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怎麼吃也毒不了我 :陳俊旭博士的阻毒、解毒、排毒私房秘笈大公開! 作者:陳俊旭

第三部份:五大臟器排毒法讓身體不再受「毒」害(2)

[日期:2010-03-30] 來源:網路轉載  作者:陳俊旭
  在眾多解毒方法中,我特別推薦苦茶油與冷泡有機茶,最能有效保護腎臟。苦茶油和冷泡茶,都富含「兒茶多酚」這種營養成分。國外曾經做過實驗,將兩組對照實驗的小白鼠每天餵食會損傷腎臟功能的西藥,其中一組再加餵食兒茶多酚,而另一組則沒有加喂。結果發現,沒有被餵食兒茶多酚的老鼠,腎臟產生毒性,而三餐喝茶(或拌苦茶油)的老鼠,腎功能很好,沒有出現毒性。
  
  談到最近的「毒奶」風暴,大家聞奶色變,全是因為不肖商人把聚氰胺(Melamine),也就是俗稱的「蛋白精」,添加在奶製品裡,以增加食品檢測中的蛋白質含量。三聚氰胺中常混有三聚氰酸,兩者都很容易溶於水,所以光吃一種其實很容易經由腎臟排出,但如果兩者混合一起吃下,經腸胃道吸收後,在血液中兩者結合變成不溶於水的結晶,於是會在腎臟裡形成腎結石。許多專家建議多喝水來對抗毒奶粉,是因為三聚氰胺可以溶於水,但我認為這方法太消極,因為三聚氰胺與三聚氰酸的結石,其實是不溶於水,喝再多水也不容易排出。我認為多喝水是消極的排毒法,應該多喝冷泡有機茶,或是多吃優質苦茶油,無論拌飯、拌面、拌青菜都可以,利用茶葉與苦茶裡面的兒茶多酚來保護腎臟,比較積極,比較有效。
  
  苦茶油——堪稱亞洲第一好油
  
  我的老家在林口台地上,祖厝的門前,就是一大片茶園,小時候常在庭院與茶園間玩耍。我印象很深刻,茶樹都會結滿一顆顆硬梆梆的茶籽,阿公每年秋天都會將茶籽全部采收起來,在地上曝曬,然後PART
  
  再送去搾油行請人幫忙搾油。在那個年代,茶油非常珍貴,山上農家如果家裡面可以隨時有一瓶茶油,不但可以當作極佳的烹飪油,而且胃痛時可以顧胃,燒燙傷時抹一點可以加速癒合,很多病症都可以用茶油來處理。在醫藥不發達的地區,茶油不但是食物也是藥物。台灣人做月
  
  腎臟
  
  子,喜歡煮麻油雞,但是芝麻油製作過程由於高溫焙炒,比較燥熱,有些婦女吃了容易上火,這時,改用茶籽油或苦茶油來做月子,就是上上之選。古書上甚至記載:「諸油以此最為輕清,故諸病不忌。」
  
  由於茶油采自於一般泡茶葉用的矮茶樹,種子小、產量少,而且比較有農藥的殘留,所以我比較喜歡野生的苦茶樹。苦茶和矮茶其實品種非常接近,但種子比矮茶大粒,種植過程更加天然,還有水土保持的環保效果,但營養療效卻毫不遜色。其實,台灣老一輩的長者,早就知道茶油和苦茶油的好處,有潤肺、清肝解毒、整腸健胃等功效,公認為最頂級的食用油,但因為價錢昂貴,只有坐月子的人,或是有錢人家才吃得起,三十多年前的台灣,一斤裝的茶油或苦茶油要價三百多元,二十多年前已經漲至一千多元。
  
  現代科學也證實,苦茶油富含單元不飽和脂肪酸、兒茶多酚、維生素、礦物質、葉綠素、胡蘿蔔素、山茶甙、皂甙等等,還有許多未知的神秘成分,能有效降低血中膽固醇、預防心血管疾病、修復口腔與腸胃黏膜、抗癌、殺菌、抗老化、保護肝腎、滋潤、護膚等。最重要的是,苦茶油的冒煙點很高,在223℃,加熱時不易產生油煙,是少數耐高溫的天然食用油,煎、煮、炒、炸、涼拌,樣樣皆可,是難得一見的全方位烹飪油,堪稱亞洲第一好油。


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