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胖是因為你吃飯太快:世界營養學家的新發現 作者:馬克 大衛

緒論(1)

[日期:2010-03-30] 來源:網路轉載  作者:馬克 大衛

  在波利尼西亞的民間傳說中,茂伊是惟一一個半人半神。這個美麗的夏威夷島嶼就是用他的名字來命名的。他是一個有著超凡能力的魔術師,然而他最負盛名的壯舉還要數他對太陽的征服。
  
  傳說中茂伊舉起了天空,讓人類能夠直立行走,然後又為太陽開闢了一條能夠從低處升起的路線。於是不久,災難降臨了。自私的太陽拒絕沿著弧形線路緩緩升起,偏要穿過天空疾行。這樣一來,人們根本沒有時間捕魚,耕種,曬乾他們用樹皮製成的衣服。他們被病痛折磨著,無法快樂地生活。
  
  經過祖母明智的指點,茂伊終於想出了辦法去幫助那些痛苦中的人們。他在最高的火山哈萊阿卡拉山東部盡頭隱藏了許多天,那裡是狡詐的太陽每天必經之地。然後,他回到家用姐姐的頭髮做成16根結實的繩子,準備用他那傳奇的力量套住太陽。
  
  第二天,當太陽從哈萊阿卡拉山跨過,想要繼續按照他那自私的方式穿過天空時,茂伊扔出第一根繩子,套住太陽並迅速將其拴在一棵強壯的刺桐樹上。很快,他用同樣的方法將所有的繩子都固定了下來。太陽牢牢地落入了茂伊的手中,為了保住自己的性命,它只得答應以後會慢慢地升起,溫柔地越過天空,給人們的生存和繁榮提供充足的條件。從此,人們幸福地生活著,太陽也因此而受到尊敬,所以它至今都堅守著自己的諾言。
  
  可見,太陽成為新陳代謝的代名詞並不是偶然的。它是地球上一切能量的源泉。於是,當我們提到腹部的作用時就自然會承認這樣一條公理:腹部是整個身體新陳代謝的中心,就像太陽的核心一樣。知道嗎,在拉丁語中腹部被稱作「太陽聚集的地方」,這表明人類很早就知道人體是一種俘獲太陽能量的工具。當人們認識到新陳代謝的重要性以後,就教導我們要努力保證它的有效運行。不管是太陽還是新陳代謝,只要我們把握好量度,就會受益匪淺;而一旦過量,就會被點燃,甚至被徹底燒燬。
  
  放慢生命的節奏
  
  希望你已經決定讀讀這本書,你很有可能會這樣做的,因為你想激活你的新陳代謝系統,你需要消耗更多的能量來減輕體重,以保持苗條的身材和健康的體魄。而大部分人是無法從那些所謂的最新食譜、補藥以及各式各樣的減肥玩意兒中得到這些的。
  
  如果你已經開始努力推動你的新陳代謝,只是尚未取得成功,那麼,一個最根本的原因可能就是:你太心急了。
  
  我們的文化所極力推崇的快節奏是與健康快樂生活背道而馳的。我們正在遭遇一個生理疾病和心理疾病的高發期,而這一切可以很簡單地追溯到一個共同的起因,那就是:速度。在白天的時候,這種速度會驅使我們下意識地高速運行,且超出了身體自然能力的承受範圍,以至於一天下來我們會感到空虛和疲勞。
  
  由於生活節奏過快,我們難免會加快吃飯速度,這樣就破壞了我們的新陳代謝系統,造成消化系統紊亂,吃進去的食物對消化造成巨大壓力,從而降低我們的熱量消耗能力。因此,我們會感到厭食,細胞也不能再形成足夠的能量,以刺激我們攝取更多的食物。這樣就會引起呼吸急促,氧氣攝入量減少,形成脂肪堆積。我們就會放棄最根本的自我和真實的生存目標,留給我們的只有思想麻木、情緒煩亂、身體老化、心臟負擔加重,等等。
  
  說來也奇怪,我們總是試圖用那些會使我們感覺更糟糕的辦法來修復這些疾病,我們總是相信速效的治療方法能治癒速度帶來的疾病。於是,我們採取輔助消化系統,服用止痛藥物等措施,結果引起了虛弱等副作用。我們用超負荷的鍛煉來懲罰自己不正確的進食習慣,濫用我們的胃去消化那些難以消化的食物,卻忽略自己對食物的真正興趣。我們總是接受此類方法——它們宣稱對身體有益,實際上根本就找不出身體衰弱的真正原因,也不能真正治療病痛。
  
  茂伊好好地給我們上了一課,他套住了太陽,靠的不是加快速度,而是放慢速度。他與太陽的自然進程同步,從而駕馭了一個巨大的新陳代謝系統。
  
  你是否已經準備好了用同樣聰明的方法駕馭你的新陳代謝能力了呢?
  
  幸運的是,有一個非常有效的方法,叫做細嚼慢咽。我們需要停止與食物的鬥爭,要像接受朋友般去接受它。我們要停止對身體的懲罰,開始為它提供所需要的一切。我們要學會細嚼慢咽和享受美食。接下來,我們就會得到我們想要的,比我們預期的更快。
  
  我們不得不相信,只有我們以一種極佳的心情吃東西、鍛煉和生活,才能使我們的新陳代謝系統運行良好。我們的思維結構直接影響到新陳代謝系統的運作,我們想什麼,感覺到什麼,都會深深地影響到對食物的消化。新陳代謝的動力不僅來源於你吃的是什麼,還跟你和誰一起吃有關係。這不僅關係到你身體的能量消耗問題,而且關係到你對生命的態度。
  
  想像一下,你每天的進食都能帶給你營養和滿足,你處在一種放鬆的狀態下,選擇自己愛吃的食物,吃飯只是一種單純的幸福和快樂,那該是多麼好的一種感覺。再試想,用那些健康長壽的習慣照料你自己,不是因為你應該這樣做,而是因為那樣做確實令你感覺很好。如果你已經準備好了尋找這樣的生活,那麼就開始選擇「慢速飲食法」吧。
  
  慢速飲食法的要點在於:讓生命慢下來,而使新陳代謝快起來。那麼,我所謂的「慢速飲食法」的原理就清晰明瞭了:開放的,有側重的,現實的,平衡的。嘗試一下,你的身體、思想、呼吸將會很自然地成為一個和諧體。你的神經系統、內分泌系統、免疫系統乃至整個身體的神經肽網絡都會立刻發生變化,結果就是,你身體裡的卡路里消耗將會達到最佳效果。你能夠最有效地消化和吸收營養成分。同時你也將積累足夠的氧氣以釋放最大能量,免疫系統也會加強。你將走出壓力和疲勞的怪圈,找到身體的自然節奏,你會感覺到前所未有的活力和充實感。再配上高質量的飲食,你將開始建立一個其實在你內心深處盼望已久的新陳代謝系統。



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第17頁:第四部份:節奏:新陳代謝的方向盤(1) 第18頁:第四部份:節奏:新陳代謝的方向盤(2)
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