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回家吃飯的智慧2;陳允斌再曝家傳飲食偏方  作者:陳允斌

第一部份:絲瓜皮、葉、絡都入藥,不用沒眼光(1)

[日期:2013-04-21] 來源:網路轉載  作者:陳允斌

  久咳不止、鼻炎、便秘,絲瓜入藥一掃光

  小時候,媽媽在陽台也種絲瓜。不過,我們為的不是吃絲瓜,而是吃絲瓜花。絲瓜花有雄花和雌花,只有雌花可以結出絲瓜。每到花開的時候,媽媽就會摘下雄花來給雌花授粉,用過的雄花就給我們做菜吃。

  絲瓜 花是黃色的,很大一朵,可以用來煮湯,可以炒,也可以炸著吃。湯快煮好的時候,把絲瓜花洗乾淨,直接扔進鍋裡,煮一下就起鍋。絲瓜花切碎了跟雞蛋一起炒, 也很好吃。采的絲瓜花多了,媽媽就拿它炸著吃,很香。有一年,媽媽去嘉定玩,那裡種的絲瓜正在開花。當地人說,開的「空花」太多了,沒有用。這個「空花」 指的就是雄花。媽媽把這些雄花沾上麵粉和雞蛋液,下油鍋輕輕炸一下,請大家品嚐,人們都很驚奇,讚不絕口。

  絲瓜花是清熱的,清的是肺熱。有肺熱咳嗽或鼻子發炎的人,都可以用它來調理。特別是夏天的肺熱咳嗽,在年輕人和小孩中比較多見。如果你夏天久咳不止,痰黏稠,就可以吃一些絲瓜花。

  絲瓜的籐和根也是清肺熱的,消炎的作用更強。有慢性支氣管炎的人,可以用絲瓜籐煮水喝;有鼻竇炎的人,可以用絲瓜根煮水喝,效果更好。

  這裡我要提一下,鼻炎不能一概而論。寒性的鼻炎和熱性的鼻炎不一樣,如果有肺熱,用絲瓜根就比較好。

  一般的鑒別方法是:寒性的鼻炎,鼻涕比較稀、發白;肺熱造成的鼻炎,流濃鼻涕。

  絲瓜頭上帶著的絲瓜蒂,把它留下來曬乾了以後,可以煮水,能調理咽喉腫痛。

  以前的人還愛把絲瓜蒂碾成粉末外用。這個粉可以敷喉嚨,治咽喉腫痛。這與我們嗓子疼時,把一些外用藥粉吹進嗓子裡去,是一樣的用法。

  我們 平時吃的絲瓜,裡邊的子還沒有長大。留種的老絲瓜,子成熟了以後是黑色的。這種黑色的絲瓜子也是中藥,它是一味強力的通便藥。老人還用它來驅蛔蟲,只要吃 十來顆,一次就能見效。不過,絲瓜子很苦,吃了容易使人腹瀉、嘔吐,給小孩用的時候最好咨詢醫生,孕婦也不要使用。

  痛風就喝絲瓜絡茶

  有一年我去郊區玩,在那裡看到了巨型的絲瓜,有一米多長,很壯觀。當地人給了我們幾粒種子,回家後小姨試著種在小花園裡。整個夏天,這些絲瓜翠綠的籐蔓到處攀爬,黃花開了一朵又一朵,就是不見結瓜。

  秋天 到了,我們都幾乎放棄了。突然有一天,發現在很高很高的地方,結了幾個小小的絲瓜。本來想等著它們長成那種超級長的瓜,結果始終沒等到,那幾個絲瓜長到一 尺來長,就沒動靜了。一直到天氣變冷,絲瓜葉都枯了,它們還是那樣。巨型絲瓜是吃不上了,倒是收穫了好幾個絲瓜絡。

  絲瓜 心中的「千絲萬縷」,要等到絲瓜老了、黃了不能吃的時候,才能看到。把老絲瓜的干皮和肉搓掉,把裡邊的子掏出來,就是絲瓜絡,可以用來當刷子使。以前南方 人經常用,比現在的擦碗布、鋼絲球好用,還安全環保。絲瓜絡還可以用來洗澡,超市賣的那種搓澡工具裡面,有一種就是用絲瓜絡做的,在國外很流行。

  在我 的第一本書裡,講過橘絡能通絡脈。絡脈,就是遍佈人體全身的細小經絡。絲瓜絡與橘絡一樣,也能通絡脈。病邪躲在人體的這些細微處,就像藏在角落的灰塵,使 人無從下手。而橘絡和絲瓜絡就擅長鑽進這些細小的地方,進行清掃工作。如果要細分它們的區別呢,橘絡偏於疏通絡脈中的痰淤,而絲瓜絡偏於清除絡脈中的風 濕。所以,有關節炎的人可以用絲瓜絡煮水來調理。

  絲瓜絡煮水,對於痛風病人特別有幫助。

  怎麼煮呢?要用當年新收的絲瓜絡,洗乾淨,冷水下鍋煮1個小時,用煮好的水當茶喝。

  記得 小時候爸爸講過一個笑話:中國人去援助非洲國家,幫他們搞基礎建設。他們在那邊想吃中國菜了,於是自己種了一些,其中就有絲瓜。非洲的朋友見了很驚奇,問 你們幹嗎種這麼多絲瓜?中國人說:「吃啊。」非洲人聽了哈哈大笑:「你們中國人真能吃!連絲瓜都敢吃,嚼得動嗎?我們都是用來洗澡的!」

  原來,非洲朋友不知道鮮嫩的絲瓜能吃,一直以為絲瓜的用途就是等它長老了生產絲瓜絡,洗澡用。

  其實,這些可愛的非洲朋友對絲瓜絡也不瞭解呢。如果他們知道中國人不僅吃絲瓜,還真敢吃絲瓜絡,並且吃了還能保養身體,那他們會不會相信呢?假如告訴他們,中國人還把絲瓜的皮、子、蒂、花、葉、籐、根也都給用盡了,他們會不會感覺不可思議呢?

  世界之大,無奇不有。宇宙之大,一切皆有可能。遇到超出我們思維定式的東西,我們的第一反應往往是覺得荒唐可笑,但是君且莫笑,也許這是上天在向我們打開另一扇窗,而窗外的風景是真是幻,不妨自己去探尋一番。



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