食;失飪不食;不時不食;割不正不食;不得其醬不食……這段話同樣是指祭祀的用食要求。當然也可指一般飲食原則。沽酒市脯不食;不撤姜食;不多食;……祭肉不出三日,出三日不食之矣。”
  
  首先,食物質地“不正”,變質了,不能食。前三句都是講的這個內容,就是指食物腐敗發臭,指時間長了變味了,魚、肉腐敗或食物顏色異常、發出怪味,都不能吃。味道不正、顏色不正、氣味不正不能吃。這些都常提示食物已經變質了,食物變質會產生有毒有害物質,所以不能吃了。現在有些食物味道、顏色、氣味本來就很怪,比如說臭豆腐、臭魚等,能不能吃呢?這可以從兩點來考慮,第一是“不正”肯定不能吃,即使是臭豆腐也有它自己“正宗”的臭味,臭味不正的肯定不能吃;第二,這些怪味兒東西,偶爾吃一點沒關系,但不能頓頓吃餐餐吃,長期大量吃不是什么好事。
  
  街邊小攤兒上賣的食物也不食,“沽酒市脯”,意思是說從外面市集上買來的酒和肉干是不能吃的,這條原則現在仍然適用,街邊小攤的衛生條件不太好,所以不要吃。“失飪不食,不時不食,割不正不食”,都是講食物制備沒守規矩,火候掌握不好導致烹制壞了的食物不吃;偷工減料或者工藝不到位,切割不正確的不吃;不按季節、不按時令、不是吃飯的正餐時間不吃。


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