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回家吃飯的智慧2;陳允斌再曝家傳飲食偏方  作者:陳允斌

第一部份:生紅薯去血毒,熟紅薯補氣血

[日期:2013-04-21] 來源:網路轉載  作者:陳允斌

  生紅薯去血毒,熟紅薯補氣血

  紅薯是生活中特別常見的一種食物,被稱為菜籃子裡的「冠軍菜」。

  白皮白心的紅薯,對皮膚特別好。皮膚粗糙的人,常吃白皮白心的紅薯,皮膚會逐漸變得潤澤。紅皮紅心的紅薯,營養就更好了。它是補氣和血的,作用可以跟大棗相提並論,且沒有大棗那麼容易生濕熱。臉色蒼白的女孩堅持長期吃這種紅薯,可以改善面部氣色。

  我家有一個妙用生紅薯的小方子:把生紅薯嚼碎後,敷在熱毒瘡的周圍,對緩解疼痛很有幫助。

  我姨 媽在上中學的時候,學校組織學生去農村參加抗旱義務勞動。她從山下挑水到山頂澆灌小麥田,在烈日下干了整整一天,水都沒喝一口,受了熱毒。回家後,她的腿 上長了三個大毒瘡,又紅又硬,腫得很高,三天都下不了樓。外婆就用這個方法給她連敷了幾天,把膿排出,後來就痊癒了。

  這個方法用白皮白心的紅薯尤為有效。因為生紅薯本身就是消炎去毒的,如果用白皮白心的紅薯,還有促進皮膚生長的作用。你把它敷在毒瘡的四周,就能把膿給逼出來,促使毒瘡盡快收口癒合。

  生紅薯是去血毒的,而熟紅薯是補氣血的。

  我小時候很喜歡吃紅薯。上幼兒園的時候,有一位農村的阿姨常常往我們家送紅薯,然後換些大米回去。

  有一天,我就對她說:「阿姨,你們家天天都吃紅薯,你帶我去你們家吧。我不想吃米飯,我想吃紅薯。」我媽笑著跟我說:「我讓你一個星期每天吃紅薯,看看你還去不去。」

  那個星期,媽媽每頓飯都給我做紅薯,但我還是吃得津津有味。

  紅薯是健脾胃的,小孩脾胃嬌嫩,正需要紅薯來補。如果是身體健康的小孩,體內沒有痰濕,喜歡吃紅薯是很自然的。

  紅薯對於腸道功能有雙向調節作用。便秘的人,可以常吃煮紅薯;而喝酒過多,傷了脾胃引起腹瀉的人,可以吃烤紅薯來緩解不適。

  常吃紅薯籐可降低血糖

  很多人不知道,紅薯籐也是可以吃的。紅薯是公認的健康食品,紅薯籐的保健作用也很強。糖尿病人吃紅薯籐可以獲得降血糖的效果。

  記得小時候去農村玩,我頭一次發現原來紅薯是一種籐蔓植物,很新奇。紅薯的籐牽牽連連,可以長很長。這樣的好東西要是不吃,可就浪費了。

  紅薯籐的嫩尖,炒著吃是很清香的,吃起來有點像空心菜。在湖北,我見到當地人連紅薯籐的老桿都能巧妙利用。他們把紅薯籐老稈外的一層皮撕掉,把裡面的稈掐成段,用一點辣椒和花椒炒著吃,味道很香。

  紅薯 籐入肝經,是明目的。老人說,紅薯籐炒豬肝能補眼睛,特別適合晚上看不清楚東西的人。而且紅薯籐還有去熱毒的作用,可以調理腸炎和皮膚紅腫、毒瘡。如果你 夏天吃了不乾淨的東西,肚子不太舒服,那麼可以用紅薯籐老稈煮水喝。皮膚長瘡,可以用紅薯葉子搗碎外敷來消腫排膿。

  帶皮吃紅薯,吃了不脹氣

  很多人喜歡吃紅薯,但是它的皮大家一般不吃。其實,紅薯的皮是很好的東西。

  植物的皮和肉是一對陰陽,紅薯也不例外。紅薯肉是「補」的,而紅薯皮是「洩」的,也就是排毒的。紅薯肉補脾胃,紅薯皮助消化;紅薯肉補氣,紅薯皮通氣;紅薯肉偏酸性,而紅薯皮偏鹼性。

  吃紅薯容易使人脹氣,還會讓人感覺燒心,如果帶著皮吃,就能解決這些問題。

  你可能會問,紅薯皮那麼髒,能吃嗎?其實,你可以給它好好洗個澡。先用刷子刷掉紅薯皮上的泥,再抓一小把麵粉放在水裡;然後,把紅薯放進去,來回攪動,再泡一泡。這樣就把紅薯皮給清洗乾淨了,可以帶皮吃。

  現在大街上賣烤紅薯的人,不一定會用麵粉水把紅薯皮清洗乾淨,所以,要是在外面吃烤紅薯,那你就盡量別吃皮。如果是你自己買的紅薯,清洗得比較乾淨,即使把皮烤焦了也可以帶皮吃,小孩子吃了這樣的紅薯皮還能幫助消化。

  其實,很多燒焦的食物都有助消化的功能,像糊的鍋巴、烤饅頭片等這些澱粉類的主食烤焦了以後,可以專門消米面的積食,有一種治療積食的常見中成藥--焦三仙,就是用山楂、神曲和麥芽炒焦了做成的。



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