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怎麼吃也毒不了我 :陳俊旭博士的阻毒、解毒、排毒私房秘笈大公開! 作者:陳俊旭

第三部份:五大排毒秘笈,讓健康自己來敲門(9)

[日期:2010-03-30] 來源:網路轉載  作者:陳俊旭
  1如何保護肝臟免於毒素與病毒的傷害?
  
  類胡蘿蔔素,保護淋巴球中DNA免受破壞身體防禦的營養素有很多種,這些防禦營養素協助身體抵抗引起疾病與老化的自由基,其中,類胡蘿蔔素是較重要的營養素,因為它在體內的濃度越高,代表身體對於外來的侵略有更高的保護作用。身體無法自行合成類胡蘿蔔素,必須由飲食中攝取。
  
  類胡蘿蔔素(Carotenoids)包括600多種植物色素,簡單區分為胡蘿蔔素(Carotenes)和葉黃素(Xanthophylls)。-胡蘿蔔素是自然界中最豐富的類胡蘿蔔素,也是在人體肝臟、腎臟、腎上腺、卵巢、脂肪組織中,最主要的類胡蘿蔔素。在植物中,類胡蘿蔔素吸收光線進行光合作用,保護葉綠素免受光線損傷。在動物中,-胡蘿蔔素在肝臟中可以轉變為維生素A,是維持良好視力的重要營養素,而且類胡蘿蔔素當中的葉黃素、番茄紅素、玉米黃素,都是重要的抗氧化劑。
  
  除了胡蘿蔔、蕃薯、南瓜,其實深綠色蔬菜也是類胡蘿蔔素的最主要來源。
  
  有效劑量是多少?
  
  每天25毫克的混合類胡蘿蔔素。
  
  毒性與禁忌
  
  胡蘿蔔素無毒性,但是維生素A服用過量就會有毒性。這就是我建議劑量補充胡蘿蔔素而不要補充維生素A的原因。
  
  1如何保護肝臟免於毒素與病毒的傷害?
  
  多酚類,數量最龐大的抗氧化劑
  
  什麼叫做多酚?顧名思義,就是很多個酚(Phenols)拼湊在一起的分子。如下圖所示,一個六角形環狀結構就是酚,由幾個酚拚一拚,就形成了類黃酮(Flavonoids)、白藜蘆醇(Resveratrol)、薑黃素(CurcumicAcid)、兒茶素(Catechins)、單寧酸(Tannins)、木質素(Lignins)、沒食子酸(GallicAcid)、檞黃素(Quercetin)等等。
  
  多酚類有很強的抗氧化作用。橄欖油、綠茶、葡萄酒之所以被列為有益健康的食物,就是因為含有橄欖多酚、兒茶素、白藜蘆醇這些多酚物質。
  
  在自然界中,多酚是數量最龐大的抗氧化劑,其中生物類黃酮是其中最大的一群,至少有5000種已被發現,而且類黃酮的研究報告最為豐富。例如檞黃素(Qercetin)研究報告很多,有非常顯著的消炎、抗過敏、抗腫瘤、抑制肥大細胞、預防心臟病、白內障、氣喘等等效果。檞黃素是我在臨床上,效果最神奇的類黃酮,和維生索C合用,對於抗過敏有立竿見影的效果。
  
  哪裡有多酚?
  
  各類水果蔬菜、莓類、綠茶、紅葡萄皮、巧克力、咖啡、堅果都含有多酚。水果的果皮通常含有高濃度的多酚,所以如果果皮沒有農藥,是應該吃一些下去,例如蘋果皮、葡萄皮、柳丁皮、蕃薯皮,芭樂皮等等。不過,如果皮太厚,或是太澀,當然是不要吃了,例如鳳梨皮、西瓜皮、香蕉皮、甘蔗皮等等。這些不能吃的皮,一定要丟掉嗎?也不一定,它還是有多酚的,可以煮水來喝。例如鳳梨皮與西瓜皮煮水喝,既解渴又補充營養。
  
  有效劑量是多少?


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